易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

鲜椒牛蛙做法大全? 牛蛙做法香菜泡椒牛蛙?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-05 11:00:35
导读

一、鲜椒牛蛙做法大全?用料牛蛙 7只小米椒 12个泡椒 8个泡姜 2个花椒二荆条 10个子姜 2根蒜 8瓣麻辣佐料 2勺做法步骤1、蛙蛙店里面清理干净,去皮切小坨小米椒切圈,二荆条切圈,蒜切颗粒,子姜切丝,没有子姜可以嫩点的泡姜替代。泡椒泡椒切碎,如果有新鲜的花椒更好2、蛙蛙,用厨房纸巾擦干水分后,撒点淀粉跟油搅拌,锅里到宽油,8分热倒入蛙蛙翻炒2分钟起锅3、锅里留油,倒入泡姜泡椒蒜,一半的小米椒

一、鲜椒牛蛙做法大全?

用料

牛蛙 7只

小米椒 12个

泡椒 8个

泡姜 2个

花椒

二荆条 10个

子姜 2根

蒜 8瓣

麻辣佐料 2勺

做法步骤

1、蛙蛙店里面清理干净,去皮切小坨小米椒切圈,二荆条切圈,蒜切颗粒,子姜切丝,没有子姜可以嫩点的泡姜替代。泡椒泡椒切碎,如果有新鲜的花椒更好

2、蛙蛙,用厨房纸巾擦干水分后,撒点淀粉跟油搅拌,锅里到宽油,8分热倒入蛙蛙翻炒2分钟起锅

3、锅里留油,倒入泡姜泡椒蒜,一半的小米椒跟花椒超香后

4、把剩下的小米椒花椒倒进去,在放2勺香辣酱,没有可以用,一勺豆瓣酱跟少许火锅佐料代替

5、最后倒入二荆条跟子姜翻遍1分钟

6、倒入蛙蛙,中小火慢慢把味道熬出来后加入少许盐,鸡精,花椒油。

7、快起锅的时候撒上大葱段。装盘,又是一盘过年下酒菜,麻,辣,鲜,香

8、啊~蛙蛙的肉质就是嫩个嫩!这个方法可以炒兔,鸡。吃完了剩佐料怎么办?可以去超市买点黄候回来炒进去,又是一道菜啦过年的时候行动起来吧,我怕好吃的你们亲戚都不想走了,哈哈哈。

二、牛蛙做法香菜泡椒牛蛙?

1:准备牛蛙2.5斤,宰杀干净去内脏,净肉可能只有1.3斤左右。

2:调料有,野山椒,生姜,鸡精,味精,白醋,干辣椒,花椒,广东米酒,食用盐

3:打底菜有:泡萝卜,魔芋,粉丝,黄瓜条,黑木耳

4:将洗净的牛蛙剁成小块,加入盐,米酒腌制三分钟,冲洗干净即可,多放点盐,盐可以杀菌,米酒可以去腥

5:将小袋野山椒倒去3分之1的水不要,然后留3分之二的水和野山椒,倒入搅碎机加入生姜一起搅碎

6:锅内烧水,下去配料,煮熟捞出放入碗中即可

7:水不要倒掉,锅中加入食用油50克,下去搅碎的野山椒,大火熬制两分钟,熬出金黄色,将里面的野山椒用密漏打出丢弃即可,下入牛蛙,加鸡精8克,味精2克,白醋120克,大火煮制1分40秒,基本就已经熟了,不能时间过长,不然太老了。

8:将煮好的牛蛙,放在刚在打底菜上,撒上干辣椒,葱节,淋点热油,一点酸辣,开胃的泡椒田鸡就做好了

这道菜的要点是,水不能加太多,淹没打底菜,多一点点就好,醋1瓶的话可以做3份半多一点,野山椒,一定要搅碎,不然熬不出来汤

三、麻椒牛蛙做法?

食材清单加入采购清单

牛蛙 2.5斤 、 泡椒酱 150g 、 泡姜 10g 、 大葱 20g 、 蒜片 10g 、 白糖 5g 、 鸡精 5g 、 淀粉 10g 、 料酒 10g 、 胡椒粉 适量 、 味精 10g 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/5

活牛蛙现杀

步骤2/5

洗干净腌制

步骤3/5

牛蛙过油

步骤4/5

炒底料牛蛙下锅

最后一步

椒麻牛蛙 底料

四、泡椒牛蛙热量?

牛蛙的热量不是特别高,每100克牛蛙所含的热量大约在80至85大卡

五、泡椒牛蛙介绍?

它是一道色香味俱全的川渝地区的名菜,属于川菜系。最常见又易烹制,成菜后味咸鲜,肉细嫩,色红亮,泡菜香气浓郁。

牛蛙的营养十分丰富,据分析,每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效。

六、撒椒牛蛙做法?

1、尖椒洗净,牛蛙去皮剁块(不敢收拾牛蛙的,可以让卖牛蛙的老板帮忙弄好)。

2、锅烧热,多倒些油,准备把牛蛙过油。

3、油烧至大概7成热,倒入牛蛙,牛蛙过油的时间可以稍微长一点,让牛蛙熟透,充分的杀菌。

4、牛蛙熟透后捞出沥油备用。

5、重新起锅倒入适量的油准备炒菜。(也可用之前过牛蛙的油锅,倒出牛蛙后留少许底油。)

6、油热后,放入葱、姜、蒜和花椒炒香,再倒入剁椒炒香。

7、调料炒好加入牛蛙翻炒几下,再加入料酒、生抽和糖翻炒。

8、牛蛙炒至入味,加入尖椒简单翻炒几下,最后加少量盐调味即可。

9、装盘开吃。

七、泡椒牛蛙怎么做,鲜辣嫩滑超好吃?

泡椒牛蛙的做法材料:牛蛙2只,泡菜(自家做的,有泡莴笋,泡蒜苗,切段),杭椒几个,野山椒,酱油,盐,味精,鸡精,葱段,姜丝,料酒,花椒少许,尖椒少许,水淀粉,少许胡椒粉.做法:

1、牛蛙洗净切好,焯水后沥干;

2、锅内入油,热后放入花椒、尖椒、姜丝炒香;

3、放入牛蛙爆炒,加入料酒去腥;

4、依次加入酱油、味精、鸡精、盐,不停翻炒入味,然后放入泡菜、杭椒和野山椒,翻炒均匀;

5、加入半碗水,盖住焖烧入味,起锅前放入葱段、胡椒粉,水淀粉勾芡后起锅。

八、泡椒鲜椒区别?

泡椒和鲜椒都是辣椒,区别是鲜椒是新鲜的,而泡椒是腌制的。

泡椒,俗称“鱼辣子”,是川菜中特有的调味料。是由红辣椒为主料腌制而来的。

红泡椒制作方法

1.红辣椒,根据你的需要将红辣椒(尖椒或朝天椒)准备好,当然,熟透的朝天椒是黄色的。

2.准备一只足够大的玻璃瓶,最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种,盖子是锥形毛玻璃的那种。

3.备料:八角(大料、茴香)少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许(可以使泡椒更脆)、大曲(烧酒、酒酿均可)

4.洗净红辣椒,晾干(没有水迹,方可确保不变质)

5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。

6.注意:若没有去除辣椒蒂,需要用针将辣椒扎一些小洞,有利于酒充分进入辣椒。

7.密封,隔绝空气,避免泡椒变质。大概腌一个月到一个半月左右就好了。

九、泡椒牛蛙家常做法,正宗泡椒牛蛙怎么做?

材料:

牛蛙2只

泡椒适量

干辣椒适量

葱姜蒜适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

淀粉适量

步骤:

牛蛙去皮、去内脏,洗净后切成块状备用。

将泡椒和干辣椒切碎备用,葱姜蒜切末备用。

牛蛙块放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和淀粉拌匀。

热锅凉油,加入泡椒和干辣椒爆香,放入葱姜蒜末继续翻炒。

加入牛蛙块翻炒至变色,倒入少许水焖煮至牛蛙肉变软。

最后调味即可出锅。

提示:

牛蛙肉质比较嫩,炒的时间不要过长,否则会影响口感。

如果喜欢酸辣口味可以适量加入醋和花椒粉。

十、香芹藤椒牛蛙做法?

把牛蛙洗干净,放入料酒少量淀粉压制。

准备好藤椒。放在盘子中准备备用。

将青椒、生姜、蒜片切片放在碗中备用。

锅中放入热油,油熟以后放入青椒、生姜、蒜片和藤椒爆炒。

炒香以后放入牛蛙,炒15秒,加入盐、鸡精、生抽和少许的五香粉,最后加入老抽调色。

最后加入芹菜段一起炒香。

装盘出锅。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文鲜椒牛蛙做法大全? 牛蛙做法香菜泡椒牛蛙?链接:http://www.esxun.cn/news/653150.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3