每次过节都少不了一道美味的菜——粉蒸肉。感觉非常美味肉吃到嘴里肥而不腻，蒸好的肉外面裹着那一层粉，咬一口，软糯飘香，粉和肉的香气就在嘴里泛滥，软软糯糯，入口即化，米粉也吸足了肉的鲜香，吃完后让人回味！
该菜主要流行于中国南方，现已经渗透全国市场，并进入国际市场，成为中国调味品代表之作。在南方地区，吃粉蒸肉是每年立夏这一天一项重要的传统习俗，谓之&34;，而且过年也是必吃的传统菜，重庆粉蒸肉不但蒸煎，还有榨(鲊)肉粉，榨辣椒，都是粉蒸肉的材料 。不同地域选择的配菜有差异，可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。
营养价值
此菜脂肪丰富，并含有一定量的蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁等微量元素和磷酯、烟酸等营养物质；
有利于人体消化，便于吸收，是进补佳品
各个地方有不同的做法，但是大概做法却都差不多，制作过程如下：
1.将蒸肉米粉用温水浸泡三个小时左右。
2.豆瓣剁细，葱姜蒜切末。
3.五花肉洗净切片。
4.锅烧热，放入花生油，油温后下入豆瓣、葱蒜炒香，炒出红油后关火。
5.五花肉中加入酱油、米酒、黄酒、腐乳汁。
6.再加入姜末、花椒面和炒好的豆瓣。
7.拌匀腌制1个小时，中途再搅动2次。
8.将泡好的米粉沥干水分加入到腌好的五花肉中拌匀。
9.土豆洗净去皮切块。
10.在蒸笼底部铺上菜叶，放上一层土豆。
11.土豆上面铺上拌好的米粉肉，放进上汽的蒸锅中蒸半小时。
12.蒸好趁热撒上葱花即可。
一道美味诱人的粉蒸肉就这样新鲜出炉了，伴随着五花肉的清香悠长，嫩而不糜，雅香难忘以及各种调料的清香四溢，使得品尝这道美食的人流连忘返，齿间留香。
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