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紫苏牛蛙起源? 粤菜清蒸牛蛙做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-05 07:04:12
导读

一、紫苏牛蛙起源?紫苏牛蛙算是地道的湖南做法,虽说也是烧制,但却没什么汤汁,湖北做牛蛙讲究嫩滑,而这种加了紫苏的湖南做法,则更突出牛蛙的干香,然后还稍微保留了一点牛蛙的嫩度。由于自己比较爱吃牛蛙,经常去的蛙来哒,点的最多又是这个紫苏牛蛙,所以特别地关注这个紫苏牛蛙的开创者,据了解过蛙来哒的人说,是蛙来哒的创始人之一的罗浩罗清兄妹中的哥哥,罗浩先生。二、粤菜清蒸牛蛙做法?1、材料:牛蛙3只、蒜3瓣、

一、紫苏牛蛙起源?

紫苏牛蛙算是地道的湖南做法,虽说也是烧制,但却没什么汤汁,湖北做牛蛙讲究嫩滑,而这种加了紫苏的湖南做法,则更突出牛蛙的干香,然后还稍微保留了一点牛蛙的嫩度。

由于自己比较爱吃牛蛙,经常去的蛙来哒,点的最多又是这个紫苏牛蛙,所以特别地关注这个紫苏牛蛙的开创者,据了解过蛙来哒的人说,是蛙来哒的创始人之一的罗浩罗清兄妹中的哥哥,罗浩先生。

二、粤菜清蒸牛蛙做法?

1、材料:牛蛙3只、蒜3瓣、老姜1小块。调料:盐1/2小勺,麻油。

2、牛蛙先处理干净,然后剁成块、蒜、姜切末。

3、把蒜末,姜末和牛蛙块混在一起,加盐上下抖动至均匀,腌制30升钟。

4、覆盖上剁辣椒,麻油,蒸锅里水开后开后放入牛蛙,大火蒸40分钟。关火后用余温虚蒸5分钟。完成

三、紫苏焖牛蛙的做法,紫苏焖牛蛙怎么做好吃,紫苏?

紫苏焖牛蛙的做法

1.牛蛙去皮(在市场买的时候就可以叫摊主帮你去皮)

2.切成小块,放盐、酱油、料酒、胡椒粉腌一下

3.青椒切筒状、蒜、姜切片,留一些整个的蒜子

4.紫苏洗净、切段

5.锅内放油,加入姜蒜爆锅

6.放入腌好的牛蛙翻炒

7.加入辣椒、蒜子和小米椒,继续翻炒

8.加一点水和紫苏,焖一小会,出锅即可

9.我还加了一点干红辣椒,让颜色好看点。其实应该放点新鲜红辣椒的。

四、紫苏蒸牛蛙做法?

原料:

牛蛙200g、紫苏50g、洋葱1个、蒜个头、黄姜1块、指天椒3个、干红辣椒2个、青红辣椒1个、西芹2棵、玉米油2勺、豆瓣酱1勺、盐1勺、蚝油1勺、糖半勺、生粉1勺、啤酒1瓶。

做法步骤:

第1步、牛蛙洗干净,剁小块备用,用蚝油,盐,糖,生粉搅拌均匀腌制片刻备用。

第2步、蒜头,姜片,紫苏,洋葱,青红辣椒,芹菜,洗干净切好备用。

第3步、腌制好的牛蛙,热油炸至七成熟。捞出来备用。

第4步、锅,放入较多的油,烧热。

第5步、放入豆瓣酱,火锅底料爆香。

第6步、放入姜片,蒜片,指天椒,干红辣椒炒香,再放入洋葱继续爆香。

第7步、放入炸好的牛蛙,紫苏,青红辣椒,继续爆香,大概15秒。

第8步、倒入大概200g的啤酒,加入少许酱油,糖,蚝油调味。

第9步、大火收汁,然后放入葱段,翻炒四五秒即可。

第10步、汤汁收得差不多了,就可以出锅了。

五、紫苏平锅牛蛙做法?

用料

牛蛙 3只

料酒 适量

盐 适量

姜 10片

青条椒、红条椒 n个

蚝油 适量

鸡精 一大勺

胡椒粉 适量

泡椒 四五个

紫苏叶 一把

大蒜 大概10多瓣

洋葱 三分之一个

淀粉 适量

豆瓣酱 适量

关键词: 紫苏牛蛙起源
 
(文/小编)
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