做法：1.鸡肉洗净，葱切段，姜切片，锅中加冷水，加入鸡肉，葱段，姜片，料酒，大火煮沸转小火焖10分钟后捞出鸡肉，盖上保鲜膜，晾凉 2.胡萝卜，尖椒，黄瓜切丝，金针菇放入沸水中烫熟，木耳泡发 3.将蒜压成蒜泥，加入陈醋4勺，生抽2勺，糖2小勺，芝麻酱1勺，油泼辣子2勺，麻油1小勺，搅拌均匀 油泼辣子制作方法：一勺芝麻+一勺辣椒面+一些热油，搅拌均匀
4.把晾凉的鸡肉手撕成丝 5️.找个大碗，把蔬菜铺在碗底，上面放鸡丝，浇上凉拌汁，搅拌均匀 6️.完成
食材： 鸡胸肉400g，胡萝卜100g，尖椒50g，黄瓜100g，金针菇150g，木耳10g，花生20g 煮鸡肉的调料： 葱20g，姜25g，料酒15ml（1勺） 凉拌汁的调料： 蒜3瓣，陈醋60ml（4勺），生抽30ml（2勺），糖10g（2小勺），芝麻酱15g（1勺），油泼辣子30ml（2勺），麻油5ml（1小勺）
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