红烧鸡块这样做，色泽红亮，味道香，补充蛋白质，孩子长得高！
说起鸡肉，肯定特别多的人喜欢吃，鸡肉没有什么脂肪，肉质滑嫩，老人孩子都可食用。鸡肉的做法也有很多种，炖、炒、蒸、炸、烤等等，尤其是快餐里的烤鸡翅、烤鸡腿、鸡肉汉堡特别受小朋友们的欢迎。
自己在家做鸡肉，我还是更喜欢红烧鸡块，这道菜可以说是色香味俱全的一种做法，要想使肉上色漂亮，是有小窍门的，不论做鸡肉还是猪肉还是牛肉这种方法都适用，就是炒糖色，把白砂糖放进油中，炒制焦糖色，然后把肉倒进去，快速的翻炒，使其均匀上色，也有人喜欢用老抽来上色，但是我觉得酱油味会很浓，炒出来的糖色会有一种独特的香味。
鸡肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，而且又很容易消化吸收，可以增强体力，强壮身体。我们平时生活中要是身体欠佳时，都会煲一锅鸡汤来滋补。所以在挑选鸡肉的时候也要特别注意，一定要买土鸡或者柴鸡，营养价值才会非常高，不要买那种饲料鸡，生长周期短，营养含量会大打折扣，口感也没有土鸡的肉质紧实，有嚼劲。
小时候自家都会养鸡，一到春天，天气一暖和，就会有卖小鸡的来串胡同，大娘大婶们都纷纷出来买个十几二十只，放到自家院子里养着，等到八月十五或者过年，就会变成餐桌上的美味了，那个鸡肉真是好吃，鸡汤那叫一个香呀，现在回想起来，都会不自觉的吞咽口水。
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