大闸蟹的吃法和做法？大闸蟹的做法和吃法？

一、大闸蟹的吃法和做法？

大闸蟹是中国传统的美食之一，以下是几种常见的吃法和做法：

1. 清蒸：将大闸蟹洗净后，放入蒸锅中蒸10-15分钟，取出后沥干水分，配以姜丝、蒜末、香菜等调料食用。

2. 红烧：将大闸蟹洗净后，放入锅中加入适量的水、料酒、生姜、葱段、冰糖、酱油等调料，烧开后转小火煮20-30分钟，取出后沥干水分，配以葱花、姜丝等调料食用。

3. 蒜蓉蒸：将大闸蟹洗净后，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其裂开，然后在蟹肚内涂上蒜蓉，放入蒸锅中蒸10-15分钟，取出后沥干水分，配以葱花、姜丝等调料食用。

4. 生吃：将大闸蟹洗净后，用剪刀剪开蟹壳，取出蟹肉，配以醋、姜丝、蒜末等调料食用。

无论采用哪种吃法，都要注意食用时不要吃到蟹黄，因为蟹黄含有较高的胆固醇和脂肪，容易引起身体不适。

二、大闸蟹的做法和吃法？

大闸蟹最好吃的做法就是清蒸！首先把活的大闸蟹用牙刷耐心刷干净，然后用清水反复冲洗几遍，记住不要解开绳索。然后找一个大盘，把大闸蟹肚子朝上摆在盘子里，切几片生姜放在大闸蟹肚子上，锅里热水烧开，放上篦子，把装满大闸蟹的盘子放在篦子上，盖上锅盖，清蒸15分钟即可出锅！吃的时候，也是吃原味最好，把蟹盖打开，蟹肺拿掉，先吃蟹黄，再小心翼翼剥壳吃肉，味道真是美极了！

三、大闸蟹的做法和吃法爆炒？

1、食材：大闸蟹5只，姜片适量，小葱适量，紫苏少许，油少许，盐适量，生抽适量。

2、大闸蟹买回来后，要用刷子清洗一下，清洗干净后，把后壳打开，身体切成两半，钳子切下来，生姜切片，小葱切断，紫苏切碎备用；

3、凉锅下油，把油烧热，将姜片放入爆出香味；

4、然后把大闸蟹倒入不停翻炒，炒至蟹壳变色；

5、倒入适量清水，把紫苏倒入，盖上盖子焖煮5分钟；

6、焖好后，将葱白先放入，翻炒几下；

7、然后将剩下的葱段全部倒入继续翻炒；

8、加入1勺盐和2勺生抽，翻炒均匀，再焖煮一下，使它入味即可出锅。

四、大闸蟹的做法和吃法配料？

食材：

螃蟹8个，姜丝少许，蒜8瓣、小葱3根，干辣椒8个，花椒少许，料酒适量。

做法：

1准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。

2锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金黄色捞出备用。

3锅中留底油，放入花椒干辣椒姜丝蒜小葱段炒出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹料酒，翻炒均匀入味即可。

五、麻炼大闸蟹的做法和吃法？

麻辣大闸蟹的做法

　　一、材料：

　　螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬

　　二、做法：

　　1.先将螃蟹腿用刷子洗净，然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹，但不要太用力;

　　2.蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀，腌制约10-15分钟;

　　3.油锅中加入两勺油，用小火加热，之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味，看到油变成红色时，放入腌好的蟹腿以及葱姜末;

　　4.待蟹腿充分裹上酱汁后，加入半碗水，适量小米椒，炒香;

　　5.待汤汁收干后，加入一勺番茄酱，一勺白糖拌匀，再挤入少许柠檬汁即可;

　　6、香辣酱在超市有卖的或者用自己喜欢的任何辣酱酱来炒都可以但是咸味要掌握好，建议在最后再进行调味，以免汤汁收干后味道变咸。

　　7、最后加入番茄酱能综合香辣的口感,适当的酸甜味能解腻去腥,而且还能使最后螃蟹的颜色更加红亮诱人。

六、大闸蟹的做法和吃法怎么保存？

关于大闸蟹保鲜的正确方法有：

脱水放置：室温20度以内，可将捆绑好的螃蟹干放在厨房阴凉通风的地方。中间可洒几次水，保持湿润。这样可以保存1-2天。

冰箱放置：将捆绑好的螃蟹，放在冰箱冷藏里，温度在5-6℃，上面盖一条湿毛巾。这样可以保存2-3天。注意别放冷冻室，不然很快就死了。

加水放置：将螃蟹解开绳子，放在池子或者较深的桶里，能够保证螃蟹爬不出来就行，螃蟹也不要叠在一起。加少量水，到螃蟹身高一半的位置，不然会缺氧而死。这样可以保存3-5天。

熟蟹保存：如果煮熟的螃蟹没吃完，可用保鲜膜密封保存，放入冰箱冷藏。再次食用要回锅煮熟蒸透才行。存放太过的就不能吃了，会有毒性。这个最晚放到第二天吃。

总的来说，大闸蟹最好在潮湿、温度适宜、通风、冷藏的环境中保存。

七、阳澄湖大闸蟹的做法吃法？

1.先将大闸蟹的脐掰下来。

2.用剪刀将大闸蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。

3.再将蟹壳揭下来。

4.往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。记住哦，蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。

5.在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，大寒，不能食用。

6.用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺(蟹身两边呈眉毛状的部位)剪掉。

7.用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。

8.将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。

9.用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。

10.用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开

八、大闸蟹正确吃法香辣蟹的做法？

主料：螃蟹、生姜、大蒜、大葱、干尖椒、色拉油、花椒、桂皮

辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉

做法：

1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；

2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘；

3、大闸蟹整好后取出切成两半，锅中倒油开始油炸翻炒；

4、放入之前备好的作料，放盐，生抽，麻辣鲜和辣妹子的蒜蓉酱；

5、快熟之后倒入水焖，焖至有香味飘出即可，最后快出锅时再将青椒放入。

九、大闸蟹正确的吃法视频螃蟹怎么吃？

做法：

1、大闸蟹很干净，稍微用流水冲洗下，再用小牙刷将蟹身的前后左右都刷洗一遍就可以了。

2、蒸锅中加入适量的清水，加入几片姜片，螃蟹比较寒，放姜有驱寒的效果，水煮开后放上蒸托，再把蟹肚皮朝上摆放在蒸屉上，这样可以防止蟹黄蟹油流出来；再在肚皮上放一片姜，盖上盖子，大火上汽后蒸10-15分钟就可以了。

十、阳澄湖大闸蟹的吃法和技巧？

清蒸大闸蟹最完美的吃法

吃清蒸大闸蟹之前先准备好蘸汁，比较经典的蘸汁就是姜末+镇江香醋+少许白糖，你也可以按自己的口味调配蘸汁。另外，我还喜欢再冲上一杯姜茶作为搭配。

作好上述准备以后就可以开始吃了，按下面的步骤来吃才是最完美的吃法，不仅能让你尽享清蒸大闸蟹的鲜美滋味，吃完的蟹壳还能拼成一只完整的大闸蟹，很有趣。