一、蔡澜必吃清单？
清单：牛肉粿条，粿汁，蚝煎蘸鱼露，卤鹅，炒豆角，大地鱼干炒芥蓝，蒸鲳鱼，酸梅鲤鱼汤，猪肚汤，冬菜，金瓜芋泥，另外让蔡澜先生念想不忘的还有豆酱焗蟹、烧响螺片、狮头鹅、白焓龙虾、老妈宫粽球、糖葱薄饼…
二、蔡澜谈吃的经典句子？
其实任何食物都可以用白灼来做，总比炸的和烤的简单，如果时间无法控制的话，选猪颈肉好了，它过老了也不会硬的。
——蔡澜《蔡澜谈吃》
三、蔡澜最喜欢吃的鱼？
据蔡澜本人的采访描述和著作记载,他最喜欢吃的鱼应属:
1. 鲤鱼:蔡澜多次提到他最喜欢吃的鱼就是家乡的鲤鱼。蔡澜出生在江苏南京,南方水乡的鲤鱼浓郁的淡水鱼味和肉质鲜美让蔡澜留下最深的印象。
2. 草鱼:蔡澜也曾表示洪武年间他最喜欢吃的就是草鱼,那时没有像现代这么讲究,简单清蒸的草鱼最开胃。蔡澜是名剪纸艺术家,但对美食也有非常高的 accomplishment,所以简单的草鱼都能让蔡澜留下深刻记忆。
3. 河豚:蔡澜曾在多次采访中提到,中国人吃河豚的历史悠久,早在明朝就有吃河豚的记载。河豚的肉质细嫩,清蒸或红烧都非常可口。蔡澜对中国美食历史的讲解,也反映出他对河豚美味的喜爱。
4. 江鱼:蔡澜的故乡南京邻近长江,江鱼的肉质鲜美,是南方人最为喜爱的鱼类之一。蔡澜对家乡美食的记忆中,江鱼显然也占有重要位置,是他关注和喜爱的鱼类。
四、蔡澜的妻子？
蔡澜，1941年8月18日出生于新加坡，祖籍广东潮州，电影监制、美食家、专栏作家、电影节目主持人、商人。
现任世界华人健康饮食协会荣誉主席。中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾问。
与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”，有“食神”美称。
妻子方琼文，亦为电影监制，已退休，结婚数十年，相敬如宾。
五、蔡澜的父亲？
蔡文玄
蔡澜的父亲蔡文玄早年从潮州潮安县金石镇石门蔡村移居至南洋，是一位诗人，后来在邵氏片场的一个分行做干事。
蔡澜（1941年8月18日－），广东潮州人，新加坡出生，留学日本，在香港发展事业，电影制片人、电影监制、美食家、专栏作家、电视节目主持人、商人。少年时代受父亲的影响，阅读了不少现代作家的作品。早年在新加坡《南洋商报》写影评。十六、七岁时离开新加坡到外国，后到日本留日学习电影制作。
六、蔡澜的爸爸？
蔡文玄是蔡澜的爸爸。
蔡澜的父亲蔡文玄早年从潮州潮安县金石镇石门蔡村移居至南洋，是一位诗人，后来在邵氏片场的一个分行做干事。
蔡澜（1941年8月18日－），广东潮州人，新加坡出生，留学日本，在香港发展事业，电影制片人、电影监制、美食家、专栏作家、电视节目主持人、商人。少年时代受父亲的影响，阅读了不少现代作家的作品。早年在新加坡《南洋商报》写影评。十六、七岁时离开新加坡到外国，后到日本留日学习电影制作。
七、蔡澜的书？
蔡澜的作品： 1、《蔡澜随笔》 2、《草草不工》 3、《苦中作乐》 4、《海外情之一：西班牙》 5、《海外情之二：印度，泰国》 6、《海外情之三：南斯拉夫》 7、《玩物养志》 8、《海隅散记》 9、《蔡澜三谈日本》 10、《无序之书》 11、《吐金鱼的人》 12、《一乐也》 13、《觉后禅》 14、《蔡澜的生活方式(II)》 15、《老澜游记八集》 16、《人生必去的餐厅》
八、蔡洁是蔡澜的女儿？
不是的，蔡澜是单身一辈子的独生主义者。而且蔡洁是内地人，蔡澜是台湾的作家主持人。并且蔡洁是一个演员，两个人不认识，
九、蔡澜导演的电影？
蔡澜不是导演。
蔡澜，1941年8月18日出生于新加坡，祖籍广东潮州，电影监制、美食家、专栏作家、电影节目主持人、商人。
现任世界华人健康饮食协会荣誉主席。中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾问。
与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”，有“食神”美称。
蔡澜曾于2005年至2014年期间为澳门科技大学担任校监顾问，为大学的人文艺术学院和电影学院的发展出谋划策，并将所得的顾问费用捐赠给大学。
2022年7月，蔡澜先生获得澳门科技大学荣誉博士学位。
十、蔡澜监制的影片？
1《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《霹雳火》、《一个好人》、《重案组》等影片。
2蔡澜在1941年8月18日出生于新加坡，故乡是广东潮州。是著名的电影监制、节目主持人、美食家等职业。
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