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冰糖红枣冷菜做法? 冷菜的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-05 11:00:48
导读

一、冰糖红枣冷菜做法?红枣洗净放锅中,倒入清水(水要一次加足,中途不加水)。2.大火煮开后转小火煮一个小时。开盖加入冰糖,盖上盖子继续煮半个小时左右,至汤汁浓稠。3.自然冷却后,倒入花雕酒。4.浸泡半天左右即可捞出食用,如果一次吃不完,剩下的枣继续泡着。二、冷菜的做法?黄瓜辣椒拌香菜食材:黄瓜1根、青辣椒1根、红辣椒1根、香菜1根、食盐适量、砂糖少许、味精少许、生提取适量、香醋适量、芝

一、冰糖红枣冷菜做法?

红枣洗净放锅中,倒入清水(水要一次加足,中途不加水)。

  2.大火煮开后转小火煮一个小时。开盖加入冰糖,盖上盖子继续煮半个小时左右,至汤汁浓稠。

  3.自然冷却后,倒入花雕酒。

  4.浸泡半天左右即可捞出食用,如果一次吃不完,剩下的枣继续泡着。

二、冷菜的做法?

黄瓜辣椒拌香菜

食材:黄瓜1根、青辣椒1根、红辣椒1根、香菜1根、食盐适量、砂糖少许、味精少许、生提取适量、香醋适量、芝麻油少许。

方法:

1、准备一根黄瓜,洗净后,先切成段,然后切成细丝,辣椒去籽切成细丝,青椒一个也切成细丝,这样配色比较好看。

2、准备好香菜,切碎,在盆里加入食盐、砂糖、味精,加入生提炼、香醋和芝麻油,搅拌调料,不溶化的话,可以加入少许热水。

3、然后放入黄瓜、青椒丝,用翻转盆的方式搅拌,充分入味,充分搅拌后,把盘子摆在桌子上。

三、冷菜红枣压几分钟?

红枣洗净温水至少浸泡4小时蒸前加入冰 糖,然后用高压锅蒸要待锅气响后,再蒸 12分钟即可食用而且口感好

四、牛肉的冷菜做法?

.将牛肉洗净入锅,煮熟即可捞出,切片备用。绿豆芽洗净汆水烫,盛入碗底,上面放牛肉片。

2.酱油、蒜泥、花椒粉、葱花、香油、辣椒油、醋、味精、白糖拌匀,浇于牛肉片上,撒香菜叶即成。

姜汁牛腱

姜汁味属于川菜二十四味型之一,姜汁味主要突出姜的味道,姜在烹饪中味道比较浓,炒菜的时候放入姜可以用来提香,此菜正是应用了姜汁味的特性,在爆香料的时候只加入了姜汁来突出其风味。此菜的牛肉最好选用牛里脊,牛后腿肉,肉质比较硬实,适合卤制,耐煮又入味,可以将牛腱子肉切片再卤煮,这样可以缩短卤制时间,拌的适合也更入味。

材料:牛腱子肉、料酒、葱段、姜片、大料、桂皮、味精、鸡精、盐、姜末、酱油、辣椒油、葱花、色拉油。

1. 牛腱子肉处理干净,焯水,捞出沥干,切片。

2. 锅中加入清水烧沸,加入牛肉片,调入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮、味精、鸡精、盐煮熟,捞出装盘。

3. 起锅烧油,放入姜末,调入酱油、辣椒油炒匀,淋在牛肉上,撒葱花,食用的时候将其拌匀。

酱牛肉

东北酱牛肉着实好吃,吃上一次就会让你终身难忘,卤酱牛肉黄豆酱必须要有,这也是东北酱牛肉的灵魂,味道主要以五香咸鲜为主,牛肉最好选用筋头巴脑的牛肉,这样连着筋吃着才香,有嚼劲,口感好。在东北酱牛肉各家有各家的卤制方法,但操作流程基本一样,学会了这个方法,咱们自己也能在家做好吃酱牛肉,经济实惠,味道不差,吃着也放心。

材料:牛肉、黄豆酱、酱油、盐、花椒、茴香、桂皮、肉料、葱姜、花生油。

1. 将牛肉冷水浸泡,去血水,放入水锅中煮透,姜拍松备用。

2. 起锅烧油,下入黄豆酱炒香,掺入清水或鲜汤,打去料渣。下入肉料、大料、花椒、桂皮、大葱段、酱油、盐、放入牛肉,大火烧开,改小火焖煮至熟,捞出冷后改刀食用。

五、红枣做冷菜怎么做好吃?

  可以做醉红枣这道冷菜好吃。  主料:枣(干)200克。  调料:冰糖100克,水1500毫升,花雕酒150毫升。  做法  1.红枣洗净放锅中,倒入清水(水要一次加足,中途不加水)。  2.大火煮开后转小火煮一个小时。开盖加入冰糖,盖上盖子继续煮半个小时左右,至汤汁浓稠。  3.自然冷却后,倒入花雕酒。  4.浸泡半天左右即可捞出食用,如果一次吃不完,剩下的枣继续泡着。

六、冷菜做法大全?

①:豆皮切丝,大蒜拍碎,小米辣切碎,黄瓜切丝、香菜切段备用。

②:锅中水开放豆皮焯水1分钟、捞出过凉水!

③: 碗中加入蒜末、小米椒碎、浇上两勺热油,再加入两勺生抽、两勺香醋,一勺蚝油,适量盐,两勺辣椒油拌匀备用

④:放黄瓜丝和香菜段,再淋上调好的料汁,拌匀即可!

七、家常冷菜做法?

1.把牛肉洗净,切成大块,锅内加入水,冷水下入牛肉焯水,烧开,煮5-6分钟,撇去浮沫,将牛肉捞出待用

2.将电饭煲内加入热水,放入焯好的牛肉,再加入葱段,姜片,花椒,料酒,煮1小时,将牛肉煮熟,捞出晾凉

3.将煮熟的牛肉,按着牛肉丝的纹路,横切成片,不要顺着纹路切,那样咬不动,还塞牙

4.将洋葱切成丝,香菜切段,大蒜切成末,将香油,辣椒油,盐,白糖,生抽,蒜末放在碗内,再加入几勺猪肉的汤,搅拌均匀,调成调料汁

5.将切好的牛肉片,洋葱,香菜放在盆内,淋入调好的调料汁,用筷子翻拌均匀,盛出装盘,撒上芝麻即可

八、西餐冷菜做法?

花生用少许油小火炒熟,晾凉,用刀背拍碎备用;2蒜切末,嫩芹菜摘去叶切末,青红尖椒切圈,放入碗中,放入花生碎,再加入各种调味料拌匀,即成味汁;3.卷心菜切丝,牛肉切片;4.烧水,煮面,将煮好的面过冷水,放菜码,拌上调好的味料就可以开吃了。西餐冷菜做法:海蜇萝卜丝材料:萝卜1小根,洋葱半个,海蜇丝200g,香葱3根,花椒少许,白芝麻少许,盐,白砂糖,禾然有机糙米醋,色拉油适量。海蜇萝卜丝的做法1海蜇丝洗净提前浸泡2-3个小时。

九、冷菜拼盘做法?

一、虾仁肉丸子搭配新鲜蔬菜

【材料】虾仁、鸡肉丸子、西兰花、黄瓜、生菜、甜菜

【方法】虾仁和鸡肉丸子煮熟后放入冰箱冷藏。西兰花用淡盐水煮开,过凉水,其他蔬菜切片、块或切丝。吃的时候可以淋上“麻油酱醋汁”或市售的沙拉酱。

二、煮鸡蛋、牛肉片搭配水果蔬菜

【材料】鸡蛋、牛肉片、生菜、紫甘蓝、梨、西瓜、红豆

【方法】牛肉切片在开水中煮几秒钟,变色后立刻捞起来,煮熟后放入冰箱冷藏。煮熟的鸡蛋分切成块,水果蔬菜切片、块或切丝。吃的时候可以淋上“糖醋汁”或市售的沙拉酱。

三、煮鸡蛋、肉松搭配水果蔬菜

【材料】煮鸡蛋、肉松、黄瓜、番茄、生菜、玉米粒、腌橄榄、洋葱碎

【方法】鸡蛋煮熟后放入冰箱冷藏,取出切成大小相等份量。所有蔬菜切片、块或切碎。吃的时候可以淋上橄榄油、盐和胡椒或沙拉酱。

四、凉皮肉丝搭配蔬菜

【材料】肉丝、凉皮、豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、木耳

【方法】肉丝煮熟备用,凉皮蒸熟后过冷水,放入冰箱冷藏备用。蔬菜切丝。搭配芝麻酱、辣椒油、醋、酱油、蒜泥等调味。

五、白灼虾

材料】鲜虾、姜丝、红椒粒、熟油、生抽

【方法】带皮鲜虾去沙线洗净后,开水下锅煮5分钟,捞出过凉水,装盘。吃的时候可以蘸“姜丝生抽汁”。

十、蒲菜的做法冷菜?

材料

净鱼肉200克,蒲菜80克,土豆300克。调料盐4克,猪油20克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,吉士粉80克,鸡蛋清60克,色拉油1000克,淀粉20克。

做法

1、蒲菜洗净,切成小粒备用;鱼肉洗净,搅打成蓉,加40克清水、猪油、香油、淀粉、胡椒粉、盐、味精、鸡蛋清搅打上劲,加入蒲菜粒调拌均匀。

2、土豆洗净,去皮,切成长4厘米的细丝,放入清水中浸泡30分钟以去除淀粉,沥干水分后拌上吉士粉备用。

3、将调好的蒲菜鱼蓉挤成直径为6厘米的丸子,滚上土豆丝,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟至表面呈金黄色时捞出,控油装盘。


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