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东北酸菜火锅蘸料? 东北酸菜火锅的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-05 13:00:00
导读

一、东北酸菜火锅蘸料?1.香油蘸料:香油打底、配芝麻、花生碎、蒜泥、辣椒面、葱花。制作方法:香油2茶匙(30g)、芝麻2茶匙(20g)、花生碎2茶匙(20g)、蒜泥1茶匙(15g)、葱花适量、辣椒面适量。蒜茸与香油是对好搭档,它们可以大大削弱火锅中涮料的辛辣味,还有杀菌功效。2.麻酱蘸料:麻酱打底配、腐乳蒜泥、香菜、韭菜花。制作方法:麻酱4茶匙(60g)、腐乳1茶匙(10g)、蒜泥1茶匙(10g)

一、东北酸菜火锅蘸料?

1.香油蘸料:香油打底、配芝麻、花生碎、蒜泥、辣椒面、葱花。

制作方法:香油2茶匙(30g)、芝麻2茶匙(20g)、花生碎2茶匙(20g)、蒜泥1茶匙(15g)、葱花适量、辣椒面适量。蒜茸与香油是对好搭档,它们可以大大削弱火锅中涮料的辛辣味,还有杀菌功效。

2.麻酱蘸料:麻酱打底配、腐乳蒜泥、香菜、韭菜花。

制作方法:麻酱4茶匙(60g)、腐乳1茶匙(10g)、蒜泥1茶匙(10g)、韭菜花1茶匙(10g)、香菜适量。可以搭配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。芝麻酱在冷开水调制成厚糊状。

二、东北酸菜火锅的做法?

1、贮备食材:鸡肉、东北酸菜、五花肉、虾、豆腐、羊肉、海蛎子、粉丝、海带、豆腐皮、青菜、香菜、盐

2、先来熬制汤底,把鸡肉洗干净,用水浸泡半个小时,凉水下锅焯水,加入姜片、葱段、料酒去腥,大火烧开,把浮沫撇干净,焯好水捞出来冲洗干净。

3、把鸡肉放进锅里,加入足够的水,放入姜片,大火烧开,转小火炖煮两个小时,把上面的食材洗干净,全部准备好。

4、做东北酸菜火锅,想要好吃就得用铜锅,这样才会汤鲜味美,把酸菜用水浸泡十分钟,洗干净沥干水分,把酸菜铺在锅底,加入一点盐。

5、再把不容易煮熟的的食材放进去,加入熬制好的高汤,开火慢慢地煮,煮开后就用小火慢煮,也可以边吃边放,自己喜欢吃什么就放什么,再蘸上蘸料真的是太过瘾了。

三、东北酸菜火锅正宗做法?

所需材料:东北酸菜、五花肉、牡蛎、血肠、粉条、冻豆腐、葱、姜、料酒、花椒、大料、虾皮、盐、

做法步骤:

1.把五花肉肉皮刮干净,锅内加入水,冷水下入五花肉,大火烧开,撇去飘起的浮沫,加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒。如果有大骨棒放汤里,大骨棒有骨髓,汤的味道更香。

2.把汤大火烧开,转中小火,继续煮半小时,到时间后,把五花肉捞出晾凉,把葱姜蒜,花椒、大料捞出不要。这样涮火锅的汤底就做好了。

3.期间,把酸菜叶子剥下来,把菜帮较厚的部位,用刀片一下,把酸菜帮片薄,再顶刀把酸菜切成细丝,酸菜丝切好后,放到清水中,视酸菜的酸度,投洗1-2遍,捞出,把酸菜丝攥净水分待用。

4.粉条提前放温水中泡软,牡蛎收拾干净,冻豆腐不用解冻。

5.把晾凉的五花肉切成片,血肠切成厚片。

6.把汤倒入多功能料理锅内,放入切好的酸菜丝,放入盐和虾皮。

7.把料理机火力键,拨至大火档位,定时煮定时20分钟。料理机开始工作。

四、东北酸菜火锅用什么火锅料?

准备东北酸菜,火锅汤料,羊肉片,火锅丸子,干虾皮,葱,姜,干辣椒。

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸菜用温水洗两遍去除异味,攥去水分。 (酸菜不要攥太干,太干影响口感)

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

火锅汤料(清汤)倒入锅中,放入猪油,姜片、葱段、干虾皮,加入6到8倍的清水,大火烧开。

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入洗好的酸菜丝,大火烧开,加盖中火炖煮20分钟左右,至酸菜熟透。

五、东北酸菜火锅什么酱油最好?

答:东北酸菜火锅用海鲜酱油好一些。

酸白菜,是东北最闻名的菜品。把酸菜切成丝,下到铜火锅里,锅底放入姜片,红干椒,大海米,滴入几滴海鲜酱油,再下入粉条,煮好的五花肉切片,下入锅中。全家人,围着火锅热热闹闹的吃上一顿酸菜火锅。煮好了以后,捞如严重,加入韭菜花,芝麻酱调味,痛痛快快吃上一顿。

六、东北什锦酸菜火锅家常做法?

1、将捞出来的酸菜切成细丝,用清水洗两遍备用;

2、炒锅里放入油,切些姜丝放进去爆香,再放入酸菜煸炒一下;

3、取来火锅,把炒好的酸菜放进去,再放入干贝和海虹干,然后加入适量清水;

4、等酸菜开过了,就可以把其他新鲜海鲜放进去,一次不要放太多,最好喜欢吃啥就放啥;

5、海鲜煮的时间不要太长会影响鲜嫩的口感,好了以后就可以蘸些调料开吃。

七、北京哪里有东北酸菜白肉火锅?

地坛附近有一家双福是比较地道的东北菜,那里的酸菜炖血肠很好吃,也有酸菜白肉锅。另外,阜外大街天意对面的小土豆也有。

八、东北酸菜火锅底料配方商用?

1、要做一个好的酸菜火锅汤底,需要一锅好汤,猪棒子骨,便宜有营养。

2、冷水下锅大火烧开,转小火,烧开后加大葱叶、葱白、姜花、椒等。大火烧开后把血沫打掉即可。熬好的样子,清汤锅就可以加盐直接吃了。

3、炒一个好的酸菜 需要还有菜油加勺猪油!姜葱蒜放下去,耐心小火一定要出香味。

4、加酸菜炒 ,油量不能少 ,不然酸菜香味出不来。

5、炒好以后 导倒入骨头汤底,电磁炉烧开,就做好了。

九、东北酸菜羊肉火锅正宗做法?

原料:

羊肉1200克、酸菜500克、水发海米100克、粉丝、白菜和菠菜各300克、活蟹子150克、冻豆腐250克、鲜蛎黄200克、人参和当归各30克、精盐和料酒各15克、味精10克、葱段/姜块各20克、肉清汤2000克。  味碟有韭菜花、芝麻酱、腐乳、卤虾油、辣椒油、香菜末、蒜末、香油和醋。

做法:

1、将人参和当归洗净,装入两个小纱布袋里,扎紧口;

2、放入压力锅中,加人葱段、姜块和适量的水烧沸15分钟,冷却后,将肉清汤倒入烧沸待用;

3、将羊肉洗净后切成长薄片,酸菜洗净切成细丝,粉丝泡发好后剪成段,嫩白菜择洗干净切条用开水氽后捞出沥水;

4、菠菜择洗干净切成5厘米长的段,活蟹子洗净、去爪尖、去脐后切成四开,冻豆腐用清水泡透挤去水分后切成2厘米见方的块;

5、以上各料除活蟹子外,分别装盘,放在火锅周围;

6、将煮人参的汤全部倒入火锅中拣去葱段、姜块,放入蟹子、蛎黄、海米和酸菜丝,点火烧沸,加入精盐、料酒和味精,即可烫食各料。

十、东北酸菜火锅底的做法大全?

东北酸菜、五花肉、牡蛎、血肠、粉条、冻豆腐、葱、姜、料酒、花椒、大料、虾皮、盐、

做法步骤:

1.把五花肉肉皮刮干净,锅内加入水,冷水下入五花肉,大火烧开,撇去飘起的浮沫,加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒。如果有大骨棒放汤里,大骨棒有骨髓,汤的味道更香。

2.把汤大火烧开,转中小火,继续煮半小时,到时间后,把五花肉捞出晾凉,把葱姜蒜,花椒、大料捞出不要。这样涮火锅的汤底就做好了。

3.期间,把酸菜叶子剥下来,把菜帮较厚的部位,用刀片一下,把酸菜帮片薄,再顶刀把酸菜切成细丝,酸菜丝切好后,放到清水中,视酸菜的酸度,投洗1-2遍,捞出,把酸菜丝攥净水分待用。

4.粉条提前放温水中泡软,牡蛎收拾干净,冻豆腐不用解冻。

5.把晾凉的五花肉切成片,血肠切成厚片。

6.把汤倒入多功能料理锅内,放入切好的酸菜丝,放入盐和虾皮。

7.把料理机火力键,拨至大火档位,定时煮定时20分钟。料理机开始工作。

8.到时间后,打开锅盖,可以下入各种食材涮食了,血肠加热时间不能过长,热一下就可以,否则口感就不鲜嫩了。蘸料配蒜酱蘸食就可以了。


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