随着社会的进步，大家的生活水平也得到了提高，有很多美食爱好者在高档的餐厅吃过三珍海味，但在家里确不知怎么做，今小编把自已略懂一点的小知识分享给大家
辽参煨小米
水发辽参2条、小米30克、清高汤500毫升、盐少许、料酒、椰绿少许。
先将小米用浓汤小火熬制，再将泡发好的海参加入料酒焯水待用，再将海参下锅入清高汤煨10分钟，再加入少许盐焖5分钟后再加入辽参。（再加入棷绿)
松茸炖花胶
花胶即是各类鱼膘的干制品，含的胶质丰富有滋阴养颜，对伤口恢复很好。可与燕窝、鱼翅齐名。
松茸100克切片、干花胶200克、姜少许、瘦肉、大干贝
将松茸洗净切片，干花胶开水烫下，泡开待用。再将松茸和姜片大干贝、瘦肉、放入炖盅里，隔水炖40分钟后，再加入花胶炖5分钟即可出锅。
黑松露汁官燕
松露是一种蕈的总称，生长在土里是附着于松树、橡树、白杨树、等根下茎块菌生长，营养价值极高。燕窝是金丝燕喉部的粘液腺分泌的唾液在空气中凝结成固体形成的。
做法:取一盏燕窝加入凉开水浸2小时后换水一次，再浸发2小时后滤水除去杂质和细毛。需反复清洗几次直到清洗干净为止。再将其放入炖盅注入松露汁（需淹一半）。
这是小编补充的黑松露汁的调制：黑松露洗净切片，放入搅拌器里同时放入牛奶，打成糊状。将锅上火放入黄油小火加入面粉炒香。再将搅好的黑松露加入锅中加入适量的鸡汤、盐、调味即可。小编也就略懂一二，如有做得不好还请大家给个意见！
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