想吃好鱼，四川巴中枣林镇的“枣林鱼”一定要试试。最近重庆开了一家老地头餐厅，特色便是鱼汤泡饭，据说这鲜汤鱼相传于盛唐李太子，是用“枣林鱼”所熬，汤色乳白，味道鲜美，喝上一口仿佛什么烦恼都没有了。
“枣林鱼”鲜汤鱼的传奇
可追溯至盛唐时期
老地头的老板王晓明，作为地道的巴中人，对“枣林鱼”鲜汤鱼的传奇典故如数家珍。他说，“枣林鱼”只能生长在巴中市枣林镇当地的巴河里。河水清澈无污染，因而河里的鱼也异常鲜美。而“枣林鱼”的出名可以远远追溯至盛唐时期。
相传，盛唐时期，唐太子李贤被贬居于与枣林相邻的望王山时，与祖居枣林河边的李氏族人日益相好。太子为答谢李家人，责成眦家人在自己家中用山泉水、大葱、生姜等原料做了一种鲜汤鱼招待客人，其色泽洁白，汤味浓稠，香气扑鼻，味道鲜美，鱼汤泡饭更是鲜美可口，被李氏后人代代传承至今。
李氏后人传承鲜汤鱼
50-60年代招待重庆知青
1966年重庆大石坝九村三个知青响应党的号召满怀激情落户巴中枣林镇，从此8年的青春时光留在了巴中枣林镇粮站。当时粮站食堂职工李光志(诨名李老汉)，是一位勤劳，厚道的掌勺师傅，更是盛唐时期的李氏后人，便用祖传的鲜汤鱼招待重庆知青。
李老汉最爱用猪板油来熬煮枣林河边捞起的“黄角浪”制作鲜汤鱼，用鱼汤泡米饭，打打牙祭，简直是鲜美无比。这鲜汤鱼三个重庆知青一吃就是八年，将枣林镇码头、巴河水、枣林粮站、李老汉家、李老汉熬煮的鲜汤鱼，李老汉船家子鱼，巴山油茶，巴山包谷烧，深深的刻进了自己的生活记忆里。
重庆知青不忘巴中好鱼
长安厂开“老地頭”卖鲜汤鱼
后来，三个知青带回到重庆大石坝长安精密仪器厂汽车零部件厂内工作。但他们时时梦回枣林镇，回味李老汉的枣林鱼。于是，80年代，他们三人在长安厂区外面，开设了一家特色李老汉枣林鱼餐厅，以“老地頭”为名。开业时，还邀请李老汉到重庆亲自掌勺，三位知青下厨跑堂，长安厂内同事大饱口福，“枣林鲜汤鱼泡饭”、“枣林船家子鱼”、“枣林红汤鱼”非常特色，老地頭·巴中枣林鱼品牌逐渐名声远播，成为80-90年代红红火火的特色菜餐馆。直至90年代末，长安厂工程改造，老地頭暂停营业，老地頭成为顾客心目中记忆的味道.......
“老地頭”重出江湖
只为一口鱼汤泡饭
近年来，巴中市政府、巴州区政府努力打造“巴中枣林鱼”知名品牌，以挖掘、梳理、传承“枣林鱼”文化为目标，更希望对外进一步推广“枣林鱼”。这个政策被当年的三个知青知道，他们谋生处重新开张“老地頭”的想法。于是，几经周折，“老地頭.巴中枣林鱼”餐厅再江北东原D7重出江湖，只为让世人喝到一口地道的鲜汤鱼，吃上一碗鲜美的鱼汤泡饭。
传承百年的鲜汤鱼，你不想尝尝吗？
地址：江北大石坝东原D7
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