原来做饼都是用平底锅来烙，这次用T3嫩烤箱来烤，开始使用了嫩烤功能，烤出的饼很柔软，而且还省去了翻面。烤出的饼层次分明，上色也很好，看起来都很有食欲，吃起来也特别香。
主料：中筋面粉450克，大葱80克，水280克
配料：白芝麻3汤匙，菜籽油3汤匙，鸡蛋1个，盐1/2茶匙
制作：
1、水分次加入面粉中，搅拌成雪花状再揉搓成均匀的面团，加盖醒15分钟。
2、大葱切成葱花。
3、鸡蛋打入碗中搅打均匀。
4、醒发好的面团放到案板上，擀成厚度约为3毫米的长方形面片。面片上先均匀撒入盐稍擀一下，再倒入2汤匙菜籽油用刷子抹匀。
5、面片上均匀撒入50克葱花。
6、面片1/3处折起来，翻过来的面刷一层菜籽油。
7、另一侧的1/3也向内折起，表面刷一层菜籽油。
8、顺长的方向再三折，翻过来的面也要刷油。
9、折叠好的面饼四周用手捏紧边。
10、用走锤均匀用力擀制。
11、擀成厚度约为5毫米的大饼。
12、擀好的饼坯用擀面棍卷起来辅助放入烤盘中，用手整理好饼的形状。蛋液倒在饼的表面用刷子抹匀。
13、撒入剩余的葱花和白芝麻。
14、饼皮放入已经预热的烤箱。
15、205度，先嫩烤10分钟。
16、再转上下火205度烤15分钟，至饼坯表面上色。
关键：
1、这个面团相对来说比较软，所以饼皮擀制过程中要勤撒薄面防粘。
2、如果没有嫩烤箱，可以在饼坯放入烤箱内的时候，用喷壶对准烤箱内部喷水3-4次，以增加烤箱内的适度，使得烤出的饼比较柔软。
3、没有菜籽油也可以用其他植物油代替。
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