许多人喜欢吃肉丸子，今天我要做的菜就是炸丸子，只是不同于以往需要用油锅炸的方法，今天要做的是用空气炸锅炸丸子。
用空气炸锅做的好处就在于：减少油份，更利于人体健康。
首先准备好肉馅，放入盐，酱油，五香粉，葱姜，再加些蚝油，把肉馅搅拌均匀。
配菜我选择了笋，当然也可以用类似的一些材料代替，比如：荸荠，茭白等。把笋洗净切成小丁即可，不需要太细碎，那样会影响口感。
把切好的笋丁放入先前准备好的肉馅儿中，顺着一个方向用力搅拌，馅儿要搅拌至胶着状态才可以，为了挺高速度，也可以带上一次性手套用手反复抓握。可以观察下方附加的两张图，对比一下前后的观感。
搅拌好的肉馅儿
两张图片可以对比一下，搅拌致下图这样有胶着状态的肉馅儿就可以备用了。
肉馅儿准备好以后，下一步就是团丸子了。带上一次性手套，抓取适量肉馅儿，团的过程中可以用力摔打几下，增强丸子的凝结度。
团好的丸子整齐地摆放在空气炸锅中，定好温度和时间，我定的是200度15分钟，然后就等待吧。
15分钟后，丸子需要翻个。
15分钟后的丸子
依次给丸子翻个
15分钟后空气炸锅停止工作，这时拉开锅屉，依次给丸子翻个。翻个后仍然要摆放整齐，最后再设置150度12分钟（这个温度和时间很关键，一定要把握好，温度需要比第一次的时候降低），到点后取出，美美的炸丸子就可以吃了。
清洗炸锅时你会发现，锅底在厚厚一层油垢，那都是烤制时从肉丸子里流出来的，这样做的炸丸子有着与传统做法一样的美味，但油脂却大大地降低了，非常适合爱美的女士食用。
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