一、怎样制作冰激凌蛋糕？
正常来说，都是有冰激凌机的条件下才能制作，过程很简便，准备好蛋糕胚后将刚制成的冰激凌挖成球形，整齐排列在两层或三层胚子中，蛋糕外面依然是使用奶油抹面并作一般装饰，急冻保存，运输时用干冰降温。其中关键是等冰激凌刚做完取出时，原本是绵软的，不久就会变硬（这个很神奇，如果不马上急冻，很短时间就会变软溶化，所以这个很短的时间段要控制好）这个是完美制作的关键。当然现在的制作都是使用市售的成品冰激凌，在较低的室温下快速制作，并急冻就好了，和以前相比包装和创意倒是新颖很多。
二、冰激凌蛋糕胚制作？
冰淇淋蛋糕坯主要把生日蛋糕下面的面制蛋糕换成工业化生产好的冰淇淋蛋糕坯，蛋糕师傅只需要将冰箱中现成的各种口味冰淇淋蛋糕坯拿出来，搭配上口感清新的新鲜果粒、营养丰富的酥脆坚果、以及广受年轻人喜爱的巧克力、威化、曲奇、蛋糕、饼干、棉花糖及蜜饯、果脯等辅助食材，在超低温冰板上进行现场调制造型，再用天然水果酱料点缀其中，既丰富了口感，增添了营养，又能博得顾客的欢心。
而单纯的冰激凌制成的蛋糕，需要较高的冷藏条件，且表面较硬，不容易修饰，也没有传统蛋糕软糯的口感。因此，在市场上没有得到广泛的应用。
三、冰皮冰激凌蛋糕制作方法？
1. 打一个鸡蛋在碗里，再加入白砂糖、牛奶
2. 用打蛋器搅拌均匀
3. 加入面粉用打蛋器搅拌，加入融化的黄油，快速搅拌，成糊状
4. 将搅拌好的蛋糕糊放到模具中，到模具的一半即可，烤箱设置成180度，烤15分钟左右。烤好的蛋糕，冷却后脱模，备用
5. 在鲜奶油里加入砂糖，打发约8分钟，看出有“冰淇淋”的形状就可以了
6. 把“冰激凌”挤在烤好的蛋糕上(挤的时候稍微有点弧度)，可以做单层冰淇淋蛋糕，也可以做双层冰淇淋蛋糕
7. 用糖珠，趁热洒在蛋糕表面
四、冰激凌粉怎么制作冰激凌冰激凌机？
1、往盆中倒入牛奶、冰淇淋粉;
2、用打蛋器打匀，接着搅拌均匀;
3、静置15分钟左右;
4、用打蛋器打发，时长五分钟左右，速度为中高速;
5、放入冰箱冷冻，每小时拿出来搅拌一次，一共搅拌3次;
6、搅拌完3次后，继续冷冻六小时即可。
五、冰激凌制作材料？
准备食材：鸡蛋、棉花糖、白糖、牛奶、水。
做法：准备4个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖。
把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色。没有打蛋器也可以用筷子。
把牛奶倒入锅中，煮至微开。
将煮好的牛奶，用勺子舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟）。
将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。
把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃食用。也可以配上自己喜欢的果酱或者水果。
六、化了的冰激凌能做冰激凌蛋糕吗？
两种不同的东西。如果想用化了冰激凌做蛋糕也可重新固化后再做。
七、怎样用生日蛋糕的奶油制作冰激凌？
具体做法如下：
准备材料：淡奶油，砂糖，打发器。
1、把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上；
2、刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟；
3、打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可；
4、打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。
八、冰激凌蛋糕有蛋糕胚么？
1、冰淇淋蛋糕不全是冰淇淋，其中还有蛋糕胚和其他配料。冰淇淋蛋糕的主料是冰淇淋和蛋糕胚，还会加上一些水果、马卡龙饼、焦糖、奶油、榛果、巧克力、巧克力酱等等的配料。
2、冰淇淋蛋糕原料包括软冰淇淋粉或硬冰淇淋，通过冰淇淋机制作冰淇淋，然后进行冷藏制作造型和添加装饰物制作而成。
3、不同商家制作的冰淇淋蛋糕的成分也不一样，有的冰淇淋蛋糕全都是冰淇淋没有蛋糕，有的是底部会带有一层蛋糕胚，购买时可以看一下配方。
九、冰激凌蛋糕如何保存？
1.装在泡沫盒子里，底部放上冰块。（一般蛋糕房会有）
2.放在冰箱中保存，冷冻保存，温度在零下5摄氏度左右。
3.放在专门的保温箱中保存。
十、冰激凌蛋糕化了咋办？
冰淇淋的外观和口感由其类似海绵的结构决定，冰淇淋一半以上小气泡，半固体混合物一半是小冰晶，剩下的是脂肪微粒、糖、蛋白质等。这些在-18°c下组成网格结构，保证口感稳定.一旦融化，冰晶变水，糖分溶化，空气跑掉，脂肪聚成大颗粒。再冻就成“奶油冰砖”，而非冰淇淋。
所以解决方法：
如果冰淇淋融化的不厉害，你大可吃掉，当然化掉很多你不介意，也可吃掉。
如果你不想吃掉，你可以给别人吃，或者你愿意的情况下，可以优雅的放进垃圾桶。
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