一、辣椒炒肉用哪里的肉？
青椒肉丝用猪里脊肉或外脊肉。青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，另外青椒肉丝属于辛辣类菜品。
青椒肉丝的做法是：肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用。肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味。锅内什么都不放，烧热，放入青红椒丝煸炒，烧干水份，取出。再放锅内放入适量的油，烧热，下葱头和姜片煸炒，炒出香味。再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒丝，调入一些生抽和蚝油，快速翻炒均匀，即可出锅。
二、辣椒炒肉用什么肉？
青椒肉丝用猪里脊肉或外脊肉。青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，另外青椒肉丝属于辛辣类菜品。
青椒肉丝的做法是：肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用。肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味。锅内什么都不放，烧热，放入青红椒丝煸炒，烧干水份，取出。再放锅内放入适量的油，烧热，下葱头和姜片煸炒，炒出香味。再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒丝，调入一些生抽和蚝油，快速翻炒均匀，即可出锅。
三、辣椒炒肉用猪哪个部位的肉？
辣椒炒肉要用猪的前腿上端的前夹肉，前夹肉肥瘦正好，吃起来嫩滑，味道鲜甜。
四、辣椒炒肉用什么肉好吃？
一般用猪肉炒好吃。准备螺丝椒,切成块，.切小料蒜拍散,生姜切成片,大葱切成片，五花肉焯水,焯至断生,焯好捞出,控干水分，撒盐,倒入辣椒,辣椒炒干水气出辣味，油热后下肉片,肉片炒香出油,肉片炒出多余的油,打出多余的油，下入葱姜蒜炒香，下入葱姜蒜炒香，加黄酱炒出酱香味，.倒入辣椒,大火炒香味，翻炒一下可以出锅。
五、辣椒炒肉用什么辣椒？
辣椒炒肉用尖椒炒比较好，具体做法如下：所需材料：五花肉250克、尖椒200克、青蒜10克、食用盐20克、生抽适量、鸡精15克。
1、将五花肉洗净切片
六、辣椒炒肉和肉炒辣椒？
辣椒炒肉，主菜是辣椒，辣椒多，肉少。
肉炒辣椒，主菜是肉，肉多，辣椒少。
七、丝瓜炒辣椒炒肉的做法？
1/8猪肉拔毛清水洗净。
2/8把洗净的猪肉皮油瘦分割开，把瘦肉切片，放进碗里撒上适量的嫩肉粉，加一点料酒，生抽，酱油，腌制十分钟。
3/8肥肉和肉皮等待下油锅。
4/8丝瓜洗好，削皮。
5/8削好皮的丝瓜切滚刀片。（这样切出来的丝瓜炒熟之后特别有口感，切太小了炒出来口感没有那么好。）
6/8锅里放适量油，烧至六成热，下猪皮和肥肉，炒至变色。然后把姜蒜尖椒沫倒锅里稍微翻炒一下。
7/8把腌制好的瘦肉下锅，翻炒至八成熟。再放入切好的青椒一起翻炒一分钟。
8/8最后倒入切好的丝瓜翻炒两三分钟就好了。根据个人口味可以适量放一些盐和鸡精。就可以出锅盛盘了。撒上葱沫就可以上桌喽！
八、辣椒炒肉是哪里的菜？
很多地方都有这道菜的，在四川，青红尖椒切丝炒肉丝叫尖椒肉丝，尖椒炒煮熟的二刀肉（猪坐臀肉）切薄片叫回锅肉，尖椒炒腌制好的牛肉叫小炒牛肉。
在湖南，尖椒炒五花肉片叫农家小炒肉，尖椒还可以搭配腊肉腊肠腊猪血丸子，云南贵州江西河南陕西河北山东山西都有辣椒炒肉这道菜，另外，干鲜辣椒都可以搭配入这道菜。
九、辣椒炒肉的辣椒怎么炒得熟？
1将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2先往锅里放少许食用油，待油加热后，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3 重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可
注意事项 青椒一定是薄皮的，口感好；关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透
十、炒肉用哪个部位的肉？
由于猪的前腿活动频率比较大，所以前腿肉的肉质会细腻很多，其中的筋膜也会多一些，吃起来就会嫩滑有弹性，所以前腿肉更适合用来炒制，所以大家炒猪肉时，最好选择前腿肉，这样炒出来的肉会更加香。
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