酒楼食肆、超市等摆放了粽子销售专区 李卓妍摄
端午粽口味更多样，礼盒装走平价路线
本报讯 （记者李卓妍）距离端午节还有11天，记者在走访市场时发现，端午节粽子销售大战已提前打响。今年的端午粽子价格基本与去年持平，其中平价礼盒粽在市场上大行其道——不仅酒楼食肆推出礼盒装，西饼店、超市等纷纷推出价格相宜的礼盒粽。此外，在口味上，除了传统的花生、五花肉、枧水粽等外，不少商家玩起新意思，鲍鱼、芒果、榴莲冰粽等新品种粽子也粉墨登场。
平价礼盒装粽大行其道
日前，记者在走访市场时发现，在番禺宾馆、滋粥楼、渔来鱼旺、科尔海悦等酒楼食肆的当眼处，已摆放了粽子销售专区，有散装及礼盒装供选购。皇冠·玛莉奥、绿叶居等连锁西饼品牌店，以及超市都纷纷设置粽子销售柜子或专区，推出不同品种的粽子。对此，有业内人士告诉记者，今年端午粽子的“销售战”一早已经打响。她说，为了争夺市场，不少餐饮企业早已做好部署，以优惠、新口味吸引消费者，“如今生意难做，节日是商家们争相抢夺资源的大好时机，纷纷借助节日大造文章，以吸引更多消费者。”
据记者观察，今年推出的端午粽价格与去年基本持平，有些酒楼的散装粽子价格略有上升。番禺宾馆饮食部经理梁美玉告诉记者，今年端午粽的主要原料成本比去年稍微上升，再加上今年人工成本上涨，端午粽的成本也相应有微升，其中大咸肉粽价钱由去年的48元/个上升至50元/个。但销售额并没有受到影响，比去年同期有轻微上涨。
但不少餐饮企业却不敢贸然升价，更多搞起促销活动。例如滋粥楼就凭积分购买可获7折优惠，购得多还可以获得更多折头。渔来鱼旺海鲜酒楼销售的粽子也是12元～30元/个不等。此外，礼盒装粽子的价格也是相当亲民。各大品牌礼盒粽子的定价区间处于50元～400元之间，以50～200元价位的品种为主。例如皇冠·玛莉奥推出多款礼盒装粽子，乐享香粽礼盒、五谷丰登礼盒分别为58元、70元，推出的至尊鲍鱼礼盒也只售148元，内含4种口味的粽子。滋粥楼推出的健康特惠套装只要98元，豪华送礼套装也只是168元。
多口味冰粽抢滩年轻人市场
除了礼盒装粽子大行其道外，记者还发现，如今的粽子从糯米到馅料都是花样百出，除了传统的花生、红豆、瑶柱外，鲍鱼、台湾卤肉、榴莲、芒果、抹茶等各式新口味也加入到粽子大军，吸引了不少市民尝鲜。
据介绍，目前市场上的端午粽口味总体分为3大类：广东粽、嘉兴粽、北方粽。在品种上，广东粽包括肇庆裹蒸粽、台山粽（广府白粽）、广东咸肉棕、枧水粽等26个品种。记者发现，应如今年轻消费者追求新鲜刺激的需求，不少连锁品牌西饼店，甚至咖啡连锁店等纷纷推出新口味、新做法的粽，其中外形时尚、可以即食的冰粽口味更多元化，吸引年轻人购买。
皇冠·玛莉奥和绿叶居等纷纷推出不同口味的冰粽系列，包括榴莲、芒果、蔓越莓、抹茶等。与传统粽子不一样，冰粽的水晶皮是用水晶粉做成的，主要成分是玉米粉、菱角粉或茨粉等，其热量较低，口感爽滑。即食冰粽类似冰皮月饼，储存温度控制在-5℃到0℃之间，消费者把冰粽买回家后只要拆开包装，就能和家人立即享用。即食冰粽充分释放了即食方便的特性，其时尚的甜品口味，独特冰凉的体验有别于传统粽子。“方便，即开即食，吃完没有传统粽子的油腻感和饱腹感，适合追求方便快捷，又想保持身材，吃些应节食物的年轻人需求。”有业内人士看好冰粽的销售。
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