意大利面110g，香菇15g，鸡腿菇15g，金针菇15g，蘑菇15g，茄汁50g，肉酱100g，橄榄油，芝士粉，黑胡椒粉，盐
步骤：
1.鸡腿菇洗净切片
2.蘑菇洗净切片
3.香菇洗净切片
4.金针菇洗净去根
5.水烧开
6.水开下入面条、不要把面条弄断哦、因为它煮啊煮自己会变软、潜到水滴~
7.加入盐
8.滴少许橄榄油、大火盖盖子、煮8分钟
9.煮好的意面沥干水
10.倒入少许橄榄油、搅拌防止面条黏在一起
11.锅烧热、倒入橄榄油烧热
12.放入鸡腿菇片
13.放入蘑菇片
14.放入香菇片
15.待三种菇类炒至8分熟、放入金针菇炒熟
16.取出10g蘑菇待用
17.加入番茄酱
18.加入牛肉酱
19.翻炒均匀至酱汁烧开
20.下入面条
21.放入盐炒匀，使汤汁均匀地裹在面上
22.用夹子将面旋转堆入盘中、使其在盘中高高堆起成小山状、撒上之前取出的10g蘑菇
23.撒入少许黑胡椒粒
24.撒少许芝士粉
| 意式茄汁肉酱面 |
猪肉末300g，番茄1个，意大利面500g，洋葱半个，蒜1头，番茄酱2汤匙，盐1.5茶匙，白砂糖半汤匙，黄油20g
步骤：
1.番茄去皮切丁，蒜剥皮，洋葱剥皮后切末。
2.锅里融化黄油。
3.放入洋葱、蒜末炒出香味。
4.放入肉末用筷子搅开炒至变白。
5.放入番茄，炒出水后调入番茄酱、盐、白砂糖至口感合适的味道，兑一碗水。
6.大火烧开，小火熬至酱汁浓郁粘稠。
7.做好的肉酱。
8.意大利面煮好后，过冷水沥干，让意面清爽。
9.意面和酱混合即可。
| 黑椒牛柳炒意面 |
意大利面250g，牛里脊肉100g，青椒1个，红椒1个，洋葱50g，油60ml，盐2小勺，生粉5g，料酒5ml，老抽8ml，鸡精1勺，黑胡椒碎10g，生抽10ml
步骤：
1.锅中注入清水煮沸，下入意大利面
2.大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍
3.牛里脊肉切细丝，加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右
4.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟
5.将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生
6.下入煮好的意面
7.加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒匀
8.下入牛肉丝，翻炒均匀即可出
| 大虾肉泥意大利面 |
意大利面180g，生肉泥100g，大虾14个，番茄3个，油，盐，小葱，姜，糖，胡椒，西红柿，红甜椒1个，青甜椒1个，洋葱1个
步骤：
1.意大利面180克，生肉泥100克、大虾14只、番茄两到三个(用来制作番茄酱)、洋葱一个、青红甜椒各一、水果西红柿若干和调味料葱、姜、盐、糖、胡椒。
2.将材料清洁干净、切好备用。
3.起油锅快速爆炒青红甜椒，加一点盐调味，盛起备用。还是用原锅，倒油，待油热先下葱姜和大虾，炒变色，加盐糖胡椒调味，拨到锅边；再下洋葱和水果西红柿.
4.直到洋葱炒香和水果西红柿变软，加盐调味。
5.另起一油锅，油热下葱姜和肉泥(肉泥先用盐糖胡椒调味) ；待肉泥炒熟，加入番茄酱2-3汤勺，充分混合；
6.再倒入煮好的略有硬芯意大利面拌匀，让其汁水吸入面中。注：意大利面煮制，水开下面，煮至略有硬芯捞起备用。可在水里加一点盐使之更加Q。
7.将炒好的依照7，5，3的次序盛入西餐盘，你还可以在上面撒上一点奶酪，就更加正宗了。
8.番茄酱酱的做法：锅内倒油，油热倒入西红柿翻炒，加比萨香料(内有皮萨草、罗勒、茴香、百里香、蒜、胡椒等)、少量的盐和糖，形成泥状关火备用。
| 简易酱汁意面 |
意大利面150g，洋葱50g，油，盐，蚝油，番茄酱
步骤：
1.意大利面，洋葱，黄瓜，番茄酱，耗油，盐，橄榄油。
2.锅中放清水，水沸腾后倒入少量盐，意面，煮到软硬适中。
3.意面煮好后不建议过冷水，沥干水份，倒点橄榄油把意面拌好。
4.另起锅，倒入少量橄榄油，加入洋葱煸炒出香味后，倒入番茄酱，蚝油，清水（用煮意面的水也可以），少量盐，煮至酱汁浓稠即可。（根据自己的口味可放点黑胡椒，糖等）
5.为了不浪费锅里的酱汁，我索性地把意面直接在锅里用筷子快速搅拌了。
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