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炖鱼汤要放什么调料才好喝(炖鱼汤放什么最有营养)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-04 09:20:13
导读

导语:炖鱼汤时,谨记三放两不放,鱼汤炖好鲜香浓白,没一点腥味一天比一天冷了,家里没有暖气,冷得人瑟瑟发抖,所以我尽可能多做热乎的饭菜给家人吃,其中汤类必不可少,有时做素菜汤、有时做丸子汤、有时做肉汤、有时做酒酿汤圆,也有时做鱼汤,喝了汤浑身暖和,还给身体增加营养,冬季多喝汤再好不过了。鱼汤鲜美好喝、营养高,我三天两头会炖一次鱼汤,因为家里有孩子,多喝鱼汤多吃鱼肉有好处。对于有经验的人来说,炖鱼汤很

导语:炖鱼汤时,谨记三放两不放,鱼汤炖好鲜香浓白,没一点腥味

一天比一天冷了,家里没有暖气,冷得人瑟瑟发抖,所以我尽可能多做热乎的饭菜给家人吃,其中汤类必不可少,有时做素菜汤、有时做丸子汤、有时做肉汤、有时做酒酿汤圆,也有时做鱼汤,喝了汤浑身暖和,还给身体增加营养,冬季多喝汤再好不过了。

鱼汤鲜美好喝、营养高,我三天两头会炖一次鱼汤,因为家里有孩子,多喝鱼汤多吃鱼肉有好处。对于有经验的人来说,炖鱼汤很简单,分分钟做出浓白鲜美的鱼汤,而不得要领的人,就会觉得炖鱼汤太难,做出的鱼汤不仅发黑难看,还有浓浓的腥味。

其实炖鱼汤有诀窍,牢牢记住窍门,保准不会做错,轻松做出鲜美的鱼汤,不用去饭店也能享受到美味。

分享经验:炖鱼汤时,谨记三放两不放,鱼汤炖好鲜香浓白,没一点腥味!不少人炖不好鱼汤,原因可能是没有放对料,料的选取很关键,否则会影响到鱼汤的鲜美,所以炖鱼汤不能乱放料,应该要懂得什么该放什么不该放。

先看看3放是什么?

实际上很简单的料,它们分别是生姜、葱、胡椒粉,这三样料便可以炖鱼汤了,再多放都是多余的,要牢牢记住。

再看看2不放是什么?

它们分别是料酒、花椒。这两样料最容易放错,不少人认为放了料酒可以去鱼的腥味,而花椒增加汤汁的香味,而这么做是错的,料酒和花椒都跟鱼汤很不搭,如果放了会让鱼汤的味道变怪,因为炖鱼汤不要放料酒和花椒,有上面3样料就可以了,炖好的鱼汤不会有腥味,还更加鲜美浓郁。

明白了三放两不放,那就来一起炖一锅鱼汤吧,炖鱼汤的过程中还有几点小细节要注意,看了具体步骤你就明白了。

炖鱼汤步骤:

一般炖鱼汤我爱用鲫鱼,你也可以换成黄骨鱼或者其它的鱼来炖,不过专门喝汤的话,还是建议鲫鱼最好,搭配几块豆腐,炖出来的鱼汤更加浓郁营养高。

鲫鱼杀好后,将鱼鳞、鱼内脏处理干净,再将鱼肚内的黑膜去掉,这个很腥,若是不去,会影响汤汁,处理好后,把鲫鱼放在流动水下冲洗干净控水。

鲫鱼控水后用厨房纸巾擦一擦,去掉水分,锅烧热加油再烧热,不断润锅后,倒出热油,倒进凉油,烧热到五成热,把鲫鱼放进锅里煎,有不粘锅的话,直接用不粘锅就不用这样做了,直接煎就好。

把鲫鱼两边都煎成金黄色,煎鱼的时候可以放几片生姜一起煎,这样可以去腥,如果是铁锅煎鱼,煎好后直接加足量热水大火煮就好,如果是平底锅煎鱼,那就要将鱼转进深锅内,加足量热水大火煮。

大火煮开后,放生姜片、葱段,调中火煮十分钟,时间的到后,放少许豆腐块,继续炖煮五分钟。

时间到了撒食盐、胡椒粉,炖煮两分钟关火,把葱段捞出,撒上少许葱花即可,这样一锅鱼汤就做好了,特别浓郁,鲜美好喝,无腥味。

炖鱼汤时,谨记三放两不放,鱼汤炖好鲜香浓白,没一点腥味!现在大家都明白了吧,那就快动手做一份尝尝吧,保准你也爱喝。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。


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