一、蒜苗炒牛排的做法？
起锅烧油油热放入，牛排翻炒变色加，盐料酒生抽，老抽醋翻炒，一会加入蒜苗炒入味即可
二、牛排炒苦瓜的做法？
用料：黄牛肉200g、苦瓜200g
牛肉腌料：胡椒、油、酱油、糖、料酒、老抽、生粉适量
佐料：豆豉、蒜头、辣椒
酱汁：生抽、糖、老抽、水、盐适量
广东苦瓜炒牛肉的做法：
1、苦瓜要选用肉瘤够厚的，才是上好苦瓜!
2、苦瓜素有微毒，因而味苦，大量存在于瓜囊内，因此用勺子挖尽。白色部分也要尽量挖走。
3、把苦瓜切大块备用。
4、然后把风苦瓜用盐腌个几分钟，可以去除苦味。
5、按用料说明，备好酱汁和佐料，
6、苦瓜汆烫苦瓜3分钟，捞起备用。这样可以尽量去掉苦味。这里有个通用的小技巧，捞起后可以冲冷水，阻止苦瓜进一步变黄。其他类似的瓜类也是这样处理。
7、锅底抹一层薄油，烧至中热，下腌好的牛肉。牛肉的处理大家应该很清楚了。有一点牛肉一定要切得有点厚度，就是下了牛肉后不要乱翻，尽量让肉片均匀平铺在锅中，煎好一面再翻动。而且下锅时不要把腌汁也倒进去了，那肯定出来水水的。
8、牛肉完全变色前，下凉瓜翻炒，阻止牛肉进一步变老。
9、下入佐料，
10、倒入酱汁。由于有淀粉，酱汁很快就会变稠。牛肉随着加工时间变长，会逐渐紧缩。因此在牛肉开始紧缩之前一定要上碟。
11、一口肉配一口瓜，好吃得很！
三、牛排炒毛豆的做法？
处理牛肉：新买的牛排用厨房用纸吸干水分，倒入橄榄油，少许食盐，研磨黑胡椒碎，抓取均匀。静置20分钟，过夜口感更佳哦！
准备食材：蒜瓣切成小丁，小米辣切块。毛豆剥好洗净。
锅中放入少于水，烧开，倒入毛豆，几滴橄榄油，煮上两三分钟。这几滴油可是保持颜色翠绿的关键哦
小火，倒入少许橄榄油，放入冰糖，等待冰糖熬成焦糖色。
转大火，倒入牛排快速翻炒，至牛排表面裹上一层漂亮的焦糖色，放入蒜和小米辣，继续翻炒
放入毛豆，翻炒2分钟，倒入耗油，辣椒粉，少许食盐，继续翻炒30秒左右出锅
四、牛排炒香菇的做法？
材料：原切沙朗牛排：1份盐：适量现磨黑胡椒：适量橄榄油：适量香葱：适量新鲜香菇：6朵，用蘑茹更好吃，但是我去买时正好没有了，就换成香茹了，做法是一样的1：牛排正反两面均匀依次抹上：盐，黑胡椒，橄榄油，备用。盐最好用海盐，更鲜，黑胡椒我会放很多，一定要用现磨的才好吃。这里我用的是橄榄油，不用黄油，黄油烟点低，很会焦，我煎不好2：香葱，香菇切好备用3：铸铁锅中火充分热3分钟，放入牛排煎3分钟，中间不要去翻动它。在这里说一下，我觉的用铸铁锅很重要，我试过用别的锅，没有这个锅做出来的好吃，可能是这个锅厚聚温，我真真是空锅热了3分钟哪，这个特别重要，可以形成物理不沾，迅速封住牛排表面，吃起来更嫩。4：翻面再煎2分钟后盛出备用，让它休息一下5：不要洗锅，入适量橄榄油，小小火炒香葱和香菇，加适量盐，黑胡椒调味6：牛排切小块，淋上炒好的香菇就可以了
五、干炒牛排做法？
材料：黑椒牛排（事先腌制的，购至沃尔玛）、西兰花、胡萝卜、黑椒汁 、胡萝卜、洋葱。
做法：
1、西兰花掰成小块，胡萝卜切成花片，洋葱切细条 2、烧开水，加点盐和油，放入西兰花和胡萝卜焯烫。
3、另取锅放油，烧热，放入黑椒牛排，煎至8分熟，盛出，摆上胡萝卜和西兰花。
4、利用底油，放入洋葱丝翻炒出香味，加入黑椒汁、糖、料酒、蚝油和少许的水烧开，用生粉勾薄芡淋在牛排上即可（还可以撒些现磨黑胡椒碎，更香）。
六、炒牛排家常做法？
步骤/方式1
1. 牛排切条，也可以没化冻的时候切比较好切，
步骤/方式2
2. 大葱，辣椒切小段
步骤/方式3
3. 锅里倒入油烧热放入姜丝爆香
步骤/方式4
4. 放入牛排大火翻炒至断生后盛起待用
步骤/方式5
5. 锅内下入大葱辣椒翻炒香后加入生抽继续翻炒
步骤/方式6
6. 加入牛排继续翻炒一分钟左右，然后放半勺鸡精，加入蚝油翻炒均匀后关火装盘
步骤/方式7
7. 装盘
七、牛排炒肉做法？
步骤 1
牛排缓化，加少量料酒、盐泡去血水。泡好后切小块。洋葱切小块。
步骤 2
切好的牛肉块沥干水分，加入适量盐、海鲜酱油（酱油不用太多，看颜色加，多加酱油就少加一点盐）、料酒，胡椒粉、淀粉，抓匀，放入切好的洋葱。腌制半小时。
步骤 3
起锅烧油，油热倒入腌制好的牛肉洋葱（腌制出的水不要），中火翻炒五分钟左右，肉完全变色后，加少量水，盖盖儿小火炖10分钟。期间可以加盐或酱油调味调色。收汁就可以出锅了
八、牛排炒藕片做法？
嫩莲藕 三节 、 牛肉 150克 、 大尖椒 1个 、 仔姜 1块 、 大蒜头 1瓣 、 酸辣椒 3个 、 小葱叶 6根 、 调料：油 适量 、 蚝油 1勺 、 盐 适量 、 鸡精 一点点 、 腌制牛肉： 、 淀粉 3勺 、 蚝油 2勺
烹饪步骤
步骤1/8
将牛肉洗净后切成大薄片，放入蚝油、淀粉、拌匀备用。
步骤2/8
两种辣椒切成段、仔姜切成片、大蒜拍扁备用。
步骤3/8
莲藕切成薄片，放入清水中浸泡20分钟，冲洗掉淀粉沥干水分备用。
步骤4/8
锅中放入适量的油，下辣椒、仔姜炒匀。
步骤5/8
放入大辣椒、牛肉、炒匀。
步骤6/8
再放入莲藕、盐、鸡精、蚝油炒匀，稍微淋一点点水炒匀。
步骤7/8
最后撒上葱花炒匀即可出锅。
九、西红柿炒牛排做法？
辅料
鸡蛋1个 牛排1块 西红柿半个 洋葱适量 红尖椒适量 黑胡椒适量 色拉油适量 生抽适量 食盐适量 意大利面1袋
做法步骤
步骤1
牛排，西红柿切细长块；洋葱，尖椒切丝
步骤2
意面煮熟，放冷水过一下
步骤3
锅里下油，放洋葱和青椒丝，炒出香味
步骤4
把鸡蛋打入锅中，跟洋葱和青椒一起炒碎
步骤5
放入西红柿，翻炒
步骤6
放入控干水分的意粉，炒匀
步骤7
放入牛排炒香，放一点生抽，一些现磨的黑胡椒粉炒匀，加点盐调味出锅
十、牛排炒洋葱的家常做法？
原料
牛排骨 (400克)，青黄红圆椒 (19克)，红葱 (17克)，蒜片 (11克)，砂糖 11克，蚝油 10克，黑椒酱 9克，小苏打 12克，料酒 8克，黄油 10克
1/牛排骨放盐、砂糖、黑椒酱、小苏打和油腌制20分钟。
2/青黄红圆椒、洋葱和蒜切好。
3/起油锅，油半热时放黄油，化开，放蒜片煎香，放牛仔骨煎，两边煎香。
4/放青黄红圆椒翻炒片刻。
5/放洋葱，放少许蚝油翻炒几下，再放料酒盖锅片刻即可。
6/美味又好吃的小炒牛排骨的做法完成开吃了。
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