铁板鱿鱼
食材
鱿鱼2条、芹菜100g、圆葱半个、大蒜3瓣、韩国辣酱1勺、蚝油1.5勺、豆瓣酱1勺、白糖1勺、酱油0.5勺、孜然适量、芝麻适量、小葱适量。
做法
1、鱿鱼改花刀、芹菜切段、圆葱切丝、蒜切片。
2、锅中烧开水将芹菜汆水2分钟，捞出沥干水份备用。
3、鱿鱼也放入锅中汆一下，捞出沥干水份备用。
4、鱿鱼中加入1勺韩国辣酱、1勺蚝油搅拌均匀，腌制10分钟。
5、平底铸铁煎锅中倒入适量油，放入圆葱和蒜翻炒至圆葱变色透明。
6、加入芹菜继续翻炒2分钟。
7、加入豆瓣酱、0.5勺蚝油、糖、酱油翻炒均匀。
8、倒入腌好的鱿鱼翻炒均匀。
9、撒上适量芝麻和孜然翻炒均匀，关火撒上小葱碎即可。
铁板鱿鱼
食材
鱿鱼适量、辣酱适量、青椒适量、红椒适量、豆瓣酱适量、盐巴适量、葱适量、料酒适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、鱿鱼用料酒浸泡一会儿，然后加入一些盐巴和花椒面不断进行搅拌均匀，腌制半小时备用。
2、把辣椒，还有一些葱姜蒜切成碎片，然后在热锅里面倒入一些植物油。
3、油烧热了之后呢，我们就可以直接把配菜全部倒进去，然后加入辣椒酱，炒出香味了之后，就倒入鱿鱼进去，最后就可以出锅了。
铁板鱿鱼
食材
鱿鱼1条、洋葱半个、青椒半个、小米椒2个、红椒适量、蚝油1勺、生抽1勺、鱼露1小勺、料酒适量、白芝麻适量、香葱适量。
做法
1、鱿鱼处理清洗干净后焯水，把焯过水的鱿鱼切成细条。
2、加半勺生抽，半勺蚝油，料酒，鱼露拌匀后腌10分钟。
3、青、红椒切圈，小米椒切粒，洋葱切丝。
4、把剩下的调料加少许水调成汁待用。
5、烤盘加热后倒入油，把腌好的鱿鱼放入煎。
6、待鱿鱼边卷起时放入洋葱。
7、再把青、红椒一起放入翻拌均匀。
8、等差不多快变软的时候倒入调好的酱汁拌匀。
9、再撒上白芝麻，熄火后撒入香葱，即可吃了。
铁板鱿鱼做法
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食材
鱿鱼条850g、红椒圈150g、姜米15g、蒜米20g、蒸鱼豉油25g、有点火香辣烤鱼酱30g、孜然粒20g、蚝油20g、盐适量、韭菜段100g、香葱花5g、鸡精适量。
做法
1、鱿鱼批量解冻，用刀刮掉紫黑色表皮，根据鱿鱼的厚度锲一字花刀，再以鱿鱼边为准改成平行四边形，再将改好刀的鱿鱼竖着放入鱿鱼切丝机内，切出规整的鱿鱼条，用水温不超过15℃的清水清洗，夏天可加冰降温，沥干水分（沥干时间20-30分钟）。
2、锅上火入混合油100克（菜子油和熟猪油按1:1的比例混合）烧至七成热。
3、放入红椒圈150克、姜米15克、蒜米20克炒香，放入鱿鱼条850克翻炒，入有点火烤鱼酱或者干锅将30克，蒸鱼豉油25克，孜然粒20克，蚝油20克，酱油5克，盐、鸡精各4克煸炒出香味，盛在垫有韭菜段100克的铁锅里，撒香葱花5克。
铁板豉椒鱿鱼
食材
鲜鱿鱼一条、胡萝卜半个、洋葱半个、青红椒各一个、泡椒两个、葱姜蒜适量、豆豉酱适量。
做法
1、鲜鱿鱼一条洗净切丝，胡萝卜半个，洋葱半个，青红椒各一个，泡椒两个（喜欢辣可多放几个），豆豉酱少许，葱姜蒜。
2、鱿鱼用胡椒粉白酒腌制一时，开水焯一下过凉，炒锅热油爆香葱，姜，蒜，泡椒粒。
3、加入豆豉酱炒香。
4、加入洋葱，胡萝卜，一点糖，料酒翻炒均匀。
5、再加入青红椒，鱿鱼翻炒，最后加一些水淀粉翻炒均匀。
6、倒入加热的铁板中即好（铁板加热时抹一些香油）。
家庭版铁板鱿鱼
食材
鱿鱼500g、辣椒酱1勺、生抽1勺、料酒少许、鱼露少许、海鲜酱少许、蚝油少许、葱少许。
做法
1、鱿鱼放在常温中解冻2-3小时，或放在冰箱冷藏室12小时（不要拆袋，不要泡热水），解冻后冲洗1-2遍，备用。
2、拔出头部，内脏会一起带出，拔掉体内软骨，剪开，清洗鱿鱼身体，剪去鱿鱼头部的眼睛，留下鱿鱼须，然后再将鱿鱼身体去皮，切成条。
3、水煮开，将鱿鱼在开水中焯2秒捞出，加入半勺辣椒酱、半勺生抽、料酒、鱼露少许，拌匀后腌10分钟。
4、葱切丝，青红椒切圈，辣椒切小圈，葱切末。
5、铁板倒油烧热，倒入鱿鱼煎熟。
6、加入洋葱、青红椒、辣椒，少许海鲜酱和蚝油，半勺生抽、半勺辣椒酱加少许水调汁，淋在鱿鱼上，拌匀，按个人口味撒点白芝麻和孜然，最后撒点葱花就可以啦。
铁板鱿鱼
食材
鱿鱼3条、青椒1/3个、红椒1/3个、洋葱1/3个、辣椒1只、香葱2根、白芝麻1匙、孜然粒少许、海鲜酱半匙、蚝油1匙、辣椒酱1匙、生抽1匙、料酒少许、鱼露少许、油适量。
做法
1、鱿鱼处理好去皮切条；
2、将鱿鱼在开水中焯2秒捞出沥干，加半匙辣椒酱、半匙生抽、料酒、鱼露少许拌匀腌10分钟；
3、洋葱切丝；青、红椒切圈；辣椒切小圈；葱切末；
4、铁板加油烧热，倒入鱿鱼煎熟；
5、加洋葱、青、红椒和辣椒；
6、海鲜酱、蚝油、生抽半匙、辣椒酱半匙拌匀，加少许水调成汁，倒在鱿鱼上，拌匀；
7、最后撒上白芝麻、少许孜然粒，再撒上葱花即可。
铁板鱿鱼
食材
鱿鱼适量、油辣子适量、盐适量、鸡精适量、油适量、葱适量、红椒适量、黄椒适量、花椒适量、青椒适量、洋葱适量、蒜片适量。
做法
1、鱿鱼，蒜片，葱，料酒码味！
2、铁板加油烧热，放鱿鱼爆炒！
3、爆好的鱿鱼起锅备用，放入盐，青椒，红椒，黄椒，洋葱，蒜片，花椒爆香！
4、放鱿鱼，油辣子！鸡精！
5、出锅开动，铁板是为了保温！没有铁板，普通炒锅也一样！
铁板鱿鱼
食材
鲜鱿鱼1200g、奥尔良烤肉料30g、姜10g、盐2g、干葱3个、玉米油10g、孜然辣椒粉熟芝麻适量。
做法
1、鱿鱼撕去黑皮去掉内脏清洗干净切成两条，鱿鱼头也切两半、干葱切丝、姜切丝备用。
2、把鱿鱼和干葱丝、姜丝放入一个大碗内。
3、再把30克奥尔良烤肉料和2克盐都加进去搅拌均匀腌制2小时。
4、用竹签将腌制好的鱿鱼串起来，头部穿在最上面。
5、电饼铛预热好以后用硅胶刷刷一层玉米油
6、把鱿鱼串放进去，盖上盖子选煎鱼烤虾档。
7、时间到了将鱿鱼串取出来放在大盘子里正反面再撒一层烤肉料（孜然、熟芝麻、辣椒粉的混合料）即可。
铁板鱿鱼
食材
鱿鱼适量、辣椒酱适量、孜然面适量、辣椒面适量。
做法
1、鱿鱼去除内脏，撕去黑皮，清洗干净。
2、将鱿鱼用刀切几下，以免煎的时候过于蜷曲不成形。
3、铸铁平底锅烧热，加入少许植物油，将鱿鱼放入锅中煎，煎的时候要用铲子压着。
4、两面抹上辣椒酱继续煎一会。
5、待煎熟时两面各撒上孜然粉和辣椒粉略煎一会即可。
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