买了蘑菇和韭菜回来,因为韭菜也不好长时间储存,直接一起炒了。
By 圆又圆来圆又圆
用料
- 鲜蘑 300克
- 韭菜 一把
- 葱,姜,猪肉
做法步骤
1、韭菜和蘑菇洗净。
2、蘑菇撕成条,葱切丝,姜切片,肉切段。
3、取一半的葱炒干。
4、肉炒脆。
5、加入蘑菇翻炒,之后加入两瓶盖酱油(鄙人直接用瓶盖往里加),一瓶盖味极鲜,半勺白糖。蘑菇喜酱油类,可以再加点蚝油。
6、翻炒。
7、添水,把剩下的葱撒进去。
8、用切熟肉的菜板和刀切15-20根韭菜。切好之后直接铺在汤碗底。
9、蘑菇熟了之后尝尝味道酌情加料,之后直接倒入汤碗把韭菜烫熟。
10、剩下的韭菜切段,韭白和叶分开,肉切段,切两片姜。不要葱。
11、姜擦锅,炒肉。肉炒脆之后加一瓶盖酱油。
12、倒入韭白翻炒几下。
13、倒入韭叶,马上加盐酱油,炒韭菜最重要是快,韭菜很容易就过火了,从炒韭叶开始,数15下就马上出锅。韭菜嫩老程度不同可能需要翻炒的时间也不同,通过观察叶的颜色来判断,不要等到出水了再出锅。
14、出锅。
小贴士
我发现自从做菜还要拍照之后,做菜的乐趣少了一些。暴露了很多自己粗糙的特质,哈哈哈哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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