一、串串香定位于休闲小吃,而麻辣烫定位是快餐。两者在经营方式、菜品味道、人均消费等方面都有明显差异。
二、麻辣烫跟串串香有很多相似之处,都是一串一串穿好的,但是实质上有点像串串香和冒菜的结合。串串香一般是一桌一口锅,而麻辣烫则是一个店一口锅,规模大一点的多几口锅,但是都是由食客自己选好食材以后,交由店家烹煮,然后上桌时店家已经帮食客把食材从竹签上捋下来放置在容器里了。
三、麻辣烫:
【锅底】:火锅红油锅底。
【食材】:木耳、鸭血、魔芋、火锅粉、凉粉、藕片、青笋、花菜、蘑菇、海白菜等与串串香食材相似。
【蘸料】:无。
【吃法】:自己选菜后交给老板涮煮然后由店家把烫好的食材端给食客食用价。
四、串串香:
【锅底】:热锅串串香的锅底一般是沸腾的红汤,也有鸳鸯锅。相较于火锅较清淡。冷锅串串香一般是把烫好的串串,用一个盆装好,泡在底汤和一些调料里。
【食材】:与火锅相似。
【蘸料】:香油碟和干辣椒碟。
【吃法】:把串上菜品的竹签放在锅里涮煮(冷锅串串则是店内专用的大锅烫熟后,放在一个盆里,端给顾客享用),食用完让老板数签签结账。
拓展资料
1.串串香,起源于四川成都,不仅是四川地区的特色传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现,串串香实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。
2.“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市。
3.串串香的种类很多,从海里的海鲜,鱼,虾,蟹,贝类,到家禽,猪肉,牛肉,羊肉,鸭肉,鹅肉等,还有健康的蔬菜等很多种,常见的菜品就有牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等。
4.麻辣烫是起源于四川乐山牛华镇的传统特色小吃,麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。
5.制作麻辣烫,其实也简单,青菜鱼肉,不论荤素,不论是不是相干,它都被穿在细细的签子上,一股脑儿地推进高温里,真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程,它们就这样粗糙地被搅和在一起,沾染了彼此的味道,再也不能分开。
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