三亚海米海鲜店的小编和大家分享具有极高保健营养价值的海沙子
海沙子，学名兰蛤，因其身体小，只有0.3厘米左右，并且口味鲜嫩，具有极高的保健营养价值，又被称为珍珠蛤、纳米蛤蜊。
与贻贝、蛤蜊、虾夷扇贝、牡蛎等其他贝类相比，海沙子的蛋白质含量仅低于虾夷扇贝，其粗脂肪的含量居中，碳水化合物的含量最低，无机元素的含量最高。海沙子氨基酸组成非常全面，必需氨基酸总量高于牡蛎的，丙氨酸含量居于贝类之首， EPA和DHA含量之和明显高于其它贝类。海沙子中还含有丰富的无机元素，Fe、Mn的含量均高于其它贝类，其它无机元素的含量也较高。在重视保健的今天，它受到越来越多人的青睐。
海沙子生活在潮间带低潮区的软泥中，群居，生活层深可达50厘米，每年4月为产卵期，由于它与蛤蜊争夺水中饵料、生存空间和氧气，特别是其群体生活在蛤蜊上方，可导致蛤蜊窒息死亡。
海沙子的生活习性决定了它的捕捉方式，捕捉工具是用网制成一个袖状袋子，一头封住，一头留口，捕捉时将袋子平放在海沙子生活区的软泥上，用板子向袋子里刮软泥，水和软泥从网缝中流出，海沙子留在袋中。上世纪80年代以前，海沙子在胶州湾内分布较广，产量很高，当地农民把海沙子呕制肥料种地用，养虾业兴起后，海沙子成为对虾的优质饵料。
近年来食用海沙子的需求量剧增，海沙子的身价倍涨，人们狂挖滥采，产量锐减。
海沙子的吃法有多种，常见的有做海沙子饼、加南瓜做海沙子汤、与玉米面做被当地人称作黄金粥的糊糊等。海沙子体小，因而加工比较特殊，将海沙子煮熟后，放入大盆的汤中，用铁笊篱在汤中快速搅拌，根据离心力的原理，壳沉入汤底，肉留在笊篱中。水煮的话，清洗干净之后，锅子烧热，放油，油热之后倒入海砂子。翻炒至五成熟，加入新鲜辣椒圈或者辣椒段，加入辣椒粉，加入葱。然后放一小碗水，加盖煮。开盖的时候放一点点盐、放生抽和酱油和你喜欢的调味油就可以了。
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