一、素菜丸子家常做法？
第1步.红萝卜洗净（个人习惯削去外皮），用擦丝器将胡萝卜擦成短一点的丝。如果胡萝卜丝太长，可用刀简单切几下。（胡萝卜丝还有些硬度，太长会使丸子成品不规整）
第2步.豆腐简单清洗，切成小块放入一个稍大一点的碗或盆里。
第3步.馒头将表皮剥掉不要，然后开始暴力揉搓（可将馒头掰成两半，然后互相蹭，很简单吧），揉成面包渣的程度，放入盛豆腐的盆里。
第4步.用手将豆腐和馒头碎混合，混合过程中，豆腐会更碎一些，同时豆腐的水分也让馒头碎和豆腐粘合在一起。
第5步.加入胡萝卜丝，盐、生抽、香油抓匀。
第6步.一手取一些丸子泥，揉一揉慢慢握拳，用虎口处将丸子泥慢慢挤出，另一只手拿勺子按喜欢的大小，贴着虎口将其刮下来，一颗丸子就完成啦。两手配合，很快就有一盘丸子啦。
第7步.锅多倒一点油，待油热后，慢慢依次将丸子下入，不用急，中火炸制即可，待丸子表面金黄，漂浮在锅里，盛出控油晾凉。大功告成。
二、丸子是荤菜素菜？
要看丸子是用什么材料做的 用海鲜,肉做得就是荤菜 用蔬菜做得就是素菜
三、素菜馅饼制作方法？
1.500克面粉中加入3克盐增加筋性。温水少量多次加入，一边倒一边搅拌。先搅拌成面絮状。
2.下手揉成面团，因为面团水分很多很软，有点湿粘，可以加入一点植物油辅助，将面团揉匀揉光滑。盖上盖子饧面半个小时。
3.韭菜清洗干净择掉黄、烂的叶片。沥干水分后切碎，里面加入适量植物油，搅拌均匀。作用是锁住水分，防止出水严重。
4.老豆腐先切成厚片，再切成切，后切成颗粒状；粉丝提前泡发，切成适口的段备用。
5.韭菜、豆腐、粉丝加入盆中，加入香油、花椒粉搅拌均匀备用。盐不着急放，要包的时候再放盐，因为提前放盐会导致韭菜出水严重。
6.案板上撒点干粉，饧好的面不用揉，直接搓成长条。分成大小均匀的小面剂。
7.小面剂揉匀，整理成圆形。用擀面杖擀成两边薄，中间厚的面片。这个时候可以往素馅里面加盐调味了，因为马上要包了。
8.擀好的面片中间，舀一勺馅料进去。用包包子的方法收口。想要做皮薄馅大，就加多点馅料。但是要看一下自己能否包上哦！
9.全部做好后，取一份面剂。用擀面杖擀成碗口大小的圆饼。怕杆漏的就用手按扁也可以。
10.平底锅或者电饼铛预热，刷一点油。油热下入饼坯，在饼
坯面
上刷一层油锁住水分。开小火盖上盖子开始先烙两分钟。
11.烙至底面定型，给它翻个面，盖上盖子再烙两分钟。烙至两面金黄、饼皮鼓起，按压一下快速
回弹
就表示熟了。
四、蒸素菜丸子做法大全？
1.准备新鲜的萝卜，放在一边，洗干净准备待用。
2.将萝卜用擦窗子擦成条，要均匀，然后放在一个盆里准备待用。
3.准备好面粉，然后进行和面，不要太稠也不要太稀。
4.将萝卜放入食盐，然后再将萝卜和面放在一起继续和面。
5.将做好的面丸子，房子油锅里炸一炸，然后形成炸丸子。
6.将炸好的丸子，房子点锅里进行蒸一蒸，最终成为蒸丸子。
五、六种素菜丸子？
1.蔬菜切碎，最好是碎一点，但是不能成沫。放盆里备用。
2.鸡蛋打开，放进碗里，搅拌均匀。有泡沫的状态最佳。搅拌差不多泡泡了，加小半勺食盐，一直一个方位搅拌。觉得起的泡沫多了就可以了。
3.放入食用油，加热，炒熟鸡蛋。备用。
4.食用油加热，觉得熟透了就倒进盆里的蔬菜上面，把鸡蛋也倒进去，搅拌均匀。放适量的盐和香油，酱油。再搅拌。
5.面粉用温水和面。软硬合适就好。准备的工作就可以了。
六、素菜丸子怎么做？
做法步骤
1· 准备食材：芹菜两棵。胡萝卜半根，虾10多只，面粉30克，鸡蛋一个，盐少许，葱花少许。
2· 芹菜洗净切碎末，切的越细越好，吃着细腻。
3· 锅里烧开水，把芹菜碎放入锅内焯水1分钟
4· 焯过水的芹菜在剁几下，然后挤掉多余水分，挤干为好。
5· 胡萝卜切细丝，然后在剁碎。
6· 虾去壳，用牙签挑出后背的黑线，剁成虾泥。
7· 葱花剁碎，食材都放到盘里备用
8· 所有食材放到盆里，打入一个鸡蛋，加适量的盐，加鸡蛋会让丸子更蓬松，
9· 蔬菜泥搅拌均匀后再加入面粉搅拌均匀。
10· 顺时针搅拌成粘稠的糊状即可。
11· 锅里多倒油，油温加热到8成热，可以用手在锅上层感受一下油温微微热手即可。用手挤出圆形丸子，下入油锅，用勺子轻轻推开丸子，以防粘连一起。
12· 炸丸子过程中翻动几次，让受热均匀，炸至金黄即可，本身都是蔬菜的也容易炸熟。
13· 最后出锅，微微凉一下就可以吃了
七、黄瓜水煮素菜丸子做法？
黄瓜水煮素菜丸子的做法
原料：黄瓜、鸡肉、面粉、胡萝卜。
做法步骤：
第1步、准备好所有食材。
第2步、胡萝卜下锅焯水煮10分钟。
第3步、下入黄瓜煮两分钟。
第4步、黄瓜一半切丝一半切丁。
第5步、鸡肉和胡萝卜放入料理机打成泥。
第6步、打好的胡萝卜鸡肉泥放面粉和黄瓜丁。
第7步、搅拌均匀。
第8步、团成小丸子。
第9步、下入锅中。
第10步、丸子煮熟放黄瓜丝煮一分钟。
八、炸土豆素菜丸子的做法大全？
土豆切丝，切点青菜，加十三香，食盐少许，拌匀，放两个鸡蛋，加面粉搅拌均匀，上锅炸
九、河南素菜丸子汤怎么做？
1.白萝卜一棵，擦丝备用。也可以根据自己的需要，擦取一小块白萝卜。
2.萝卜丝加盐放置片刻，会有一些菜汁出来，倒出来一部分菜汁，然后加面粉、十三香拌均匀。喜欢吃硬丸子的就多放面粉，喜欢吃软一些的，就少放面。
3.团成自己喜欢的大小。
4.锅内放油，没过丸子的量，七、八成热时放入丸子，定型后慢慢推动丸子使其均匀上色。
5.炸至金黄色时捞出，全部炸完，如有多余的可以放凉后冰箱冷冻。
6.锅内放适量水，水开后下入丸子，大火煮开，中火煮5、6分钟。
7.汤盆内放适量酱油、醋、十三香、胡椒粉、香菜末。
8.舀一勺热汤，品尝一下调制的汤汁是否适口，然后将丸子和汤全部盛入即可。
十、油皮卷素菜制作方法是什么？
用料 猪肉 若干 地米莱 若干 豆腐 二块 猪肉皮 若干 豆油皮 两张 豆油皮卷煎的做法 把各种材料均匀切成小丁，按个人口味适当调入盐、胡椒、葱姜等搅拌均匀备用。
把豆油皮在水里浸湿一下立即取出放置一会，待豆油皮柔软后用刀划出十厘米长左右的三角形，把前面准备好的馅铺在豆油皮上卷成三角形即可。吃的时候用油在锅里煎到两面金黄即可。
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