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沙茶酱猪肉(沙茶酱 做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-04 17:00:16
导读

今日份,一道拌饭拌面都超级香的的沙茶肉酱,酱香浓郁,鲜香四溢,有它能让你多吃两碗饭! 所谓沙茶就是沙茶酱,味道鲜香独特。 沙茶酱起源于马来语地区的潮汕华人饮食,后传至潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。 沙茶酱的甜辣香和东古酱油的鲜咸,完美结合把味道做到极致,丰富的味道让人食欲大增!

今日份,一道拌饭拌面都超级香的的沙茶肉酱,酱香浓郁,鲜香四溢,有它能让你多吃两碗饭! 所谓沙茶就是沙茶酱,味道鲜香独特。 沙茶酱起源于马来语地区的潮汕华人饮食,后传至潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。 沙茶酱的甜辣香和东古酱油的鲜咸,完美结合把味道做到极致,丰富的味道让人食欲大增! 唯美食与爱不可辜负,喜欢就学做起来吧!

By 呷饱饱 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 前腿肉 300g
  • 洋葱(红葱头) 半个
  • 蒜头 3瓣
  • 姜 4片
  • 东古酱油 3勺
  • 沙茶酱 1大勺
  • 白糖 半勺
  • 水 半碗
  • 食用油 适量
  • 青菜 适量
  • 米饭 适量
  • 熟白芝麻 适量

做法步骤

1、猪肉部分选用前腿肉,肥瘦相间,更加鲜嫩,适合用来炒菜或做馅料(也可以选用五花肉),把一块前腿肉洗净,先切成条状,再切成小块,最后用刀剁碎成肉沫。

2、半个洋葱洗净切成洋葱粒,3瓣大蒜拍扁剁碎,4片生姜切成姜末。(洋葱可以换成红葱头,红葱头香味更浓)

3、调沙茶肉酱汁: 碗里放入1大勺沙茶酱,再倒入3勺东古酱油调味和半勺白糖,最后倒入半碗清水,搅拌均匀。

4、锅里倒入适量食用油(比平时炒菜多1倍量),倒入洋葱粒、蒜末和姜末,翻炒爆香,炒至洋葱微微变焦最好。

5、倒入肉沫,翻炒均匀,炒至水份收干,表面焦黄最好。

6、倒入酱汁,翻炒均匀,盖上锅盖,焖煮8分钟左右入味。

7、煮至酱汁浓稠即可。

8、锅里倒入适量清水,水煮沸后,放入1把青菜,焯熟即可。

9、碗里放入米饭,放上青菜,浇上沙茶肉酱,撒上一些白芝麻即可享用。

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(文/小编)
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