原标题:蕤仁肉明目汤
推荐:广东省中医院临床营养科
主要功效:养肝明目
材料:蕤仁肉20克,枸杞子10克,菊花10克,瘦肉300克,生姜数片(3~4人量)。
制作方法:蕤仁肉、枸杞子、菊花洗净,瘦肉洗净切块飞水,生姜洗净切片。将所有备好的材料放入瓦煲中,加水2000~2500毫升,大火煮沸后转小火,煲约1个小时,下盐调味即可(如果怕枸杞子煮久了会酸,也可以在快煲好的时候再下枸杞子)。
汤品点评:今年体育盛事很多,六七月看罢欧洲杯,8月迎来巴西奥运会,体育爱好者接连熬夜看比赛后眼睛十分干涩。还想继续坚持怎么办?来碗清甜可口的靓汤养肝明目吧。
蕤仁肉外形扁扁的、小小的。我记得小时候喝这款汤时,总会不厌其烦地把蕤仁肉挑出来吃,因为它口感很好。蕤仁肉甘以补血、寒能清热、养血明目。肝开窍于目,长期用眼耗伤肝血,所以选择明目之品还得要有养肝血作用的。蕤仁肉是其一,枸杞子是其二,两者搭配,相得益彰。
另外,熬夜也容易让虚火上升,但不能猛然清热折伤阳气,应该采取“养中带清”的方法。蕤仁肉微寒、能散热,菊花也是清肝明目的平和之品,最后加上数片生姜增强发散之功,避免寒凉之害。
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