一、辣椒炒肉可以放鸡精吗？
可以用。鸡精的营养价值：
1、鸡精含有丰富的营养成分，除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸、蛋白质和维生素等，营养价值比味精更高；
2、可以补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能；
3、因其具有很好的鲜味，故可增进人的食欲；
4、鸡精含有核苷酸，核苷酸的代谢产物就是尿酸，所以痛风患者慎食。制作过程：主料：去皮五花肉150克，青椒200g。调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。做法：1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
二、洋葱炒肉放豆瓣酱可以吗？
最好七八分熟的时候，也就是洋葱变软变透明的时候，加入拌匀。
1、豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，它是由蚕豆（华南，西南等地用蚕豆，中原，华东地区多用黄豆）、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、做成的。
2、同时，又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种。
三、郫县豆瓣酱炒辣椒肉好吃吗？
郫县豆瓣用途很广，炒辣椒肉的时候稍放一点，郫县豆瓣很好吃
四、炒肉放豆瓣酱好吃吗？
非常好吃哦川渝地带炒肉都会放点豆瓣的哈
五、炒辣椒炒肉是先放辣椒还是先放肉？
青椒炒肉是一道常见的中式菜肴，根据不同的做法和口感，可以先炒青椒或先炒肉。
一种常见的做法是先炒肉，将肉片腌制一下，热锅凉油加入葱姜蒜爆香，加入肉片炒熟，最后加入青椒炒匀即可。另一种做法是先炒青椒，将青椒切成丝状，加入少量盐和油煸炒至变色，加入肉片一起翻炒至熟。
无论先炒青椒还是先炒肉，都需要掌握好火候和调味，才能做出美味的青椒炒肉。
六、辣椒炒肉郫县豆瓣酱的做法？
热油锅下肉快速翻炒，然后下辣椒跟豆瓣酱炒两三分钟，然后放酱油翻炒几下出锅，这道菜不用放盐的了
七、辣椒炒肉要放姜吗？
答；辣椒炒肉要放姜吗〔要〕
原料：
带皮五花肉，姜片，拍破的大蒜子，线椒，红椒，小米辣，大葱
制作方法：
1、首先把五花肉放在锅内烫一下把猪毛烫掉，然后用清水洗净，并放冷水锅内煮熟透，加入料酒去除异味，锅内水烧开后盖上盖子煮肉，煮制时间在40分钟左右。
2、利用煮肉时间，把青红线椒分别切成丁，小米辣根部去掉，也切成丁，以上原料切好之后备用，40分钟后五花肉已经煮制成熟，把五花肉捞出，准备下一步改刀。
3、把五花肉切成3厘米宽，厚度在0.3厘米左右的片，我们在煮肉的时候尽量煮的烂一点，这样炒出的菜更香，下面开始上火制作。
4、锅内加油烧热，下入五花肉煸炒，把五花肉煸炒稍微翻卷的时候倒出控油，再把五花肉下入锅内煸炒出油，然后下入小米辣和姜片，拍破的大蒜，翻炒出香味，接着下入酱油翻炒均匀。
5、把肉片炒上色，然后下入青红椒丁翻炒均匀，再下入料酒去除异味，接着下入蚝油15克提鲜，放入大葱翻炒均匀，然后加入一品鲜酱油，再加入盐，白糖，味精调味在北方炒辣椒炒肉还会在出锅前加一点十三香，把以上调料翻炒均匀即可出锅，
八、黄酒可以炒辣椒炒肉吗？
可以，黄酒也有去腥的作用，不过不需要放太多，其实黄酒跟料酒差不多，在上海有些人直接喝黄酒，既然跟料酒差不多的话，那我们平常炒菜放料酒那放黄酒也一样，不说辣椒炒肉啦，只要是荤菜都可以放一点黄酒进去，这样不仅不会影响口感，而且还能达到去腥的目的
九、炒肉应该放多少油，辣椒炒肉？
1、将五花肉去皮洗净后切成薄片，用老抽腌一下;将尖椒洗净切成小片，锅中注入植物油，烧热油锅，用热油猛火炒肉，盛盘备用。
2、重新起锅，中小火将尖椒完全干煸出水分，改中火至青椒表面起焦皮。
3、再放入适量(2~3小勺)油改大火，放入豆豉、蒜末、姜末，炒出香味
4、放入刚刚炒熟的五花肉，快速翻炒，加入一点点盐调味，让焦皮辣椒、植物油以及五花肉的味道相互渗透
十、辣椒炒肉放什么调料？
辣椒炒肉的配料有，我新疆 将新鲜的肉炒熟 刚在肉炒熟的过程中放一点点食用盐 盐将他入围 将肉炒至变色以后再放入青椒 将辣椒炒制腌别的状态之后 可以放入盐 鸡精 味精胡椒粉 花椒等调料 如果你喜欢吃口味偏重一点的话 可以在锅之后出锅之前放一点点大蒜 提起高香卫儿
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