一、怎样做猪皮面膜？
1猪皮先煮一下（3－5分钟），捞出来去油，切成小段，放进锅里使劲煮（到这里和做猪皮冻一样）
2煮猪皮约一个钟头，晾凉，用搅汁机搅成细末，呈现膏状。倒入方盒子里放进冷藏室冻成皮冻（在常温下也可）。
3冻成皮冻后，切成小块（2cm的立方体即可），放进冷冻室。（500克猪皮至少可以做成50粒，每粒成本不足10角钱。）
4把一小块皮冻放进碗中隔水慢慢加热，皮冻会解冻，加点面粉和珍珠粉，用勺子（或刷子）薄薄地糊在脸上
5面膜纸弄湿糊在上面，休息半小时到一小时（没有面膜纸容易干，控制在半小时以内揭下来
6揭开面膜纸（先用热水弄湿，不要生拉，反倒对面部皮肤不好），有些没掉的，用热毛巾捂一下，很容易下来
7洗脸，拍点紧肤水和营养乳，搞定！
二、怎样做冰皮面团？
奶黄馅蒸熟后，离火冷却，揉成小球倒入糯米粉、大米粉、澄粉充分拌成稀面糊。
三、烧麦皮怎样做软？
蒸之前往烧卖皮上点洒一些水，蒸好之好皮会比较软；还有，蒸的时间过长也会导致烧卖皮发硬。 另外，烧卖底下的纱布也要弄湿，蒸好之后烧卖才不会粘在布上即可。 补充： 烧麦(Steamed Pork Dumplings)，著名汉族小吃。又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。内蒙古等地的稍美(音shāo mài )与南方的烧麦并不是一种食品。
四、怎样做羊肉馅烧麦？
配方：小麦面粉500克，羊肉500克，香菜30克，大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克， 醋25克，胡椒粉1克，香油30克。
制作工艺：
1. 将羊肉洗干净，剁成末；
2. 香菜去根，洗净，切成末；
3. 大葱、姜分别洗净切成细末，备用；
4. 将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；
5. 加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料；6. 将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面；
7. 余下的面粉倒入适量水，和成面团；
8. 将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；
9. 搓成长条，切成约15克一个的面剂；10. 将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；
11. 烧卖皮包入适量羊肉馅；上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。
五、怎样做烧麦打粉芡？
配料：
高筋面粉适量、1个鸡蛋、猪瘦肉200克、香菇5-6个、笋1根、糯米200克、烧卖皮适量、生粉适量、猪油适量、白砂糖适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、调和油适量
制作工序：
一、制作烧麦皮
1.盆里放入适量的高筋面粉和1个鸡蛋，边加冷水边用筷子搅匀，揉成不太软的面团，然后盖上湿布醒面5-10分钟左右。
2.醒面后再加点适量的高粉，继续揉几分钟，这样面团吃起来就有点筋道。
3.将醒好的面团切成剂子，擀成圆片，皮子擀成薄皮半透明状，再用擀面杖的顶端把四周擀成荷叶状备用即可。
二、制作馅儿料
1.先将泡过水的香菇、氽过水的笋切成丁。
2.再将猪瘦肉切成丁，加上生粉和油，抓匀。
3.随后将肉丁煸炒至变色盛出。
4.另起油锅，放入笋进行翻炒。
5.再加入香菇和瘦肉一起翻炒。
6.加入老抽和生抽翻炒。
7.加入糖和蚝油，翻炒均匀。
8.加入泡过香菇的水。
9.加入八成熟的糯米饭，翻炒均匀。
10.关火并拌入猪油，盛出放凉备用。
11.取出烧卖皮，包入馅料。
12.放入蒸笼，水烧开后大火蒸6分钟。
13.最后就可以吃了
六、豆皮面浆糊怎样做？
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。
七、荞麦面烧麦怎样做？
盆中放入荞麦面一碗，白面半碗加入凉水和成面团行，两个小时左右擀成面皮可以包烧卖
八、广州牛肉丸烧麦怎样做？
1、原料：牛肉馅100克、胡萝卜一根、干木耳5朵、白胡椒粉半茶匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙、鸡汁1茶匙、香油1茶匙、面粉300克、热水200克（根据面团的吸水性，酌情添加）。
2、牛肉馅搅拌开，放入白胡椒粉，蚝油，盐，鸡汁拌匀。
3、调过味道的牛肉馅，放入香油顺着一个方向搅拌均匀。
4、边搅拌边少量加水，顺一个方向搅打上劲，做成水打馅。
5、泡发的黑木耳切成碎。
6、胡萝卜去皮擦成丝，再用刀切几下至碎。
7、把木耳碎和胡萝卜碎放到肉馅中，用盐调味后，搅拌均匀，淋上香油封住香味。
8、面粉中慢慢加入热水，边加热水边搅拌均匀后揉成面团，倒扣面碗，稍微醒15分钟左右。
9、醒好的面团，揉成长条，切好等大的剂子。
10、擀成菊花状的面皮，放入适量的馅料。
11、把余下的面皮拢起，在半腰处捏一下，挤出一点馅来，更漂亮，包成石榴状。好看的烧麦的生胚就做好了。
13、最后蒸锅到水烧开，上汽后放入烧麦生胚。
14、盖上盖子，中火10-15分钟即可。
九、做烧麦怎样和馅能好吃？
懒人烧麦 食材 饺子皮20个、米饭1碗、香菇酱3大勺、猪肉馅200g、生抽1小勺、蚝油1勺、胡萝卜半个、莲藕小半个、青椒半个、玉米粒少许。 做法
米饭盛入碗中,放入3大勺香菇酱,用勺子拌匀。
胡萝卜、莲藕、青椒切成末,放入肉馅中,加入生抽、蚝油拌匀。
十、怎样做烧麦肉馅饼的做法？
和陷。猪肉陷儿里依次放入葱姜沫，生抽，老抽，料酒，盐糖味精，油，香油，炒过的鸡蛋，切碎的木耳，扇贝肉，搅拌均匀上劲儿
步骤 2
和面。烫面，面里放入开水，面不能烫的太软
步骤 3
包好后，大火蒸八分钟～
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