一、清蒸鲈鱼做法视频清蒸鲈鱼简单做法？
1.红椒洗净，去筋膜切椒丝
2.大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片
3.鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下
4.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟
5.开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅
6.鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝
7.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）
8.起锅将油浇在葱丝椒丝上
9.最后浇30克蒸鱼豉油
二、清蒸鲈鱼的简单做法？
准备材料：海鲈鱼1条、大葱白1根、姜适量、大蒜2瓣、白糖1茶匙、料酒1大勺、香油适量、植物油2大勺、酱油2勺
1、首先把海鲈鱼片出花刀，如下图所示：
2、涂抹少量盐，料酒，塞上葱丝、姜片腌制一小时入味，如下图所示：
3、葱丝放入凉水中浸泡捞出，如下图所示：
4、姜切细丝，红椒切丝，大蒜切片，如下图所示：
5、2勺味极鲜酱油，一茶匙白糖，几滴香油，调入适量清水，如下图所示：
6、腌好的鱼连同腌料一同入锅，大火水开后蒸10分钟左右，如下图所示：
7、蒸好拿出来铺上葱姜蒜，红椒丝即可食用，如下图所示：
三、怎样清蒸鲈鱼好吃又简单？
【清蒸鲈鱼】
第一步：挑选
首先，我们一定要选择新鲜的鲈鱼，死鱼会产生腥味物质，直接影响肉的口感和品质。鱼的大小在一斤左右，不要太大，太大的话肉质比较厚，会增加蒸制时间、容易蒸老。把鱼鳞刮干净、去除内脏和鱼鳃，把腹部的血水和身上的黏膜冲洗干净，避免产生腥臭味。
第二步：改刀
改刀的时候需要注意，先沿着脊背把两侧划开，因为背部的肉比较厚，这样处理更易蒸熟，然后从腹部片开，让鱼能够展开。
第三步：腌制
腌鱼的时候，不需要太复杂，把葱段摆放在盘底，姜片塞在鱼背中即可。尽量最大程度的保留鱼的原汁原味。需要注意一点不能放盐，食盐会使鱼肉中的水分流失。葱姜本身能够避腥增鲜，料酒也可以不放。
第四步：蒸制
蒸这一步非常重要，讲究水宽、火旺、蒸汽足，所以必须全程大火，中途不能掀锅，否则肉质不够鲜嫩。锅中上大气以后放入鲈鱼 ，一斤左右的鲈鱼、蒸7分钟就可以了，蒸的时间久了、肉质容易变老。
第五步：辅料
趁着蒸鱼的时间，我们切一点配菜。葱叶破开切成细丝 ，生姜切成姜丝，红椒也切成细丝，切好以后分别放入清水中浸泡一会备用。
第六步：激油
鲈鱼蒸好以后，把姜片、葱段挑出来，倒出里面的汤汁，这个汁也特别腥、一定要倒干净。然后淋上蒸鱼豉油、放上葱丝、姜丝、红椒丝，最后激上200度热油美味即成。
四、鲈鱼清蒸做法大全简单好吃？
鲈鱼清蒸的做法步骤：
步骤 1
准备食材：鲈鱼600克，大葱半根，姜1块，小米椒2个，小葱2根，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，油适量。
步骤 2
鲈鱼洗净在鱼身2面各划3刀，沿鱼肚从鱼骨一边切下，注意不能切破鱼背部的皮。
步骤 3
大葱半根切细丝，姜1块切细丝，小米椒2个切细丝，小葱两根切葱花备用。
步骤 4
盘中均匀铺上葱姜丝，放入鲈鱼，鱼身上也放上葱姜丝，淋上料酒。
步骤 5
放入锅中蒸制8分钟，取出。
步骤 6
倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的葱姜丝，倒入蒸鱼豉油1勺，放上葱姜丝，小米椒丝。
步骤 7
锅中放入少量油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。
步骤 8
装盘即食。
五、清蒸鲈鱼怎么做最简单？
1· 鲈鱼洗净，在肚子上两面切上三刀。盘子底下铺上姜，把鲈鱼放在姜上，淋少量料酒。锅中水开后把鲈鱼放上去蒸。
2· 蒸8分钟，在关火焖5分钟，大点的鱼可多蒸两分钟。
3· 蒸好的鱼将水倒掉，在上面铺一层蒜末。
4· 淋一层蒸鱼豉油。
5· 锅中烧热油，炸点花椒，淋在蒜末上。
六、红烧清蒸鲈鱼最简单的做法？
清蒸鲈鱼
主料
鲈鱼，1条
辅料
葱，适量
姜，适量
蒸鱼豉油，1汤勺
蚝油，半汤勺
盐，适量
方法/步骤分步阅读
1/8，新鲜鲈鱼1条，这次买的鲈鱼不算太大，用家里的装菜盘子，正好能装得下。
2/8，葱叶部分切丝，葱根切成小段。生姜切成小片，再切几条姜丝待会出锅前备用。
3/8，在鲈鱼的身上放入葱白、盐、姜片，涂抹均匀，腌制10分钟入味去腥。
4/8，把鲈鱼放入蒸锅里，在蒸锅的下面加入足够的清水，大火蒸上8分钟，关火闷上一会，看到锅盖上的热气都跑了再打开。
5/8，蒸好的鲈鱼用筷子把，葱白、姜片夹出来倒掉不要了。
6/8，把鲈鱼拿出来，小心烫手，蒸盘子里的水全部都要倒掉。
7/8，另一起口锅放入少量的清水煮开，加入一勺蒸鱼豉油，半勺蚝油，适量的盐，搅拌均匀关火。
8/8，把酱汁淋在鲈鱼的身上，先放上姜丝，然后再放葱丝，为了增加菜的食欲，放了点红辣椒点缀一下，辣椒可以不吃的，也不会对鱼产生辣味。
红烧鲈鱼
主料
鲈鱼，1条
辅料
姜，6片
蒜，2瓣
葱，2棵
香辣酱，1勺
料酒，4勺
盐，2克
鸡精，2克
胡椒粉，2克
生抽，3勺
老抽，半勺
做法
1. 取适量姜丝和葱段放入碗中，加几勺料酒揉抓几下。
2. 鲈鱼处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀。
3. 鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再摆上适量姜丝葱段，腌制十分钟。
4. 姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用。此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
5. 鲈鱼擦干表面水份，锅内热油后下鲈鱼小火两面煎至金黄色。
6. 煎好的鲈鱼盛出备用。
7. 锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
8. 再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。
9. 往锅内加适量清水、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调成红烧汁并烧开。
10. 放入鲈鱼上盖小火烧十分钟，中间需要翻面，最后大火收一下汁。
七、清蒸鲈鱼。？
食材清单：鲈鱼约1000克，红椒一个，葱20克，姜10克，盐5克，胡椒粉5克，蒸鱼豉油30克。
烹饪步骤：
1.红椒洗净，去筋膜切椒丝，大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片，鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀。
2.鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下。
3.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟，开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅。
4.鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝，锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，起锅将油浇在葱丝椒丝上，最后浇30克蒸鱼豉油，完成。
八、清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单？
用料:鲈鱼 1条（500克左右）
腌料：大葱 半根，盐 适量，料酒 适量，老姜 3片
辅料 :芹菜 2根，姜末 1块的量，大蒜 一个，豆豉 1勺
调料 :豆瓣酱 1小勺老干妈 2小勺，耗油 适量，生抽 适量，鸡精 适量，白糖 适量，花椒油 适量，香菜 2根
做法步骤:
步骤 1 鱼洗净划刀，大葱上半部分切段，老姜两三片，料酒适量，盐适量，按摩两三下，腌制10到20分钟
步骤 2 剩下的葱切段，姜片铺在蒸鱼的盘子上
步骤 3 辅料备好，芹菜杆切末，姜蒜切末，放一勺豆豉，芹菜叶单独放，香菜备好，调一小碗淀粉水，少放点淀粉
步骤 4 把鱼洗掉腌料，用厨房纸稍微擦一下，趴在铺好大葱的盘子上，水开上锅蒸8分钟，设置好时间
步骤 5 剩3分钟时开始炒辅料，油热下芹菜杆，姜蒜末，豆豉
步骤 6 炒出香味放老干妈，豆瓣酱
步骤 7 翻炒出红油，放耗油，生抽，味精，白糖，花椒油调味
步骤 8 倒入淀粉水
步骤 9 时间到，把鱼拿出来，取掉下面铺的葱段和姜片，倒掉蒸鱼蒸出来的水，盖上芹菜叶
步骤 10 再在芹菜叶上铺炒好的辅料
步骤 11 撒上香菜
九、清蒸鲈鱼鸡肉这样做简单又好吃？
鲈鱼洗干净去鱼鳃鱼肚里面东西，两边都切两刀，两片姜切丝，盘子上放姜丝然后放鱼垫上，鱼头里鱼肚里都放姜丝，还有鱼表面放姜丝，放好姜丝倒三勺料酒淋鱼身上，锅里放水，水开把鱼放上去蒸
步骤 2
蒸鱼蒸到眼睛凸出来就证明熟了
步骤 3
把里面的汤汁倒掉
步骤 4
准备辣椒葱
步骤 5
辣椒切丝葱白切丝，葱用手撕成丝
步骤 6
记得把蒸鱼的时候，鱼蒸出有汤汁一定要倒掉，姜丝用筷子夹掉，再倒入蒸鱼豉油或者酱油都可以
步骤 7
放葱白辣椒
步骤 8
锅里放食用油烧到有一点点冒烟，把油淋在鱼上再放葱丝，简单好吃的蒸鱼就做好了
十、清蒸鲈鱼是哪种鲈鱼？
清蒸鲈鱼是海鲈鱼清蒸鲈鱼是海鲈鱼
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