关于这个问题,小约首先要做一个概念上的纠正,浓与淡只是水中蕴含的茶叶释放物多少的一个判定,而且这个判定也没有什么统一的标准。说得通俗一点就是,假如泡一杯茶需要5克茶叶,只放2克3克泡出来就是淡茶,放上10克8克就是浓茶。甚至还能再违心一点,入口感觉淡就是淡茶,感觉浓郁苦涩就是浓茶。所以,并不存在什么印度浓茶的配方。
印度种茶的时间其实并不长,大约可以追溯到1833年,那个时候东印度公司从中国收集了大约80000多颗茶种带回印度,开启了印度的种茶史。印度的地理环境很适合茶树的生长,其阿萨姆茶和大吉岭茶在国际上都是非常有名的茶。印度人民自己也逐渐养成了喝茶的习惯,在印度,最具特色与名气的一款茶被称为“玛萨拉茶”。说到这里,想必诸位看官应该知道小约想做什么了吧?没错,小约将会给大家介绍这款“玛萨拉茶”的配方和制作流程。
首先,需要准备的配料有一杯牛奶、一杯清水、两粒丁香、一个压碎的绿豆蔻豆荚、一粒压碎的胡椒、一小段肉桂条、一撮生姜碎末、一汤匙蜂蜜或者甜叶菊、最后还要一汤匙的阿萨姆红茶茶叶。没有的话其他红茶也可以替代。有没有觉得这个配方里香料特别多?多就对了,因为这个茶啊,还有一个名字,叫香料茶。
配料准备好后,就可以开始动手啦。首先在炖锅中将牛奶、清水和所有的香料全部放进去,然后用中火煮10分钟,这个过程要注意搅拌。煮好后再加入蜂蜜和茶叶,再煮五分钟,同样要注意搅拌。起锅过滤掉各种残渣,就可以享用一杯地道的“玛萨拉”香料茶了。如果有看官们尝试过了,不妨私信小约,说说感受哟。
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