一、泡椒鸡爪什么椒?
泡椒鸡爪用的是野山椒材料;
泡脚凤爪的做法:
主料:凤爪1000克,野山椒50克。
辅料:泡菜酸水,芹菜,花椒,味精,鸡精,盐,胡椒少许。
做法:
1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开,入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却;
2、蒜剁碎,野山椒剁碎,备用;
3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和野山椒,冷却;
4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合;
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的野山椒、野山椒水及味精、鸡精少许;
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好)装盘。
二、泡椒鸡爪泡多久?
泡椒倒入保鲜盒里,加入适量凉白开,加入少许白醋,适量盐,搅拌均匀,盐的用量根据买的泡椒的咸淡决定多少,可以尝一下,味道要稍微偏咸。放入鸡脚浸泡,盖好盖子,放入冰箱冷藏12小时左右即可。
三、柠檬泡椒鸡爪?
食材清单加入采购清单
1小时以上 | 切墩(初级)
鸡爪 2斤 、 柠檬 一个 、 生姜 一小块 、 大蒜 半头 、 香醋 两勺 、 料酒 适量 、 生抽 3勺 、 香油 适量 、 盐 适量 、 白砂糖 少许 、 洋葱 半个 、 小葱 1根 、 泡椒 20个 、 蚝油 2勺 、 香油 2勺
烹饪步骤
步骤1/9
鸡脚洗净,泡个冷水澡半个小时,减去指甲
步骤2
标准三刀,洗净
步骤3/9
沥干水分,加入姜丝,料酒,腌制半小时
步骤4/9
锅里放水,姜片,一根葱,烧开后加入鸡爪,大火烧开,中火煮10分钟,捞出用冰水泡半小时,沥干水分
步骤5/9
煮鸡爪的时候,准备配料,洋葱切丝,柠檬切片,姜切丝,蒜切碎,泡椒切碎,好入味
步骤6/9
准备一个大碗,放入老抽,生抽,香醋,蚝油,香油,盐,糖,配料
步骤7/9
加适量的水,加柠檬片,唱唱味道,适量增加泡椒,盐,柠檬
步骤8/9
调好味道,将鸡爪倒入,放冰箱冷藏至少4个小时
最后一步
开造,等等,配点啤酒,再来点小烤串
小贴士
1.泡椒要剁碎,更入味,我开始没剁碎,泡好后觉得味道不足,又加了10个剁碎的,再吃味道就很好了 2.煮好后要用冰水泡,没有冰水,就用加冰袋的水,这样才更筋道 3.觉得柠檬味道不够可以直接挤入柠檬汁做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,
四、自制泡椒鸡爪?
制作时间:30分钟
难易程度:一般
口味:酸辣
分类:凉菜
主食材:鸡爪600克
辅料:泡椒20克,柠檬1个,洋葱半个,生姜1块,大蒜4瓣,小米椒6个,料酒,盐,白糖,花椒
步骤:
1、鸡爪洗净剪去指甲;
2、洋葱半个切成块;
3、柠檬1个切片备用;
4、锅中放入适量水;
5、放入鸡爪,姜片,花椒1克,料酒1勺,煮10分钟;
6、放入冰水中浸泡10分钟;
7、加入盐2勺,糖2勺,蒜末,泡椒,洋葱,柠檬;
8、加入凉开水500毫升,泡椒水500毫升;
9、拌匀后密封;
10、放入冰箱,冷藏5小时后,即可取出享用。
五、泡椒牛肉泡椒鸡爪正宗做法?
1、将鸡爪2500克清理干净,剪掉指甲,将鸡爪对半切开,一分为二。
2、将鸡爪放入锅中,加入适量清水淹没,加入葱段50克、姜片50克、料酒30克、白芷10克,大火烧开后撇去浮沫,煮10分钟关火,再浸泡10分钟,捞出冲凉备用。
3、锅中加入清水300克放入姜片30克、泡野山椒50克、干青花椒10克、八角8克、白胡椒粒10克、山奈8克、煮15分钟后关火,将所有材料打捞出去啊用,将汁水放凉备用。
4、放凉后的汁水加入低度白醋420克、泡椒水200克、精盐的175克、红小米辣圈150克、西芹段150克、泡野山椒100克、白糖75克、鸡精50克、味精25克、红花椒2克,搅拌一下,让调味品溶解,然后放入处理好的鸡爪,抓拌均匀,低温腌制3小时即可。
六、泡椒鸡爪要泡多久?
一般情况下泡一个小时就可以吃了
七、泡椒鸡爪里没泡椒仿句?
泡椒鸡爪里没泡椒,泡椒猪肝里面没猪肝,米饭里面没有米饭,南瓜里面没南瓜,红薯丸子里没有红素,酸辣椒里面没有辣椒,蒜苔炒肉丝里没有肉丝,红烧茄子里面没有红烧,糖醋里脊里面没有糖醋,馒头里面没有馒头,包子里面没包子,面条里面没面条。
八、泡椒鸡爪怎么包装?
泡椒鸡爪腌好了以后可以把它放到密封袋里面。
九、泡椒鸡爪怎么切?
泡椒鸡爪鸡爪可以不切,也可以从鸡爪中间剖开
十、泡椒鸡爪保存时间?
泡椒凤爪是一道比较辛辣的而且很受欢迎的美味,具有开胃促进食欲、促进消化的作用,因为制作不是很方便,所以一般会再一次做很多,建议放在冰箱中保存,至少可以保存半个月到一个月的时间,如果是放在室温下也就三五天内的时间。
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