一、东北臭菜的几种吃法?
1、臭菜洗干净,可以直接生吃,蘸大酱。
2、可以做臭菜煎蛋,臭菜切末,与鸡蛋在一起打散,油热后下锅煎。
3、可以做汤。臭菜洗净后切碎,油热后用佐料爆香,放适量清水,水开后放入臭菜,调味后即可。
二、东北臭菜的正规名字?
芝麻菜是药食兼用野生植物,别称臭菜、东北臭菜、芸苔、飘儿菜等,为十字花科芝麻菜属一年生草本,种子油既可药用又可食用,嫩茎叶含有多种维生素、矿物质等营养成分,可作野菜食用。芝麻菜可采收外叶、菜薹或拔除整株。去除老叶、病叶、残叶,切除根部,清洗,包装好即可上市。
三、东北臭菜的正宗做法?
蒜蓉东北臭菜:准备食材:东北臭菜、大蒜、干红辣椒、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。具体做法:
第一步:将臭菜的根部和老叶全部去掉,然后放入盆中,加入适量的清水,将臭菜清洗干净后捞出,锅内加水,烧至冒小泡,加入适量的盐,滴两滴食用油,放入清洗干净的臭菜,全部下锅以后,再用筷子搅拌一下,使其受热均匀。
第二步:焯水一个开,看到臭菜变色后,将臭菜捞入盛有凉水的盆内过凉,然后将臭菜捞出,挤一下水分,将臭菜散开,平铺在盘子中。
第三步:热锅加油烧热,放入蒜末和干红辣椒段,翻炒一下,翻炒出香味后,加入适量的生抽,加入适量的蚝油,加入适量的清水,加入适量的盐,滴两滴香油,煮至冒泡以后关火。
第四步:将熬好的蒜蓉辣椒汁浇在臭菜上,吃的时候,翻拌均匀,一道爽口开胃,鲜嫩可口的蒜蓉东北臭菜就做好了!营养又解馋,吃一次就念念不忘!
四、东北臭菜咋保存?
东北臭菜,利用“纸”留住蔬菜水分。 叶菜类通常无法久放,如果直接放入冰箱内冷藏,很快就会变黄,叶片也会湿湿烂烂的。
保存此类蔬菜最重要的就是要留住水分,同时又得避免叶片腐烂。
最简单的方法是利用旧报纸,将叶片喷点水,然后用报纸包起来,以直立的姿势茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室,就可以有效地延长保存时间,留住新鲜。
五、东北臭菜怎么腌制?
东北臭菜的做法
原料:
白菜500克、辣椒面20克、姜5克、蒜2克、苹果20克、梨20克。
做法:
1、白菜剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天。注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油;
2、腌了半天后,挤掉水分;
3、准备好:姜,蒜,苹果,梨;
4、姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可;
5、加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀;
6、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中;
7、开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹;
8、接着抹;完全抹匀。
9.拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以,3-5天就可以吃了。
一、盐水浸腌。制作时将新鲜鸭蛋洗净,于阳光下晒至壳干;另用水适量加盐煮沸、待凉。水量以浸没蛋面为度,盐量基本上是5kg鸭蛋用1kg盐。将鸭蛋在60度白酒中滚沾一下后排放甏中。待排罢,倒入盐水,加盖于阴凉处腌制30天以上。
二、辣糊盐腌。鸭蛋洗净、晾干,滚一层辣椒糊(上海俗称辣火),再滚沾满精盐,排放甏中,加盖于阴凉处30天后可食用。
三、白酒盐腌。鸭蛋洗净、晾干,于60度白酒中滚沾一下,再滚沾满精盐,逐只排放甏中。排罢,蛋面撒上一薄层精盐,加盖于阴凉处腌40天。
四、辣糊酒盐腌。鸭蛋洗净、晾干,先在60度白酒中滚沾一下,再滚沾满一层辣糊,然后滚沾上精盐排放于甏内,加盖于阴凉处腌30天以上。
六、东北臭菜有哪些?
芝麻菜,十字花科芝麻菜属一年生草本植物,茎干较矮,茎直立,呈圆柱形,浅褐色;叶子较小,呈椭圆形,有细齿,上部叶无柄;花朵较大,淡黄色,花梗有长柔毛,花萼片长圆形,棕紫色;果实呈圆形,灰褐色;种子较小,如芝麻状;花期5—6月;果期7—8月
七、东北臭菜的做法大全图解?
准备食材:东北臭菜、大蒜、干红辣椒、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
具体做法:
第一步:将臭菜的根部和老叶全部去掉,然后放入盆中,加入适量的清水,将臭菜清洗干净后捞出,锅内加水,烧至冒小泡,加入适量的盐,滴两滴食用油,放入清洗干净的臭菜,全部下锅以后,再用筷子搅拌一下,使其受热均匀。
第二步:焯水一个开,看到臭菜变色后,将臭菜捞入盛有凉水的盆内过凉,然后将臭菜捞出,挤一下水分,将臭菜散开,平铺在盘子中。
第三步:热锅加油烧热,放入蒜末和干红辣椒段,翻炒一下,翻炒出香味后,加入适量的生抽,加入适量的蚝油,加入适量的清水,加入适量的盐,滴两滴香油,煮至冒泡以后关火。
第四步:将熬好的蒜蓉辣椒汁浇在臭菜上,吃的时候,翻拌均匀,一道爽口开胃,鲜嫩可口的蒜蓉东北臭菜就做好了!营养又解馋,吃一次就念念不忘!
八、东北臭菜腌制的做法大全?
1、臭菜洗净,把臭菜表面的水擦净,把臭菜顺长切成4段。
2、将臭菜条放在大碗内,加入盐,拌匀,腌制30分钟。
3、将大蒜切片,小米辣切成小段。
4、到时间后,将臭菜腌制出的水倒出不要,加入蒜片、小米辣、白糖、海鲜酱油,用筷子翻拌均匀。
5、放在保险盒内,放冰箱内冷藏一晚,(期间上下翻动一两次,让臭菜均匀的接触到酱汁)就可以食用了,腌好后冰箱冷藏室保存,随吃随取。
九、东北臭菜是苦的吗
东北臭菜不是苦的,它是一种腌制鲜族泡菜的食材。
十、东北大叶臭菜的吃法?
原料:
白菜500克、辣椒面20克、姜5克、蒜2克、苹果20克、梨20克。
做法:
1、白菜剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天。注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油;
2、腌了半天后,挤掉水分;
3、准备好:姜,蒜,苹果,梨;
4、姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可;
5、加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀;
6、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中;
7、开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹;
8、接着抹;完全抹匀。
9.拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以,3-5天就可以吃了。
一、盐水浸腌。制作时将新鲜鸭蛋洗净,于阳光下晒至壳干;另用水适量加盐煮沸、待凉。水量以浸没蛋面为度,盐量基本上是5kg鸭蛋用1kg盐。将鸭蛋在60度白酒中滚沾一下后排放甏中。待排罢,倒入盐水,加盖于阴凉处腌制30天以上。
二、辣糊盐腌。鸭蛋洗净、晾干,滚一层辣椒糊(上海俗称辣火),再滚沾满精盐,排放甏中,加盖于阴凉处30天后可食用。
三、白酒盐腌。鸭蛋洗净、晾干,于60度白酒中滚沾一下,再滚沾满精盐,逐只排放甏中。排罢,蛋面撒上一薄层精盐,加盖于阴凉处腌40天。
四、辣糊酒盐腌。鸭蛋洗净、晾干,先在60度白酒中滚沾一下,再滚沾满一层辣糊,然后滚沾上精盐排放于甏内,加盖于阴凉处腌30天以上。
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