一、东北淀粉肠的做法？
主料：瘦肉400g、肥肉100g、肠衣2根
辅料：盐适量、绵白糖适量、生抽适量、姜适量、白酒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、葱花水适量、淀粉适量、蒜末适量
1、准备肉馅，葱花泡热水备用，姜蒜末，淀粉。
2、肉馅用调味料和好加入姜蒜末和白糖拌匀。
3、加入淀粉水。
4、肠衣备好。
5、用漏斗插入肠衣的一端，开始灌拌好的肉馅。
6、全部灌好的样子。
7、用绳分段系好，每段流出空隙。
8、锅bai水到70度左右时，放香肠煮，水开后小火煮20分钟即可。
9、煮好切片装盘即可。
二、东北粉肠的做法大全？
步骤 1：肠衣洗净，温水浸泡。
步骤 2：100克玉米淀粉加水炒熟，晾凉备用。
步骤 3：400克玉米淀粉
步骤 4：400克玉米淀粉加凉水搅拌均匀
步骤 5：1000克猪肉馅
步骤 6：添加调料，朝一个方向搅拌肉馅上劲
步骤 7：生芡，熟芡，肉馅，放一起朝一个方向搅拌。然后开始灌肠，把肠衣套在漏斗上，也可以剪个矿泉水瓶，灌得时候要排出空气，不要灌得太满，灌50厘米肠至少留10厘米空余。
步骤 8：90度热水下锅，水里放葱、姜、花椒、大料，5分钟开始用牙签扎眼，小火开盖煮23分钟，将要冒泡浇点凉水，期间要每隔几分钟用牙签扎一遍。
步骤 9：小火煮23分钟后捞出，晾凉后表面刷油食用油。
步骤 10：喜欢熏味的，准备一个炒勺，底部垫一块锡纸，放8克茶叶、20克白糖，放个支架，粉肠煮好后擦干表面的水放在支架上，小火盖锅盖冒烟后熏5分钟。
步骤 11：晾几分钟后在表面抹一层熟油，晾凉开吃。
三、东北素粉肠做法？
嗯，放入菜搅拌均匀，灌入肠衣也行。
四、东北淀粉肠做法？
主料：
猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。
调料：
香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。
作法：
(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。
(2) 用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。
(3) 将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。
五、东北素粉肠的家常做法？
步骤1
肠衣洗去表面的盐分，浸泡20分钟以上备用
步骤2
猪肉8分瘦2分肥，去皮洗净切大块
步骤3
猪肉绞成肉末
步骤4
番薯淀粉装大碗里
步骤5
加入适量清水湿润淀粉
步骤6
再加入350克沸水把淀粉搅拌成糊状
步骤7
小葱跟生姜细细剁碎
步骤8
在猪肉馅里加入所有主料里的调味料，猪肉馅和调味料顺着一个方向搅拌均匀
步骤9
厨师机装上灌肠的配件，把肠衣全部套进漏斗，尾部打个结
步骤10
粉糊放到微凉以后分次顺着一个方向拌入肉馅内
步骤11
最后肉馅拌成糊状就好了
步骤12
把肉馅全部灌入肠衣内，两头扎紧，末端留出10厘米左右的空肠衣
步骤13
把灌好的肠子略整理一下，分段用棉绳扎好
步骤14
把扎好的粉肠放入温水锅内，在每段上用牙签扎一个孔防止爆裂，再加八角，盐，小葱香叶，生姜等用小火煮，煮的时候注意水不能沸腾，不然粉肠会煮破，整个过程不要盖锅盖，也不能翻动它，就是文火一直煮，煮大概30到40分钟至粉肠凝固即可捞出，这时候已经可以吃了，如果要熏肠就进行下一步
步骤15
找一个空锅，撕一块锡纸，上面放一勺白糖，三小撮茶叶
步骤16
把粉肠放在锅内架子上，盖好锅盖，注意密封，大火烧热，锅内产生烟雾以后几分钟就熏好了
步骤17
熏好以后拿出放凉即可切片
六、东北粉肠做法夏妈？
用料猪瘦肉 1000克玉米淀粉 500克盐 6小勺料酒 香油 十三香 鸡精 味精 胡椒粉 白糖 凉熟豆油 姜水 葱花 猪肠衣（十路） 花椒面
东北肉粉肠的做法步骤
步骤 1
肠衣洗净，温水浸泡。
步骤 2
100克玉米淀粉加水炒熟，晾凉备用。
步骤 3
400克玉米淀粉
步骤 4
400克玉米淀粉加凉水搅拌均匀
步骤 5
1000克猪肉馅
步骤 6
添加调料，朝一个方向搅拌肉馅上劲
步骤 7
生芡，熟芡，肉馅，放一起朝一个方向搅拌。然后开始灌肠，把肠衣套在漏斗上，也可以剪个矿泉水瓶，灌得时候要排出空气，不要灌得太满，灌50厘米肠至少留10厘米空余。
步骤 8
90度热水下锅，水里放葱、姜、花椒、大料，5分钟开始用牙签扎眼，小火开盖煮23分钟，将要冒泡浇点凉水，期间要每隔几分钟用牙签扎一遍。
步骤 9
小火煮23分钟后捞出，晾凉后表面刷油食用油。
步骤 10
喜欢熏味的，准备一个炒勺，底部垫一块锡纸，放8克茶叶、20克白糖，放个支架，粉肠煮好后擦干表面的水放在支架上，小火盖锅盖冒烟后熏5分钟。
步骤 11
晾几分钟后在表面抹一层熟油，晾凉开吃。
七、东北农村灌淀粉肠的做法？
主料：
猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。
调料：
香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。
作法：
(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。
(2) 用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。
(3) 将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。
八、东北老式淀粉肠的做法？
用料
猪瘦肉 1000克
玉米淀粉 500克
盐 6小勺
料酒
香油
十三香
鸡精
味精
胡椒粉
白糖
凉熟豆油
姜水
葱花
猪肠衣（十路）
花椒面
东北肉粉肠的做法步骤
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肠衣洗净，温水浸泡。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
100克玉米淀粉加水炒熟，晾凉备用。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
400克玉米淀粉
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
400克玉米淀粉加凉水搅拌均匀
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1000克猪肉馅
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
添加调料，朝一个方向搅拌肉馅上劲
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
生芡，熟芡，肉馅，放一起朝一个方向搅拌。然后开始灌肠，把肠衣套在漏斗上，也可以剪个矿泉水瓶，灌得时候要排出空气，不要灌得太满，灌50厘米肠至少留10厘米空余。
步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
90度热水下锅，水里放葱、姜、花椒、大料，5分钟开始用牙签扎眼，小火开盖煮23分钟，将要冒泡浇点凉水，期间要每隔几分钟用牙签扎一遍。
步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
小火煮23分钟后捞出，晾凉后表面刷油食用油。
步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
喜欢熏味的，准备一个炒勺，底部垫一块锡纸，放8克茶叶、20克白糖，放个支架，粉肠煮好后擦干表面的水放在支架上，小火盖锅盖冒烟后熏5分钟。
步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
晾几分钟后在表面抹一层熟油，晾凉开吃。
九、东北灌粉肠最好吃的做法？
首先准备猪的肥肉和瘦肉2.5公斤，适量的猪小肠和干淀粉1公斤。
调料方面：香油250克、酱油120克、盐12克、蒜末、花椒粒12克、葱末各75克，米醋120克，肉料10克，丁香、桂皮、豆蔻、白芷，砂仁和食品红色素适量。
1、克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅料。
2、用870克干淀粉开后，搅拌成稠糊。将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。
3、把猪的小肠用米醋加上花椒，进行反复揉搓，除掉肠上的黏液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟（不超过100℃），取出晾凉，切片食用即可。
粉肠的猪肉与淀粉的比例为2.5：1。
十、东北粉肠的家常做法用的什么面粉？
东北粉肠用的是玉米淀粉。
食材:肠衣（生猪肠）大约2根左右，玉米淀粉两小碗（米饭碗），熟肉末适量（个人喜好添加），葱姜末少许。
调料:十三香，味素，鸡精少许，糖2分之1汤勺，一品鲜酱油2汤勺，酱油半汤勺（不喜欢色重可以少加用盐调味），盐4分之1汤勺，肉汤（清水）适量
做法:
1.将肠衣（生肠）洗去盐分用温水加醋浸泡去异味备用
2.取大容器下入一碗玉米淀粉加入肉末和所有调料，用少许水润一下（保持干爽不要稀了）
3.将肉汤（开水）烧开慢慢倒入装淀粉的容器中，边倒边搅，搅成糊状即可，把剩余的另一碗玉米淀粉用凉肉汤（清水）调成略稀的糊状），将两种面糊充分混合加入葱姜末一搅匀
4.将浸泡的肠衣用清水洗净，沥干水，将一头挽扣.另一头套在漏斗上，把调好的面浆从漏口倒入肠中，肠衣不要灌满应留出大约5厘米的空隙挽扣扎紧，灌肠完毕
5.炒锅放宽水，冷水下入肠，中小火满煮，煮制10分钟左右，用牙签在肠上扎几个小孔排气，大约再煮10分钟就可以出锅了。晾凉即可切片配蒜酱.辣椒油食用。
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