一、干炸牛排骨的正宗做法图解大全?
主料:
牛子骨二片
辅料:
白芝麻一匙
洋葱半个
生姜一块
八角3个
大蒜5瓣
调料:
菜籽油半碗
腌肉料二匙
胡椒粉1/5匙
生抽少许
烧烤粉少许
做法:
1. 准备牛子骨把它泡出血水。牛子骨上有筋有肉,做这个炸骨头是最合适的。
2. 所有的配料准备好。
3. 做个烧水。放入。生姜,八角,料酒,清水和牛骨把牛骨煮八分熟。炸骨头吃起的口感应该是有韧性的,所以不能煮的太耙。
4. 捞出吸干,用厨纸吸干水分。
5. 准备腌肉粉。少许的生抽。胡椒粉。再放点儿油均匀腌制,腌制一个小时。
6. 把洋葱炒熟备用。
7. 锅里。热锅冷油,放多一点的油。
8. 油温五成热时开中火把这个骨头先炸定型。轻轻地晃动锅,让它均匀受热。
9. 翻个面继续炸。
10. 因为这个骨头本来是煮熟过的。所以炸的时间不用太长。
11. 开小火,放入剁好的蒜蓉。
12. 逐渐升高油温。
13. 两面金黄熟透就可以了。
14. 装盘放点洋葱,撒上白芝麻
二、牛排的做法大全?
1.冷冻牛排自然解冻,用厨房纸巾吸干血水。
2.撒上少许海盐和黑胡椒碎腌制片刻。
3.牛排机接通电源后,选择牛排按钮,机器开始预热。
4.预热完成,放入牛排。
5.机器开始煎制,到达5分熟,蜂鸣声提醒。
6.我是选了5分熟过点,7分熟不到,根据自己喜好选择。
7.完成打开上盖。
8.开吃,可以再搭配点黑胡椒酱和蔬菜。
三、牛排的正宗做法?
牛排的做法
冷冻的牛排移至冷藏室解冻,然后再取出放置室温。
用厨房纸把牛排表面的血水吸干净。牛排切忌不要用水泡。
在牛排两面均匀的撒上现磨黑胡椒和海盐(请用粗粒海盐,不要用平时炒菜的普通食盐),在牛排两面都刷上薄薄一层油,油不需要多。
煎牛排的锅我用的是带底纹的铸铁锅,导热快,可以做出外焦里嫩的口感,煎出来的牛排还有纹路颜值高哈哈。将锅大火加热到冒烟,滴一滴水在锅里马上就能蒸发的程度,这个时候就可以把牛排放进去了,温度一定要够高,牛排放下去能听到兹拉兹拉的声音。
根据牛排的厚度,每一面煎的时间大约掌握在1分半-2分钟,反正时间随着厚度的增加而增加。我的牛排厚度一般,所以我一共只煎了3分30秒,七分熟。煎出十字纹的方法就是:一面先煎1分钟,然后把牛排旋转45°(不是翻面),再煎45秒左右再翻面即可。
煎好的牛排放到盘子里,先别急着吃,静置5分钟,你正好可以趁着这个时候拍张照片装装逼哈哈哈。静置5分钟的原因是松弛肉纤维锁住肉汁,然后就可以开动啦!一块好的牛排其实是不需要再添加额外的酱汁的,现磨黑胡椒碎和海盐就可以很好地衬托牛排本身的味道。
四、牛排正宗做法?
1.
黑胡椒牛排
主料:
牛排100g,西兰花10g,鸡蛋1个,圣女果1个;
辅料:
黄油6g,黑胡椒酱4g,盐1g
做法:
锅里倒黄油;
黄油煎至融化后,加入自然解冻的牛排;
煎到2面都成熟之后,加上黑胡椒酱;
西兰花用开水焯熟,牛排出锅之后,洒上一点点盐;
在锅里煎鸡蛋,洒1g盐;
最后就可以起锅摆盘了。
2.
香烤牛排
主料:
牛排800克,新奥尔良调料50克,意大利香草2克,芝加哥牛排调料3克;
辅料:
花雕酒2汤匙;
做法:
牛排加10克料酒,泡3-4小时,为的是牛肉去腥;
把调料加入小碗中,用30克水化开,搅拌均匀;
牛排沥干水分,放入盘中,控干水分后,用厨房纸巾沾干水分;
把小碗里面的调料撒在牛排上,按摩一下,然后腌制4-5小时,放冰箱一夜;
腌好后,放烤箱;
设置160度15分钟,翻面160度,再烤10分钟。
3.
红酒牛排
主料:
牛排200克,红酒150克;
辅料:
小番茄30克,西兰花20克,柠檬20克,黑胡椒粒30克,盐黄30克,油20克,蒜15克,蚝油10克,白糖50克;
做法:
把牛排两面的用刀背剁松,加入盐、蚝油、料酒、黑胡椒粒,腌制1小时;
最后,再撒5克莳萝;
锅里面加上红酒和白糖,熬到汁变浓稠为止;
锅用小火烧热,加入黄油化后加蒜炸香。
放入牛排煎到两面七成熟
锅里面的200克水烧开,加西兰花煮熟,捞出备用;
放盘子中,淋上红酒汁,挤上柠檬汁。
五、正宗牛排做法?
第一步把牛排从包装里取出来,放置在室温里正常回温,轻按牛排中间无硬块即可下一步操作。在牛排表面撒上适量的盐和一层黑胡椒,两面都要撒到。放置5分钟让其入味。
第二步融化黄油煎牛排,把平底锅烧热,最好是不粘锅,50克左右的黄油放入烧出小泡泡,把牛排放入煎,一面煎30秒后翻面,这里用的火跟锅都要比较热,才能迅速的锁住牛排内的水分。不要直接放在烤箱里烤,少这1步做出来的牛排味道就会差很远。
第三步烤盘内铺烘培纸,牛排夹出来放在烤盘上备用,用锅内剩余的黄油小火再煎两只虾搭配,煎熟焦黄即可。
第四步将牛排和虾都放在烤箱中层,上火加热,210度温度烤3分钟,然后同时翻面在烤3分钟,一份简单易做的家常牛排就做好了,切一些圣女果和洋葱搭配,
六、牛排骨的做法大全?
主料:牛排骨一斤、胡萝卜半根、甜辣椒一个
辅料:食盐少许、鸡精少许、料酒少许、花椒少许、大料少许、葱白少许、姜片少许
1、把胡萝卜切片,把甜椒切开,葱、姜切好。
2、先把牛排骨灶一下血水,然后放入高压锅中,加水没过牛排,倒入少许盐、料酒,把大料,花椒,葱,姜一起放进去,用高压锅炖30分钟左右。
3、锅中放入少许油,把炖好的牛排放入锅中翻炒,先把胡萝卜放进去,然后加甜椒,翻炒期间放入少许味极鲜和鸡精,不断点水翻炒,水就用高压锅炖的汤即可。
4、翻炒8分钟左右即可出锅。
七、潮汕牛排的做法大全?
1.牛排用盐,耗油,番茄酱,胡椒粒(弄碎)生粉,按摩腌制半个小时以上
2.土豆切条状,油炸至熟透,捞起撒盐拌一下,西蓝花加盐放水里煮熟,然后摆盘
3.牛排一面煎一两分钟(薄的一分钟就可以了,不然太熟不好吃,厚的可以煎至一分半钟就可以),煎好就摆盘,然后腌牛排的盆子还有些腌制的调料,加些水煮开淋上牛排即可
八、牛排卤水的做法大全?
原料:牛排骨、葱、姜、冰糖、卤肉料、红烧汁酱油。
做法步骤:
第1步、准备卤肉料,冰糖。
第2步、牛排骨洗净入锅焯水。
第3步、取出清洗干净。
第4步、将牛排骨放入电压力锅内胆中,加入卤肉料,葱,姜片。
第5步、加入1茶匙红烧汁酱油。
第6步、放入电压力锅选择焖炖,煮熟后排气取出。
第七步、出锅。
九、烀牛排的做法大全?
食材:牛排 150g、胡椒粉 少许、盐 适量、生抽 2羹匙、糖 适量、玉米淀粉适量;
做法
1.牛排洗净控水,撒上盐和胡椒,抹匀。并抹上适量的白葡萄酒,腌制30分钟
2.30分钟后。电饼铛预热1分半,放上锡纸和牛排
3.1分钟后翻面,煎烤一分钟后翻面。如果绝的太干,可以在牛排表面抹上少许油再翻面
4.之后都是隔30秒翻面,约3-4次后差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可装盘
5.去除锡纸后,利用炉具的余温加热。加入生抽2勺和少许糖
6.再加热适量黑胡椒粉,拌匀
7.最后加入一小勺玉米淀粉,拌匀后,熬煮至稠厚即可
十、台湾牛排的做法大全?
步骤1
牛肋排洗净放入大号盛器中,加入适量番茄酱,红葡萄酒,韩式烧烤酱,生梨糊,五香粉,黑胡椒粉,枫糖浆,老抽,西式香料,大蒜末,拌匀,加盖,置冰箱冷藏48小时
步骤2
铝箔纸铺平,将洋葱,蘑菇,甜椒适当切片切丝后先铺一半在铝箔纸上;上面放上腌好的牛肋排,再放一块黄油,上面再放另一半洋葱,蘑菇,甜椒
步骤3
将铝箔纸包紧后,外面再包一层
步骤4
烤箱预热475F (~250C)后,烤1.5小时之后,去掉蔬菜,装盘即可
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