稔子,学名桃金娘,别名岗稔、捻子、当梨、乌肚子等。矮小常绿灌木,热带植物,较耐旱,生于红黄壤土丘陵上、两广地区极为常见。花期5-7月、果期7-9月,初秋,是稔子果熟时节。其果先青而黄,黄而赤,赤而紫。挂果累累,像一个个缩小版的酒杯,果中有芯,很象一条虫子,芯外多籽,味道异常甜美。稔子熟得紫色的时候最好吃,生津止渴,回味甘甜,舌头牙齿也会被染成紫黑色。而稔子半生熟的时候不能吃,否则会大便困难。
其实稔子和当梨才是我熟悉的名称,虽然我一直知道稔(音nian)子的叫法,但用nian却拼不出来,问度娘,居然读ren(三声),这个不能忍啊。好在另外还有注释,有nian的发音,只针对这种果子,心里好受些。客家话里读nem,好像也有读nim,不知非客家人能否正确读出来。
稔子可是小盆友的大爱啊,吃过的都知道。没吃过稔子的都不好意思说自己爬过山。八九月份每到周末,浩浩荡荡的小盆友队伍就上山了,挎着篓子,背着书包,抓着袋子,翻山越岭,飞渡溪流,只为优先占领稔子树茂密的山头。不小心落了后,红的还没熟透的也摘了,红的不吃太多也不至于折腾屁股,总比看着别人吃强不是?这个时候,哪家大人想要孩子听话,拿出一把稔子,百试百灵啊,比想象的还要听话。
稔子用来泡酒更是绝佳,味道妙不可言,大概和传说中的猴儿酒、果子酒也有的拼吧,喝一口,回味无穷!
稔子酒做法:
1.用蒸笼蒸煮捻子,把稔子蒸熟即可,蒸的时间不能过长;然后放在簸箕用太阳晒,晒到稔子果子稍干时,再把稔子拿来蒸一下,再继续晒干,反复三次,即捻子要三蒸三晒。
2.把晒干的稔子放到可密封玻璃瓶中,倒入白酒,辅以枸杞、红枣等药材,再放一两颗冰糖,有助于酒的口感更润滑。一般1斤干稔子泡3-4斤酒。
3.密封储存,三个月后即可饮用,浸泡半年以上味道更醇。
5月底了啊,不多久稔子就可以采摘了。虽已长大成家,对稔子的喜爱可是没有减少,暑期回老家定要摘个两大篮子,方不负思念!
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!