一、东坡肉需要煎吗？
1、五花肉700g、料酒2g、冰糖80g、生抽8g、老抽4g、花雕酒100ml。
2、方法：700g五花肉洗净冷水下锅，加入料酒，煮4～5分钟后捞出。将五花肉改刀成5cm左右的方块。
3、五花肉块下锅，中小火煎出多余油脂，除肉皮和底部外，肉的四面分别煎至上色，夹出备用。
4、煎好的五花肉块用棉线绑成十字。锅中放入80g冰糖和80g清水，用中小火熬成棕色的冰糖汁，熬好之后再加入50g开水稀释备用。
5、铸铁锅底部铺上一层小葱段和姜片，将五花肉块皮朝下，码在锅里，加入生抽、老抽和花雕酒，倒入没过肉块的温水。
6、盖上盖子中大火炖30分钟，翻动肉块将肉皮朝上，转小火继续炖煮45分钟左右，直到筷子可以轻松插入肉中，开大火收汁，关火完成。
二、红烧东坡肉要腌制吗？
红烧东坡肉需要腌制
1、主料：猪肋条肉1200克。辅料：香叶4克、桂皮4克、丁香4克。调料：大葱10克、姜10克、料酒15克、白砂糖20克、盐10克、八角5克、酱油30克。
2、五花肉洗净后焯水，然后将肉捞出用刀把肉皮刮干净；
3、将五花肉切大方块再次焯水后捞出备用；
4、取一砂锅，在锅底铺一层姜片和香葱，将肉皮朝下码入砂锅，将花雕酒、生抽、冰糖倒入锅里（刚好与肉持平），花雕酒与生抽的量为3：2，盖上盖小火炖上2小时后，汤汁很少时关火；
5、将肉盛在另一碗中，将剩余的汤汁浇在肉上，入蒸锅蒸30分钟即可。
三、迷迭香要煎吗？
要的，就比如说煎牛排的时候，可以放入适当的新鲜的迷迭香或者是已经晒干的迷迭香，在煎的时候放进去一起煎炸，这样做出来的牛排会更加的好吃。
迷迭香是香料的一种，迷迭香有着非常浓郁的香气，可以提升牛排的香味，同时迷迭香当中的抗氧因子还可以保持肉质的新鲜感和口感。
四、煎饺要先煮熟吗，煎饺要先蒸熟吗？
不用先蒸熟或者煮熟，直接煎即可，下面介绍做法：准备材料：饺子适量、油适量制作步骤：
1、打开电火锅，调1档，锅里放少许油2、放入饺子（饺子可以是现包的，也可以是冷冻的）
3、依然是1档，把饺子底部煎至微黄4、加一碗水，水位在饺子一半的位置5、盖上盖子煮至水收干6、最后再淋一点点油，把底部再稍微煎一下7、煎至底部金黄即可
五、煎牛扒要煎多久？
牛排不同煎的时间也不同。比如，煎菲力牛排需要3到5分钟就好；煎西冷牛排，每面大概需要30秒钟就好了；超市买的冷冻牛排，大概每面煎两分钟然后重复两次就好了。总之，煎牛排要根据牛排的种类选择合适的煎制时间，这样才能更好的保证牛排的鲜嫩口感，吃起来才能更好。
六、煎螃蟹要煎多久？
煎螃蟹要煎八分钟。十月是螃蟹最肥美的时候，蟹膏金黄流油，特别是煎螃蟹。把洗干净大闸蟹，绑螃蟹的绳子不要解开，绑起来煮。螃蟹必须反过来，底部朝上煮，这样螃蟹就不会流出。将每只螃蟹切成四瓣，煎锅油煎2-3分钟。煎的蟹黄、蟹膏的表面都凝固了，蟹肉基本成熟了，捞出装盘。
七、煎带鱼要放盐吗？
煎带鱼需要放盐，带鱼属于海鱼，其本身带有盐分，但是带鱼本身带有的盐分不足以代替盐调味品，带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。性凶猛
八、煎鸡蛋要搅拌吗？
搅拌鸡蛋液是煎鸡蛋中的最常见的一个步骤。但要想煎出又香又嫩的鸡蛋，搅拌鸡蛋液的这个步骤可是非常重要的。搅拌鸡蛋液时，我们要用筷子把鸡蛋液尽最大程度的挑起来，让它能更好地与空气接触。让空气更好地进入到鸡蛋液中，然后鸡蛋液中就会产生大量的泡沫。这样煎出来的鸡蛋就会非常的香嫩
九、煎牛排要解冻吗？
煎牛排要解冻
原料
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牛排 (300克)
鸡蛋 (1个)
黄油 1包
青菜 30克
1/准备好袋装牛排。
2/拆开包装，在室温下放置5分钟。
3/加热平底锅，然后加入黄油，用小火融化。
4/黄油融化后，加入牛排。
5/如果锅子足够大，可以在牛排旁边煎一个鸡蛋。
6/鸡蛋容易烹饪，煎至两面都是金黄色的就可以了。
7/牛排正面煎3分钟，然后背面煎。
8/鸡蛋煎好后，在锅子里放入生菜。
9/将正面和背面分别煎5分钟，然后放入盘中即可。
十、煎猪肉要放油吗？
煎猪肉要放油，如果猪肉瘦必须要放油。
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