前几天因为停水停电楼上水龙头没关，结果来水后把我家给淹了，问题不大只是棚顶和墙边湿了，我没要赔偿，楼上就给送来四条海鱼，两条多宝鱼两条不知道叫啥的，说是家里儿子在海边城市上班给邮寄来的，因为没要赔偿他们挺不好意思，这也就是一点心意，我就收下了。等老公回家让他收拾后冻上。这礼拜老公上班一个星期，家里的备菜都吃光了，就把鱼拿出来准备炖一条，其实我做别的菜就是能吃谈不上多么美味，但是做鱼我也是得了母亲的真传，因为我特别喜欢吃鱼，所以就特意学的，但就是不喜欢收拾鱼，内脏什么的我就接受不了，所以一般都是把鱼买好了让老妈收拾好带回来冻上，或者是老公收拾。
家里的锅有点小，只能切段炖，大家帮忙看看这是什么鱼，其实炖鱼还是农村的烧柴禾的大铁锅炖的最好吃，没那条件就凑合吧。下面说下我的做法：
第一步配料：我觉得炖鱼好吃主要是这个汁得调好，葱姜蒜切末再加点剁椒，然后加入料酒酱油盐糖大料，搅拌均匀备用。
第二步火候：起锅烧油，把切好的三段鱼放入锅中煎至两面金黄，再添水大火烧开后，中火炖二十分钟，然后大火收汁即可食用，汁剩一些，第二天有大用。
第三步吃：再炒一碗花生米来段大葱和咸鸭蛋配上一碗大米饭，东北冬天的家常菜饭嗯，味道不错，手艺没退步。
剩下的鱼汤第二天早晨吃，就成了鱼冻，这就是收汁剩汤的妙处，光溜溜颤巍巍，滑嫩爽口，只有在冬天才能吃这种天然凉的鱼冻，这道隔夜的美食，是多少人童年的回忆。这条鱼挺肥，肉也特别厚，很好吃哟！
海鱼营养丰富，含有DHA适合小孩子食用，更适合哺乳期的妈妈，所以我家以后要多多吃鱼。
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