青椒酿肉做法:
用料:青椒十个,夹心肉500克,鸡蛋一颗,适量的食用油,适量的食用盐,适量的小葱,一块生姜,一勺老抽,两勺生抽,一勺料酒,适量的胡椒粉,适量的白糖。烹饪难度:容易。烹饪时间:少于二十分钟。
步骤:
第一步:准备所有食材。把夹心肉剁成肉馅,葱切成葱花,生姜切末,然后放到肉酱里面,再加入鸡蛋,适量的料酒,适量的胡椒粉,适量的食用盐,然后一个方向搅拌上劲。
第二步:把青椒清洗干净,从底部打开掏出籽,然后将调好的肉酱填进青椒里面。
第三步:在锅里倒油,加入填好的青椒煎制。煎至两面微微成焦黄色,看着就像是老虎皮一样后。加入适量的生抽,适量的老抽,清水,适量的白糖。
第四步:然后盖上锅盖,大火烧开,转小火炖五分钟,再切换成大火,将汤汁收掉一些。最后就可以关火,盛出来,享用美食了。
贴心小卫士:青椒去籽的时候,左手拿着青椒,右手拿着青椒蒂部,右手往里推一下,等听到青椒裂开的声音后,再往外拔,就可以很轻松的去掉青椒籽了。往锅里加水的时候,水量不要过多,加到青椒一半位置的时候,就可以了。最后收汁的时候,要注意翻动,或者是将汤不断的淋到青椒上面,这样会更好的入味!而且,因为里面有白糖,所以做出来的汤汁,就会是酸甜味的。
责编:实习生 任纤纤
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