一、炒肉时如何能让油不溅起来？
锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一点盐,可以很好的防止溅油.
炒菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。先放盐是防止溅出油来，但是会损失盐里的营养成分。看你想要营养啊还是手啊不过有个折中的办法就是先少量的放盐，然后摇匀。在炒鸡蛋的时候可以加一点面粉会好一点
住，热锅凉油。就是说，在锅烧得很热的时候，把油倒进去，然后不等油热了，就把菜放进去，这样就不会被溅到。
如果被油烫到了
最方便实际的办法就是立刻缚牙膏，牙膏成凉性，缚上去就可以了，切记不要包。上面说的用冰块、碱什么的，家里有时候会没有，但牙膏是家家都有的，比较方便实用，我所说的是一般家庭方法。
当时要用凉水冲几分钟才可以。 如果已经红肿，起水泡，红肿处可搽酱油或肥皂。酱油可止痛，但不能有效地防止起泡，肥皂液起清滑的作用。
二、炒回锅肉时怎样才不溅油？
首先，你要知道油为什么会溅起来？？这是因为当我们把锅烧热，温度就会不断上升，众所周知，水和油的沸点是不一样的，水的沸点在100摄氏度，油则更高甚至达到几百度，所以当锅的温度上升到一定程度的时候水在油里先沸腾，就会出现溅油的情况。综上所述，炒回锅肉之前尽量把锅里的水先擦干，肉也尽量不要带太多生水。回去试试就知道，谢谢。
三、怎么炒西红柿不溅油？
如果想要炒西红柿不溅油的话，我们可以把火候开的小一点，呃，然后我们再炒的时候，可以的话。翻炒均匀一些，然后的话我们可以开一下吹油烟机，这样的话我们这个油的话可以少溅一点，而且我们在炒菜的时候，可以穿一些长袖的，然后做好防护。呃，因为这样的话，也可以避免少见溅一身油当我们的身上。
四、炒酱不溅油？
1.炒酱的时候，酱水分挤不干净，放入热油里面就会很容易的溅出，因为热油遇上冷水，定会“打一架”的，所以在热油里面撒入一点食盐，再放入酱，就可以防止油溅出锅了。
2.炒肉也是我们最头疼的问题了，肉肉放入锅中也会溅油，所以我们就要采取“热锅凉油”法，也就是将锅烧热，然后倒油，油还没有热起来的时候，就放入肉类，这样就不会被溅到了。
五、木耳怎么炒才不溅油？
1：火关小点，然后就是不停地翻动，可以减少这个现象产生的机率。 因为木耳洗后含水量比较大。如果想不溅油的话只能是：油烧开－＞凉到6分热－＞加木耳－＞加热炒。
2：泡好洗净的木耳，放入清水中煮开，捞出控水，再炒时就不会炸锅了1：木耳一般和鸡蛋炒，炒木耳的油要比炒一般的菜多些，然后放上葱和生姜，姜要细丝。
3：之后放上一些佐料，炒一会，之后再把摘好的木耳放入锅里，（木耳不要太大），然后颠勺，放少量水，（木耳最后会把水吸走）过几分钟后，在放一些淀粉和味精，
六、炒回锅肉怎么不会油溅？
干锅煸出肉的油分，不用锅里加油，小火慢煸。
七、为什么炒回锅肉时总往外溅油？
首先，你要知道油为什么会溅起来？？
这是因为当我们把锅烧热，温度就会不断上升，众所周知，水和油的沸点是不一样的，水的沸点在100摄氏度，油则更高甚至达到几百度，所以当锅的温度上升到一定程度的时候水在油里先沸腾，就会出现溅油的情况。综上所述，炒回锅肉之前尽量把锅里的水先擦干，肉也尽量不要带太多生水。回去试试就知道，谢谢。
八、怎样炸方块肉不溅油？
取一块里脊肉，切成小方块，放在容器里，放入清水再加点面粉，用手抓抓把里面的血水抓出来和肉丝里面的脏东西也都出来了，
然后放点淀粉、料酒、盐、再打一个鸡蛋，接下来用手抓两下抓均匀，让它们都裹上淀粉，下一部就是起锅烧油，油热下肉定型捞出，油热再翻咋一遍，这样咋出来的方块肉外焦里嫩。
九、什么锅炒回锅肉不会溅油？
锅是家庭日常每天都要用几次的东西，最近看到了一款康巴赫的炒锅，据说炒菜不会冒油烟，炸鱼不粘锅，锅体是316的钢，因为最近在外地，准备回家后入手一个，看看到底是不是如广告所说的那样，在这里也推荐你也买个试试，一个好锅对于一个家庭主妇来说真的很重要。
十、炸酱怎么不溅油？
其实这个方法就是往锅里加上一点食盐，是的，您没有看错。先放盐是防止溅出油来，但是会损失盐里的营养成分。不过比起那些扰人的烦恼，这个小技巧多了。
首先要搞清楚为什么油会乱溅的原因。水在高温下快速气化，快油溅出来。所以最关键的是避免水与高温的油接触，或把锅中的温度降下来。加少许盐巴的目的就在于此。盐溶于水，而不溶于油，盐水的沸点比较高，本来已经要沸腾汽化的水分不再沸腾汽化。
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