如何炒菊花菜

一、如何炒菊花菜

清炒菊花菜的做法非常简单，特别适合老人和小孩经常食用。那么，清炒菊花菜怎么做？如何做好清炒菊花菜？下面我就跟大家分享一下清炒菊花菜的做法。清炒菊花菜的做法主料：菊花菜。辅料：姜。调料：盐、味精、糖、鸡粉、水淀粉、食用油。制作步骤： 1、菊花菜去掉老根后洗净备用。 2、生姜切末备用。 3、盐、味精、糖、鸡粉、水淀粉制成碗芡备用。 4、锅中做水，水开后下入菊花菜焯约15秒后捞出。 5、锅中做油，5成热时下入姜末炒香。 6、下入菊花菜大火煸炒几下后入碗芡。 7、待锅中汤汁明亮后出锅即成。 Ps： 1、菊花菜易熟，不必长时间加热。 2、姜丝有去腥、提鲜的作用，可以适当多放一些。

二、菊花菜怎么做？

炒菊花菜的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜失眠食谱老人食谱神经衰弱食谱高血压食谱高脂血症食谱

口味：清香味 工艺：炒炒菊花菜的制作材料：主料：茼蒿500克

调料：白砂糖20克,猪油（炼制）50克,盐3克,味精1克,香油5克

炒菊花菜的特色：色绿，清香鲜嫩。教您炒菊花菜怎么做，如何做炒菊花菜才好吃1. 选用菊花菜的嫩头，清洗净，沥干水；

2. 将炒锅置大火上，倒入植物油；

3. 烧至油冒烟时倒入菊花菜煸炒至变软；

4. 加精盐、白糖和少许水，烧至锅中汤开时，加入味精，淋上油，盛入盘中即可上桌供食。

炒菊花菜的制作要诀：茼蒿菜又称菊花菜。

别名：蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊

使用提示：每餐50～100克

茼蒿知识介绍：茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。茼蒿营养分析：茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。茼蒿适合人群：一般人群均可食用。

1. 适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等；

2. 但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。茼蒿食疗作用：茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经；

有调和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；

主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。

还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。茼蒿做法指导：1. 茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

2. 汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

3. 与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。