一、鸡蛋是荤菜还是素菜？
鸡蛋是荤菜。
从营养成分上来说，鸡蛋含有丰富的饱和脂肪酸和蛋白质，这是其他素食不具备的，这是判定鸡蛋是荤食的缘由之一。
蛋类在菜谱中属于禽蛋类的，禽类是荤菜，鸡蛋属于这一类，所以鸡蛋也是荤菜。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
二、为什么鸡蛋是素菜？
1、从营养角度开：看吃素不吃肉，营养不够，特别是动物蛋白。
2、从生物学角度看：鸡蛋有素鸡蛋―没有受精的蛋，不会孵出小鸡，不算杀生。所以吃素可以吃鸡蛋。
3、从卫生和健康角度看：吃蛋和健康环保没有关系，只要吃蛋的方法正确，不要吃过量，就可以吃蛋。
三、鸡蛋干是荤的还是素菜？
鸡蛋干是素菜。
鸡蛋干的营养价值：
1、含有丰富的优质蛋白
鸡蛋干每100克鸡蛋干由五个鸡蛋浓缩加工而成，其质地和色泽类似传统豆腐干，含有丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋干约含13克蛋白质。
2、含有人体所需的多种微量元素
鸡蛋干还含有丰富的维生素A、B2、B6、D、E以及人体所需的微营养素，如钾、钠、镁、磷、铁等，营养价值颇高。
四、炒鸡蛋是荤菜还是素菜？
荤菜
鸡蛋属于荤菜。从营养成分上说，鸡蛋含有丰富的饱和脂肪酸和蛋白质，这是其他素食不具备的。另外鸡蛋是在鸡体内发育而成的，来源是鸡而并非是自然界的食材，所以说鸡蛋属于荤菜。鸡蛋，一日三餐中必不可少的食物。
尤其是早餐，很多人的标配都是鸡蛋，鸡蛋汤、炒鸡蛋、鸡蛋羹、蒸鸡蛋，煮鸡蛋、腌鸡蛋，花样多多，鸡蛋的烹调方法真是太多了，深受你我他“她”的喜爱。
五、炒熟鸡蛋的家常做法？
1.
锅中放入1000毫升的水，接着再放入鸡蛋150克，中火煮三分钟即可。
2.
接着再准备洋葱15克，青椒15克，红椒15克。
3.
煮熟的鸡蛋捞出剥皮。
4.
然后再把鸡蛋对半切开，上面放入玉米淀粉15克，均匀的裹上玉米淀粉。
5.
起锅烧油，锅中放入食用油15克，中火加热至六成热。
6.
然后放入洋葱15克，青椒15克，红椒15克，煸炒两分钟。
7.
然后再加入熟鸡蛋150克，接着放入孜然十克，翻炒两分钟即可关火。
8.
关火以后直接盛出，如下图所示，炒熟鸡蛋就做好了。
六、番茄炒鸡蛋是素菜还是荤菜？
番茄炒鸡蛋，当然是素菜，番茄炒鸡蛋是典型的素菜他既没有肉，也没有鱼，更没有什么其他的水产品，没有鱼，没有肉的，就是素菜，不是荤菜，番茄炒鸡蛋，虽然是素菜，但是他也可以称作是素菜中的荤菜，在素菜中是算有营养的但是他本质上还应该是个素菜
七、西红柿鸡蛋面是素菜，还是荤菜？
荤按人们习惯的说法就是指各类的肉食品，如红烧排骨，炖鸡，牛肉炖土豆等等。西红市炒鸡蛋，虽说有菜有蛋营养价值高，但还是属于素菜类。因为它不属于人们意识中的荤的范围。
八、辣椒炒鸡蛋是荤菜还是素菜？
辣椒炒鸡蛋是素菜，有肉的菜才叫荤菜，像辣椒炒鸡蛋是比较素的，所以它属于素菜了，如果想吃荤菜的话，可以吃红烧肉或者是宫保鸡丁等等这些与鸡肉猪肉羊肉牛肉有关的一些菜品，像一些蔬菜炒鸡蛋都是属于素菜的蔬菜自己炒也是素菜的。
九、韭菜鸡蛋饺子韭菜要炒熟吗？
韭菜不用炒熟，直接切碎和鸡蛋放在一起就可以了
十、为什么鸡蛋是荤菜鸭蛋是素菜？
先说结论：鸡蛋是荤菜。从营养成分上来说，鸡蛋含有丰富的饱和脂肪酸和蛋白质，这是其他素食不具备的，这是判定鸡蛋是荤食的缘由之一。
从来源来说，鸡蛋是在鸡体内发育而成的，来源是鸡并非自然界食材，这也是判断鸡蛋是荤食的一个重要缘由。
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