干煎黄花鱼
干煎黄花鱼是一道家常美食，主要食材为小黄花鱼、盐、面粉，该道菜通过将食材加入锅中煎制而成。常制作该菜方法需事先腌制小黄花鱼，等盐入味再煎，我介绍的这道美食诀窍就在于不用不用不用腌制，一招搞定。
食材: 小黄花鱼500克 ，盐1汤匙， 面粉2汤匙。
具体做法:
1、挑选眼睛明亮，身体有光泽、无溃破的美美的小黄花鱼，我买的新鲜的，不是冷冻的，如果是冷冻的，那只能凭运气了。
2、将小黄鱼刮鳞，鱼腹剖开拿掉内脏。我这步由卖鱼商贩代劳，节省时间又不脏手。哈哈哈
3、拿掉内脏的小黄花鱼洗净，尤其是鱼肚里黑的薄皮，一定要轻搓去掉，然后沥干水。
4、装盆放入盐拌均(盐要比你以前腌制的多放些)，再放入面粉吸干水份，快手干煎小黄花鱼，诀窍就在这!，不用不用不用腌制，裹匀面粉后直接可以煎了。
5、少量油，油温上升后，码入小黄鱼，不要翻动，至小火煎一面至金黄色，鱼肉变硬固形后，用锅铲(我一般用筷子)将小黄鱼翻个，再煎另一面至金黄色即可。
另一面
酥脆咸香的干煎小黄花鱼就好了，立即吃酥脆酥脆的，如果学会了就试试吧，真是快啊，最适合逛菜市场临时起意想吃小黄花鱼的吃货们！
小诀窍
1、因为没有腌制过程，盐要比有腌制的多放半汤匙盐，不会咸，一些盐裹在面粉里会遗留。
2、煎制时一面鱼肉不变硬时不能翻锅，否则鱼皮会破，鱼肉会散。l
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