坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。
清朝年间，福州官员进献给道光皇帝的名菜，后来经过宫廷御厨多次改进，成为皇家满汉全席中的一道名菜。
营养丰富、滋阴明目、补血养颜、强体健身，是名副其实的“补”菜。
那么佛跳墙，是不是你的菜？
>佛祖：“当然是我的菜！舍弃修行，我也要尝到这道菜。”于是后来有了大名鼎鼎的“佛跳墙”。
>美食家：“当然是我的菜！中华美食大赛怎么能吃不到这道菜呢？要不然这评委当得有什么意思？”
>黄磊：“当然是我的菜！要不然[黄小厨]不是徒有虚名了吗？”
正宗的佛跳墙是鲍鱼、鹿筋、辽参、花胶、鱼翅、干贝、鱼唇、裙边八珍的基础上，加上火腿、鸽蛋、飞龙、冬菇、笋干，再放入符合时令季节（比如顶级的山野蘑菇）又具有养生功效的中药食材，这些食材在特制的紫砂鼎的鸡汤中煨制一天一夜而成。
这些上万元的复杂昂贵新鲜食材，显然不能以慵懒的东北大乱炖方式来炖煮，那就叫“暴殄天物”。每一种食材都需要进行单独处理，还有不可忽略的菜系基础就是用来煮食材的汤汁。
来到我们的身边，目前市场上的佛跳墙版本很多，平价低配的300多元，低奢的1000多元，当然还可以贵得多得多得多！
价格的差异来源于食材和炖煮的工夫。
一般人家不会去做佛跳墙，且不说食材的贵贱与找寻难易，光说这难做的工夫，就令一般人不想翻它的牌子，包括在《安家》中的徐姑姑罗晋和综艺节目中的黄磊。
那么佛跳墙，是不是你的菜？
>成年美食爱好者（常规正常情况下）：“当然是我的菜！唯爱与美食不可辜负啊！”
是同样的道理，少量品尝更快乐！
>刚生过宝宝坐月子中的麻麻：“当然是我的菜！刚刚经历那么辛苦的一件事儿，必须犒劳一下自己啊！正好宝宝也能一起享用！”
身体健康正常的女性，少吃点，没什么问题，补充营养；多吃同样因为大补过剩，会产生其他意想不到的问题。
如果有下面的特殊情况就要注意了，先不要吃为好。
1、个别麻麻吃后孩子可能会容易得湿疹，和过敏源有关。
2、部分女性产后恶露不尽或者腹痛，生冷性寒的食物就不能吃，佛跳墙中会含有很少量的这样的食材，还是先不要吃了。这点对于大姨妈来做客期间的MM们同样需要注意！
3、部分女性产后缺乳，人参这类的食物会抑制乳汁分泌，也还是不要吃了。
另外，因为佛跳墙中的食材因季节会变，除了传统正宗的做法，还有很多加入其它食材的做法，具体不好控制，刚生完宝宝的麻麻们，吃食还是谨慎些为好吧。
所以呢，跳不跳墙，不因“豪横”，不因“过瘾”，只因多爱自己一点点！
好啦，今天就先聊到这儿吧，想要知道更多有趣实用的美食知识，快来关注“不负美食好时光”吧，喜欢就给我留言和点赞哦！谢谢！
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