春季美食《韭菜炒千张》
春季最适宜老年人的一道美食，就是韭菜炒千张。该道美食色香味俱全，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。因为，千张是纯天然的“补钙蔬菜”，含有大量的蛋白质、钙和维生素D。韭菜则自古人称是“清肠菜”，它含有大量的植物纤维，能够加快肠道蠕动，清理肠道垃圾，使胃肠道更洁净，我国卫生部将其确定为“药食同源”的食品之一，也是中医常用的一种药材。
该道美食，还具有改善骨质疏松、软化血管、降低血压、治疗冠心病、强身健体、补肾壮阳、增强食欲、润肠通便之功效。在春季里若每天炒它一盘，定能让你身体更轻松、更爽快。
制作方法.备料，主料：千张、韭菜、干红辣椒、花椒粒。辅料：姜、蒜、盐、生抽、食用油。
步骤：第一步.将韭菜摘去干枯叶，掐掉根部有泥沙的地方，用清水洗干净后，沥干水分，切成3-4厘米的长段，然后将千张切成长6-7厘米的长的细丝，红辣椒切段，再将姜切丝、蒜用刀拍碎待用。
第二步.将锅内加水烧开，加入少许盐，给千张增加底味。放入千张，焯水一分钟后捞出，控水备用。
第三步.将油倒入锅内烧热，放入姜丝、蒜和干红辣椒段、花椒粒，爆出香味，下入千张丝，加点生抽，不停翻炒。
第四步.把韭菜茎入锅，加入盐，翻炒均匀后，再下入韭菜叶，翻炒几秒后，出锅即可。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
