一、带鱼怎么蒸好吃？
用料
带鱼2条，植物油适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量，盐适量，花椒适量，白糖少许，葱1根，姜适量，干红椒2个，香菜1棵
做法
1/14 准备好食材。
2/14 葱分别切段和丝，姜切片和丝，干红椒切丝，香菜切段，
3/14 带鱼掐头去尾，去内脏，洗净！剪成大小钧匀的段，放入盆中，
4/14 加入葱段和姜片，少许盐，
5/14 抓匀，腌制1个小时左右，
6/14 将腌制好的带鱼摆入盘中，加入葱、姜丝和少许白糖，
7/14 进锅蒸至10分钟，
8/14 取出，倒出汤汁，
9/14 将葱、姜丝捡出去，
10/14 锅中热油，倒入花椒，
11/14 将花椒爆香，
12/14 倒在带鱼身上，
13/14 加入适量蒸鱼豉油，
14/14 撒上干红椒丝和香菜即可。
二、蒸带鱼最正宗的做法？
食材
带鱼1000克、香葱80克、姜20克、小米辣2个、海鲜酱油10克、花生油20克、料酒10克。
做法
1、带鱼洗净，剪去鱼鳍，去除鱼头，用剪刀将鱼腹剖开；
2、去除内脏和表面一层黑膜；内脏去除完，一定要去除内脏下面的血污线，这是鱼腥的主要来源；
3、用清水清洗干净；将带鱼切成2厘米的段备用；
4、将带鱼用料酒腌制15-20分钟去腥；
5、香葱切段、姜切丝、小米辣切丝备用；
6、腌制好的带鱼摆入盘中；在鱼身上撒上大量香葱和姜丝；
7、蒸锅水烧开后，将鱼入蒸锅；盖上锅盖，蒸8-10分钟后，取出将表面的葱、姜丝去掉，撒上香葱末；
8、锅中将花生油烧成滚热；将热油淋至鱼身上；
9、再倒入酱油或蒸鱼豉油；最后点缀上红椒丝即可食用。
三、蒸带鱼多长时间最佳？
蒸带鱼半个小时最佳。
带鱼蒸制时间不会太长，在开锅之后蒸10-15分钟左右就可以了，蒸制时间不能太长，否则会导致鱼肉口感变老，里面的营养成分也会下降，判断是否蒸熟可以将筷子插进鱼肉里面，如果能轻松插进去，并且简单的将筷子抽出来，且没有沾上鱼肉，就说明已经完全蒸熟了
四、带鱼肉蒸着吃好吃吗？
蒸着也好吃。
做法步骤
1、带鱼解冻后，洗净沥干水分，两面切一字刀，再切成菱形段。加一勺酒和适量盐，腌半小时以上。
2、肉沫中加入适量姜末、1勺料酒、生抽老抽蚝油各半勺，再加两勺清水，用筷子顺一个方向搅匀上劲。
3、把肉沫均匀的铺在碗底，再把腌好的带鱼放在肉末上，再放上适量姜片。
4、蒸锅里放上足量水，大火烧开，把带鱼放入蒸12-15分钟。
5、撒上香菜或香葱，既是点缀，又能增香。
6、上桌，趁热吃哟～
带鱼的营养功效
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
五、粉蒸带鱼最正宗的做法？
食材
带鱼1条、红酒糟1大勺、油少许、白砂糖适量、香葱碎适量。
做法
1、把买来的带鱼清洗干净切成段，码入盘中。
2、撒上少许盐，再把1大勺的红酒糟铺在上面，酒糟上撒一点点糖后淋上少许油。
3、锅中加入适量水，煮开后把带鱼放入锅中。
4、大火蒸8分钟左右，即可熄火，熄火前撒上香葱碎。
5、醇香入味，一点也不腥气，料酒都不用放了
六、腌菜蒸带鱼最正宗的做法？
原料
带鱼 (1条)
腌菜(适量)
甜酒酿 (适量)
姜、料酒 少许
胡椒粉、花椒 少许
食用油 少许
步骤
1/7
将带鱼洗杀干净，用姜片、料酒、胡椒粉腌制30分钟；
2/7
将腌菜剪成碎末；
3/7
用厨房纸巾将腌制好的带鱼擦干，
4/7
将腌菜在带鱼下垫一层；
5/7
将腌菜在带鱼上铺一层。
6/7
取一些甜酒酿分散放在带鱼身上；
7/7
将带鱼放入开水锅中大火蒸6分钟，蒸好后淋上花椒油，即可。
七、锡纸蒸带鱼需要多长时间？
20分钟
1、带鱼洗干净。用剪刀剪成一段一段。加一勺料酒一小勺盐。腌10分钟左右。
2、控干水。每个鱼块沾满淀粉，小火放生姜。在放鱼块。两面煎金黄。放入烤盘…烤盘铺锡纸。
3、洋葱切成圈铺满鱼身，放点生姜。
4、小火。番茄酱加糖。加蒜泥。加洋葱快。翻炒。加入一点水。加黑胡椒。收汁。倒入烤盘鱼块上。最后用锡纸包住烤盘。烤箱180℃20分钟。
八、冰冻带鱼做法最好吃最简单？
用料：带鱼适量，料酒一勺，生抽一勺，白芝麻两勺，小葱适量，生姜一块，大蒜五粒，白胡椒粉少许，干辣椒一把。
步骤：
1，将冰冻带鱼常温解冻，处理干净，带鱼表面的银色尽量不要冲洗掉，银面中的不饱和脂肪酸，卵磷脂等对人的身体特别有益，冲洗掉就太可惜了。
2，将处理干净的带鱼切成合适的小段，大约四五厘米长，用生姜，小葱，少许料酒腌制十分钟。
3，准备一些配料，干红辣椒剪成小段，放些白芝麻，我用的熟芝麻，葱姜蒜切好备用。
4，油锅烧热，不用放太多油，平时炒菜的量就差不多，烧热以后放入带鱼，带鱼身上的水分可以提前用厨房纸巾擦干下，煎鱼的时候用中大火。
5，将带鱼两面都煎得略微焦黄，明显变硬，这时候可以把带鱼夹出来，锅里的油也几乎煎干了，剩下一点底油比较脏，直接倒掉，把锅洗干净。
6，锅中重新换一点干净的油，烧热，再次放入带鱼，稍微开大点火，将带鱼再次煎一遍。
7，把带鱼煎得焦黄的时候，倒入准备好的辣椒段，生姜，大蒜，白芝麻，翻炒均匀。
8，放入小葱段，淋入少许生抽，撒一点点白胡椒粉，翻炒均匀就可以了。
九、带鱼段做法最好吃最简单？
原材料：
【主料】：带鱼300克
【调料】：生姜一块、大葱一段、大蒜三瓣、辣椒粉适量、花椒粉少许、孜然粉适量、盐适量、淀粉适量、料酒少许
制作步骤：
1、准备好原材料。
2、葱姜蒜切成片。
3、带鱼两面切开一些口子，便于入味。
4、带鱼抹上适量盐，倒入少许料酒，放入葱姜蒜，腌制半小时。（葱姜蒜要使劲挤一挤，将汁液挤出来腌制，如果时间充足，最好腌制两三个小时，这样入味更好）
5、去掉葱姜蒜，均匀拍上干淀粉。
6、锅烧热放入适量油烧到五成热时，下入带鱼煎到两面金黄。
7、撒上适量辣椒粉、孜然粉，少许花椒粉。
8、出锅。
小贴士：
一、带鱼一定要将内脏以及覆膜清理干净，这样才不会腥；
二、腌制带鱼的时候葱姜蒜要尽量挤出汁液来腌制，尽量腌制时间长一点；
三、料酒的去腥效果不是特别理想，可以加点白醋和白酒去腥效果更好。
十、带鱼蒸什么？
带鱼尽量红烧，或者是炸着吃带鱼不适合蒸着吃，腥味比较大
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