一、东北酸菜蒸扣肉做法？
东北酸菜半棵、带皮五花肉一斤、生抽、糖、盐、五香粉、料酒、葱姜水。
2、带皮分层五花肉洗净，肉皮用刀稍微刮刮干净，凉水下锅煮开，捞出浮末，煮大概20分钟用筷子能扎透，煮的时候可以加些姜片。
3、东北酸菜半棵洗净，切丝用清水泡十分钟再洗两三遍，去净杂质，挤干备用。
4、五花肉煮好后捞出沥干，稍微凉一下，之后在猪皮上抹上酱油和料酒，放半个小时入色。
5、锅里放油，六七成热炸猪皮，炸到亮红色起泡捞出放凉，炸猪皮时候要小心一点哦。
6、葱姜切丝泡水，另取一只空碗，放入生抽，糖，盐，五香粉，料酒，葱姜水，一汤勺煮肉的汤调匀备用。
7、五花肉放凉后切3，4mm片，皮向下整齐的码入大碗里，倒入调好的汤汁腌一两个小时。
8、蒸锅上汽放入扣肉大火蒸一个半小时，停火在肉上放入酸菜再蒸半个小时出锅，倒扣入盘即可。
二、酸菜扣肉蒸多久？
1、把肉切成厚片。
2、碗中加入生抽和蜂蜜，把料汁搅拌均匀。
3、用刷子把料汁刷在肉的两面腌制十分钟。
4、准备好酸菜、辣椒、葱、大蒜、八角。
5、把菜切好备用。
6、锅中油热时加入肉片煎之两面金黄色。
7、煎好的肉片码在碗内。
8、锅中油热时加入姜蒜花椒八角和辣椒，激发出香味儿。
9、接着加入酸菜，迅速翻炒均匀加盐和五香粉生抽，翻炒收汁即可。
10、最后加入葱段煸出香味关火。
11、炒好的酸菜加入鸡精提鲜味。
12、把酸菜倒进码肉的碗内，上笼蒸30分钟左右就可以了。
13、把蒸好的酸菜扣肉倒扣在碗内就可以了。
三、预制扣肉蒸多久？
蒸扣肉一般要蒸45分钟。蒸扣肉时，我们挑选的是五花肉。五花肉肥瘦相间，蒸出来非常的好吃。我们需要将五花肉先用蚝油，生抽，盐，料酒腌制一会，然后抹上老抽放入油锅里炸至金黄，这样可以将五花肉多余的油脂炸出。蒸扣肉的能量高，老人和小孩不宜多吃。
四、芋头扣肉蒸多久？
摆好的扣肉，放入蒸锅中，大火蒸1个小时左右，转小火再蒸30分钟左右，等香味浓郁熟透后，用另一空碗把蒸好的肉扣入其中，
把五花肉的边角修整齐，切下来的边角切碎留后用，再把五花肉切成大一点的厚片放入盆中，倒入调好的味汁腌制1个小时左右。
9.腌制好的扣肉每两片肉中间夹入一片芋头，然后皮朝下依次摆入碗中，摆好后把切芋头和五花肉的边角料放在肉中间。
五、蒸扣肉排骨多久？
这个决定于用什么器具蒸。
如果用高压锅这个只要15分钟。
如果用普通的锅需要1个小时
扣肉的做法：
食材明细
猪肋条肉(五花肉)500克
酱油25克 料酒10克
花椒2克 蜂蜜10克
大葱15克 姜15克
八角3克 淀粉(豌豆)8克
味精2克 白砂糖5克
大豆油70克
扣肉的做法详细步骤
1. 将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；
2. 将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；
3. 花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；
4. 将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；
5. 将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；
6. 汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。
六、梅菜扣肉蒸多久？
步骤 1
1.带皮五花肉洗净，把残留的毛刮干净。切大块，放锅里大火烧开。
2.水一烧开，就揭开锅盖，小火慢慢炖，直到筷子能戳进去(大约半小时)。
3.捞出控下水，放热(应该是筷子放下去，会起小泡的程度，婆婆是用手感觉的)油里面炸，等到皮焦，捞出放锅(煮肉的锅，里面的汤不到掉)里，肉块全部浸没到汤里，泡到皮软。
4.泡肉的时候，弄梅干菜。泡开洗净梅干菜。锅里放油，热了之后，放糖，炒出颜色，到梅干菜，翻炒一下，加入一点盐，放入少许味精会鸡精。
5.肉切片，放碗里，上面撒点点盐和点点味精或鸡精，再在上面加梅干菜。
6.放高压锅蒸40-50分钟，喜欢烂的可以蒸1小时。
7.冷冻保存，吃之前蒸热一下。喜欢烂的，吃之前蒸个半小时。
七、蒸扣肉一般蒸多久？
普通蒸锅上汽50钟就好，压力锅30分钟，具体步骤:你要先泡梅菜，用温水泡40分钟左右最好，再把五花肉凉水放锅再放上八角、香叶、料酒渚上水开20分钟，把肉捞出抹上老抽，再放锅中用油煎至每个面金黄色然厚切片，调料汁、碗中倒生抽、老抽、盐、䖳油、鸡料、白糖各适量，把切好的肉拌匀，把梅捞出洗净控水，锅里放少许油葱姜炒香放梅莱加少许盐，用盆把肉和梅菜放好，蒸出的梅菜扣肉香气四溢噢。
八、蒸扣肉一般有蒸多久？
蒸扣肉一般有蒸30-40分钟即可
原料
more
五花肉 (200克)
葱段 10克
蒜 10克
糖 10克
盐 10克
姜 10克
老抽 10毫升
料酒 10毫升
八角 5克
1/五花肉放入沸水中汆烫。
2/去除浮沫。
3/加葱段。
4/加入姜、蒜、八角、料酒。
5/加入老抽、糖、盐，煮20分钟。
6/将猪肉捞出。
7/切薄片，放入碗中。
8/入锅蒸40分钟。
9/出锅即可。
九、四川扣肉蒸多久？
约30分钟，具体做法如下
主要食材：酸荞头（选上好的酸荞头拍扁切碎。用量10），蒜米（拍扁切碎。用量7），葱（切碎。用量4），姜（切丝。用量2），陈皮（切碎。用量1）
主要调料：白糖、胡椒粉、十三香、高度米酒（50度左右）、鸡精、花生油、耗油、生抽、南乳、番茄汁，量的多少可以根据自己的口味去调整。
搅拌酱汁，把切好的食材和调料，搅拌均匀。不用煮，可以加入烧开的白开水调成合适的粘稠度。
十、扣肉一般蒸多久？
做好的扣肉一般是要蒸80~90分钟。让肉更加酥软，里面的油都蒸出来，所以扣肉吃的不腻。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
