这款轻芝士蛋糕，奶香浓郁，入口即化的感觉
By VIFC-JIEaxnd
用料
- 黄油 30g
- 牛奶 50g
- 低筋面粉 30g
- 鸡蛋 3个
- 奶油奶酪 120g
- 细砂糖 50g
做法步骤
1、先将鸡蛋分离，将软化的奶油奶酪打均匀，再一个个的分别加入蛋黄，搅打至均匀
2、加入牛奶，搅打至均匀，再加入溶化的黄油，继续搅打均匀
3、筛入低粉，用手动打蛋器，以Z字形的方式把面粉拌匀
4、搅拌好的奶酪面糊，过筛一次，使面糊更细腻有光泽无颗粒
5、蛋白分三次加入糖用电动打蛋器打发到下图的状态，打蛋器的头捞起蛋白霜会挂在上面，长度大概是7 8厘米这样子，就好了，蛋白不能打过度，会容易开裂
6、将蛋白分三次倒入蛋黄糊里，以翻拌的方式动作要快，轻，将蛋白蛋黄充分搅匀即可 7、将混合好的蛋糕糊倒入事先涂好黄油的模具里，模具只涂底部就好，轻震几下，把里面的大气泡震出来即可
7、模具放入装有热水的烤盘里，烤盘内的热水要到模具的一半，放入预热好的烤箱里，150度60分钟，蛋糕表面上色后用锡纸盖上，以免上色太重
8、出炉后，待蛋糕自然回缩之后，就可以脱膜，脱膜后等到蛋糕冷却后装起来放冰箱冷藏，会更好吃
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