南瓜的营养成分很高，小孩子适当吃一些南瓜可以补充维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常的视觉功能和促进骨骼发育具有重要的作用。
南瓜的做法有很多，其中鸡蛋南瓜饼的做法简单又非常美味可口。做法一，取南瓜洗净去皮去籽。
二，擦成细丝。
三，将细丝切碎。
四，将南瓜碎倒入盆里，放两个鸡蛋和适量面粉及水，调成面糊，放入适量盐。喜欢吃葱花的人可以放点葱花。
五，锅中放一点油，摇一摇锅，让油能流动粘满锅底。放入南瓜面糊，用铲子摊开成薄饼，几分钟后翻个，再摊一会，金黄色即可出锅。
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