好久没来分享美食了。今天给大家发布一道春节期间自制的酱香牛肉，做法特别简单，味道得到了孩子的点赞。
By 好咥私厨
用料
- 鲜牛肉 2000克
- 料酒 50克
- 生抽 半壶
- 老抽 2勺
- 水 半碗
- 大料（桂皮、茴香、香叶、辣椒干、花椒、陈皮） 若干
- 生姜块 适量
- 大葱 小半根
- 冰糖 10克
做法步骤
1、牛肉洗净切块，在清水中泡半个小时去除血水。
2、加生抽、老抽和料酒腌制，24个小时后翻面再腌制6个小时。
3、起锅，加大料和生姜块、大葱，倒入腌制的酱料，加点清水，高压锅炖煮至熟透，开锅晾凉，放冰箱冷藏几个小时，这样牛肉会紧致起来，不会松散。
4、每块都用保鲜膜包裹起来，方便每次取用，不吃的放冷冻保存。
5、切片凉拌香菜，味道非常好。没有多余的添加剂，吃得健康。
小贴士
牛肉炖煮时可用腌制的酱料，如果喜欢口味淡点，就加点清水，可以减轻咸度。 个人觉得炖煮时不需要另外添加油，因为牛肉本来就有重油。
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