海参营养丰富，是难得的药食同源的食物。顾名思义，海参，海参，海中人参，营养价值不言而喻。
海参内含有粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽、胶原蛋白、牛硫酸、十八种氨基酸和微量元素以及好多种维生素等活性成分。它有益智、长寿和健脑的功效，营养价值非常高。海参角蛋白有一种可以促进人体的红骨髓造血功能，对改善贫血的症状非常有效。它还含有天然的活性钙，它补钙的效果远远高于其它食品。生血、养血以及促进钙质的吸收也是它特有的好处。
海参，富含精氨酸，能促进身体的细胞再生以及身体受伤后的修复，尤其是受伤后的修复，有非常好的效果，所以就会大大地缩短康复的时间。
海参中含硒，海参皂苷可以增强人体的免疫力、抵抗恶性肿瘤、有效地防止人体的衰老、防止肿瘤的发生
孕产妇也可以常吃的一种保健品，海参可以为孕产妇提供全面的营养保证，海参可以快速地使身体康复。对于婴儿的大脑神经系统和发育也可以提供非常足的营养，可以有效地防止婴儿先天性的一些疾病发生在生活当中有条件的话可以把海参当成保健品经常食用
海参做法很多，我更钟情于煲粥，呵呵
准备食材：
泡发洗净的海参，山药，枸杞，小米，青菜叶，白糖或者盐，喜欢甜的就放糖，喜好咸的就放盐，依个人喜好
步骤：
1.小米，山药洗净，放锅内同煮。
2.煮小米的同时，另取一锅，加水、葱、姜，料酒，小火把海参焯一下，时间不必太长，小火焯3分钟，焯好捞出切片备用。
3.小米，山药粥粘稠状，就把切好的海参连同枸杞，青菜叶，一起放入锅内煮两分钟即可。依口味加入白糖或者盐。营养丰富的小米山药海参粥就做好啦，快品尝，品尝吧！
小贴士：
1.干海参一定要泡发洗净，可切片，个头小也可不切
2.青菜不适合放在甜的粥里
3.此粥营养丰富，滋补身体，身体特殊的人，如严重肾虚，脾虚的最好不要吃
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